油条不放小苏打香脆吗

做油条不放小苏打会怎么样?
答：油条是一种传统的中式早点，以其外酥内软、色泽金黄的特点而受到广泛欢迎。在制作油条的过程中，小苏打（碳酸氢钠）通常被用作一种膨松剂，它能够使面团产生气泡，从而使油条膨胀起来，形成独特的蓬松质地。如果在制作油条时不放小苏打，会对油条的口感和外观产生显著影响。首先，不放小苏打的油条会缺乏...

不用泡打粉和小苏打的奶香小油条,也能蓬松酥脆吗?
答：天天早餐吃包子馒头发糕，偶尔也想吃点不一样的。油条配豆浆就不错，但是外面买的油条总是觉得吃起来不放心，还是自己做吧。今天我们来做一下家常版奶香小油条，不加明矾，材料简单，做起来也不难，吃着更安心。制作奶香小油条用到了可食用小苏打，家里没有的也可以不放，小苏打的添加能使油条发得...

自制油条不泡,必须加泡打粉才行吗?
答：自制油条，不放泡打粉不放小苏打，蓬松酥脆超好吃！炸油条 分类： 面食 炸油条啦，没有泡打粉没有小苏打，个人感觉做法比麻花容易一些，至少造型要简单许多。没啥窍门，面团和的够软就成功一大半了，还有就是控制好油温，全程中小火炸，这样炸出来的油条，蓬松酥脆，颜色金黄。早晨来一碗豆浆或牛奶搭...

炸油条不放小苏打和泡发粉可以吗?用鸡蛋、牛奶怎么样?
答：取一个小油条，用双手将油条变长，随后放进热油中炸，炸的过程留意翻过来，一直炸至油条双面金黄色，就能控油起锅啦！只需要一碗小麦面粉，不用发酵粉、不用苏打，一样能作出焦香酥脆、非常松软的小油条，吃起来安全又安心。大家可以一次炸多一些，吃剩的冷冻保存，吃时拿出来再炸一下，或者立即用来...

油条为什么要放小苏打?
答：油条是一种传统的中国早餐食品，口感酥脆，香气四溢。在制作油条时，很多人会加入小苏打，这个做法的主要原因是为了提高油条的蓬松度。小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，加入后可以使面团中的酸性成分得到中和，产生二氧化碳气泡，进而促进油条的发酵，使其变得更加松软。当油炸时，二氧化碳气泡膨胀，形成了...

做油条可以不加小苏打或者碱吗
答：3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上...

炸油条,不放小苏打泡打粉,如何炸出香脆蓬松口感?
答：生活中版的油条就搞好了。用温开水泡浸一下酵母菌，随后倒进盛满小麦面粉的碗中开展匀称拌和，与此同时将蛋打进在其中，加入适量食盐和水、抓拌混和，留意水份的掌握，分批放水，使之可以粘接结团状且能拉申持续。其次是醒面时长，放进冷藏室醒面不的小于6钟头，取出使用时还需再度静放醒面10分钟后...

油条一定要放小苏打吗
答：不一定。可以放食用碱或者小苏打。食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好，更加美味。炸油条的步骤...

小苏打是不是可以让油炸食品变得更脆?
答：小苏打不能让油炸食品变得更脆。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更...

炸油条时除了要加小苏打还需要注意什么才能好吃?
答：烹饪小技巧：1、炸油条的时候，只放小苏打不对，多加1样东西，便是鸡蛋，鸡蛋的加入是为了起到乳化剂的作用，这样会使得大量空气进入面团中，使其变得膨胀，体积变大，这样炸的油条便会更加蓬松酥脆；2、炸油条每一种食材的用料都需要掌握好比例，尤其是小苏打，虽说其能起到蓬松的效果，但也不可为...

网友看法：

汲秒13793083869： 做油条只放酵母不放小苏打和泡打粉行不行 -
解放区弘映：: 不可以1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松.2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞.3、加入泡打粉可以让油条蓬松.4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化...

汲秒13793083869： 无小苏打炸油条的配方是什么? -
解放区弘映：: 原料:上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克 、精盐30克、 鸡蛋4枚、色拉油2500克 .制法: 1、将面粉过筛后,加入泡打粉拌匀.清水倒入和面机中,打入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油.开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略...

汲秒13793083869： 请问高手;炸油条时是要放小苏打,还是食用碱,哪种比较合适. -
解放区弘映：: 食用碱:是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白...