自制油条不泡，必须加泡打粉才行吗？
材料：
1、面粉，牛奶或水，鸡蛋，酵母粉，盐或糖，各适量。（不喜欢西餐精确到克的配制方法，本来各种因素都需相互配合，不能拘泥于数量。）
2、食用油（三分之一锅或半锅）
做法：
1、取牛奶或水半碗，加至温和，调入一小勺酵母粉，搅匀，静置15分钟。
要点A：液体的用量决定了最终成品的数量，一般一家三口半碗（150毫升左右）即可，第一次可以少做些找找感觉。
要点B：酵母粉的用量对发酵时间有很大影响，用得少则发的时间长一些，用得多则发的时间短一些。
要点C：气温对发酵时间也有决定性影响，温暖处发酵快些，寒冷处发酵慢些。
2、在液体内放入面粉、鸡蛋和盐或糖，和匀。
要点A：放盐或糖取决于家人的口味，放盐一定要少（1/3盐勺或更少，1克左右），放糖可以适当多些（10克或20克），以适口为标准。
要点B：面粉要边搅边放，直到稍稍能抱成团即可，基本状态是比厚糊还厚的、几乎不能流动的、糊。
3、把和好的面团发酵至三倍大，出现丰富的窟窿。
要点A：如果时间充足可以放在室温下，如果时间紧迫可以放在温暖处，所需时间不一定，关键看效果。
4、菜板抹一层油，把发好的面团倒在上面，不要多揉，直接抹成长条状，大约四五厘米宽；学街上油条摊的样子纵切成一两厘米宽的小条，一条一条摆开。
要点：面团比较稀，要用油来润滑，不能用干面粉。
5、取平底炒锅，倒入1/3-1/2锅的食用油，烧热；取切好的小条两根重叠或单根亦可，两手捏着两端抻开（手指涂些食用油），迅速放入锅内，直到布满锅面
要点：油要烧热。
要点：浮起、着色即可出锅，避免颜色过重。
不放泡打粉，不放膨松剂，简单几步做油条，外酥内软，鲜香好吃！
自制油条，不放泡打粉不放小苏打，蓬松酥脆超好吃！
炸油条
分类： 面食
炸油条啦，没有泡打粉没有小苏打，个人感觉做法比麻花容易一些，至少造型要简单许多。没啥窍门，面团和的够软就成功一大半了，还有就是控制好油温，全程中小火炸，这样炸出来的油条，蓬松酥脆，颜色金黄。早晨来一碗豆浆或牛奶搭配，香极了！
【炸油条】
食材：面粉500克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母粉5克，盐5克，食用油适量
做法：1、将牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入干面粉、酵母和盐。
2、用筷子顺着一个方向搅拌，再用手揉匀，面团非常软，手上蘸油操作。然后盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大。
3、案板上抹一层油，将发酵好的面团取出，分成几等份。取其中一份，按压成薄片，松弛15分钟。
4、用刀切成宽3cm左右的段状。
5、两条按压在一起，用筷子压一下，抻成长度适中的油条胚。
6、锅中加入油烧至八成热，放入油条胚中火炸制。
7、及时翻面，金黄色即可捞出。
8、控油后食用即可。
1、面一定要和的很软。
2、不容易操作的话，手上和案板上轻轻抹一层油即可。
3、炸油条的油温要控制好，油条胚放入后能迅速膨胀浮起就是最适合的温度。
很多东西都可以使油条泡，例如明矾，先苏打等，并不是必须加泡打粉才行
不加泡打粉也没事，也能做出来。
答：第一步：取一个大盆，加入2斤面粉，2枚鸡蛋，30克玉米面，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，搅拌均匀。很多朋友在做油条的时候，为了炸出来的油条香软蓬松，喜欢加泡打粉，其实可以不加，或者少加一点点就可以。我们在和面的时候，可以加2个鸡蛋，最重要的是要加一把玉米面，这样炸...
答：做油条放泡打粉可以吗 做油条放泡打粉行不行 1、用泡打粉是可以制作油条的，我们只需要先将适量的泡打粉、小苏打、食盐混合在一起，然后把它们倒入清水中搅拌均匀，再把这个清水加入准备好的面粉将面粉揉成面团。2、接着把揉好的面团放入碗中用保鲜膜密封起来静置二十分钟左右，之后我们就可以将面团取出来...
答：所以泡打粉必须用，不要弄错了。分享详细做法，油条蓬松酥脆，凉了也很好吃！总是做不好的朋友不妨尝试一下以下做法，保准你可以做好。炸油条的做法步骤：取500克面粉倒进干净的盆内，再加一个鸡蛋、2克酵母粉、6克无铝泡打粉、4克小苏打、8克食盐、30克玉米油，用筷子搅拌均匀。再给面粉中加温水，...
答：准备的食材：普通面粉（或自发粉，如果用自发粉就不必放酵母粉了）、酵母粉 5克、盐 5克、小苏打 3克、绵白糖 10克（加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味）、食用油 2大勺。我炸油条喜欢加泡打粉、鸡蛋和食用油，这样炸出的油条也是酥香味美，很好吃哒！泡打粉可以使面团蓬发起来，...
答：取一个小油条，用双手将油条变长，随后放进热油中炸，炸的过程留意翻过来，一直炸至油条双面金黄色，就能控油起锅啦！只需要一碗小麦面粉，不用发酵粉、不用苏打，一样能作出焦香酥脆、非常松软的小油条，吃起来安全又安心。大家可以一次炸多一些，吃剩的冷冻保存，吃时拿出来再炸一下，或者立即用来...
答：首先咱们就要准备食材，鸡蛋，面粉，碱，粉，还有泡打粉，盐，油，都准备好之后就可以开始制作油条了。第1步就是咱们需要把面给和好，加入面粉，鸡蛋，一点食盐，一点碱面，然后白糖泡打粉疼痛搅拌均匀之后加一些清水，最后搅拌成面絮的情况，然后咱们用手把这个面揉成光滑的面团，这个时候咱们也是要经过...
答：1、做油条没有泡打粉可以用酵母；2、一般情况下，做油条是可以用酵母来代替泡打粉的，现在我们常见的发酵方式有很多种，其中泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者同样具有发酵的作用，不过在使用的之前都需要用温水化开。3、不过建议在发酵的时候不要将泡打粉和酵母放到一起，否则...
答：1、可以。炸油条只放泡打粉是可以的。不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。2、炸油条需要准备什么。炸油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。油条只能放泡打粉。
答：3、接着将擀好的面片，根据自家锅的大小，切成合适大小的条，然后在切好的面条上，刷上点食用油，取两份面条叠放在一起，用筷子在中间压出痕迹。4、将所有的面条都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至7成热，也就是丢一小块面团，可以很快浮起的时候，将做好的油条生胚用手轻轻抻一下...
答：将上述材料放一起加水揉成面团，面团不要太软。用手蘸水慢慢揉面，揉的同时可以拉可以摔让面有筋，水要慢慢加不能一次加，揉到面又软又光又有筋。盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。炸油条的油温不能太低，7成热就可以。油温低油条不泡。2、面粉1000g，无铝油条膨松剂20~30g，食盐15g，...
