炸油条用小苏打最好

油条放小苏打的作用
答：那究竟在油条中放小苏打能够起到怎样的具体作用呢？接下来就为大家来介绍一下。首先炸油条的时候一般都会放小苏打是因为小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大。不仅好吃而且还很好看。我们一般在制作大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、...

炸油条时泡打粉好用还是小苏打好
答：泡打粉是由明矾，苏打或食用碱等熬制而成。明矾中有大量的铝，铝进入体内极不易排出，沉积在脑中会积发老年痴呆。所以还是小苏打为好。

炸油条放碱还是小苏打(炸油条用小苏打还是食用碱)
答：1、炸油条放碱还是小苏打。2、炸油条放碱面放还是小苏打。3、炸油条放小苏打有什么作用。4、油条可以同时加苏打和碱吗。1.炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。2.目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，...

炸油条用小苏打还是食用碱
答：制作油条时小苏打和食用碱都可以使用。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，小苏打是一种用来起发酵作用的，所以都可以在炸油条的时候使用。一般来说，制作油条所需要的基本材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等。食用碱分为工业碱和小苏打，小苏打炸出来的油条疏松多孔，口感更好，食用碱...

请问高手;炸油条时是要放小苏打,还是食用碱,哪种比较合适。
答：所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品...

炸油条的时候放小苏打起什么作用?
答：可以使油条更加蓬松、酥脆。（容易炸成发起来的大油条）不仅好吃而且好看哦。可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上，工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。去除农药：取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。让植物更漂亮：将小苏打水喷在植物的叶子...

做油条时,别只放酵母和盐,还能加什么能让油条空心酥脆不油腻?_百度...
答：但想炸好炸油条只靠秘方还不够，还需要随气温热冷调整一下发酵时间和加水流量。正常的夏天温度高发醇更快，面剂水需少加一点。冬天发酵比较慢，面剂软点没事儿。在小麦面粉里加入酵母菌、盐、苏打、打进一颗鸡蛋，分批添加160mL的温开水，边加边拌和。添加小苏打可以使炸出来的炸油条更加松脆与此...

为什么不用小苏打代替明矾炸油条
答：油条做法 1、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2、面粉放盆中。3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4、揉好后发酵一个小时。5、面团发至两倍大。6、盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7、盖上保鲜膜继续发酵，...

炸油条用小苏打还是酵母好 炸油条有什么讲究
答：我们都知道，油条是比较常见的一种油炸食物，它的做法比较多，吃起来香香脆脆的，是很受欢迎的早餐之一，很多人吃早餐都会吃油条。有些人会自己在家炸油条，那么炸油条用小苏打好还是酵母好呢？下面让我们具体来看看吧！炸油条用小苏打好还是酵母好 这要看你想做什么油条，小苏打大空心油条，酥脆空心...

做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?
答：4、油温要控制好，要保持恒温，油温过高，容易炸糊，影响口感，油温过低，油条不膨胀，同时还会出现空心现象。三、制作步骤 1、食材：面粉500克、酵母粉5克、小苏打3克、温水300克、盐5克、鸡蛋一个，食用油20克 2、盆里放入500克面粉，加入5克酵母粉，3克小苏打，盐5克，鸡蛋一个、油20克，用...

网友看法：

廖闻13134271678： 炸油条发面多长时间 小苏打发面怎么炸油条 -
商河县终柳：: 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面. 炸油条材料及做法: 材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 步骤: 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台...

廖闻13134271678： 炸油条到底放什么啊 盐 碱 矾 小苏打 臭粉 泡打粉 怎么那么多啊 -
商河县终柳：: 炸油条所需材料: 主料:面粉250g 鸡蛋1个 辅料:泡打粉5g 盐5g 植物油适量 扩展资料: 炸油条的方法步骤如下: 1.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不...

廖闻13134271678： 做油条用泡打粉好还是小苏打好 -
商河县终柳：: 建议用小苏打好,毕竟油条还要经过高温油炸.自己做着吃还是要以健康为主

廖闻13134271678： 有谁知道用泡打粉,小苏打,盐,炸油条的配方比例是多 -
商河县终柳：: 主料 面粉250克 调料:色拉油10克;食盐2克;水165克;酵母粉3克;苏打粉1克 炸油条的家常做法: 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油...

廖闻13134271678： 在油条制作的过程中,是用碱,还是用小苏打呢? -
商河县终柳：: 用小苏打.应适量,放多了会发酸.1斤面粉2钱小苏打 .