换了泡打粉油条炸不起来了

昨天在家用无吕泡打粉和小苏打做的油条,没有炸完今天还不能继续炸...
答：答：你好，昨天在家用无铝泡打粉和小苏打做的油条没有炸完今天继续炸也是可以的，只是你要看一下面是否发酵了，如果发酵的话口感可能和油条不一样。不过也是可以炸的

我自己做的油条,都炸不起来,硬硬的,是不是还要下什么料
答：如何才能做出松软好吃而又有益于健康的油条呢。这需要鸡蛋、苏打和无铝泡打粉，这才是让油条膨胀松软的关键。原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克（不要用香甜泡打粉那个含铝）、盐15克、油15克 分量：20个左右 准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好...

炸油条发硬不蓬松怎么办
答：4、然后用刀切成大小均匀的面剂，然后把两个面剂叠在一起，用筷子压一下，轻轻地拉长，把两头用手捏紧。5、起锅倒入适量的食用油，等油温五六热的时候，开始下入捏好的油条，等飘起来之后翻面，另一面微黄，继续翻面，可以重复翻面。6、全程使用中火，这样炸出来的油条颜色更加均匀，炸成金黄色...

我的油条发不起来。我的是一斤面,水350克,明矾5克,泡打粉15克,盐8克...
答：你放明矾了，就要放碱啊，放碱5克，泡打粉减为8克就好，快速和面，不要直搅，把气都放掉了。水要凉。

我用,碳酸氢铵,食用盐,双效泡打粉,小苏打,做的油条为什么,不会膨胀啊...
答：你好，你这配料结构不合理，要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A才行。

炸油条一定需要泡打粉吗?
答：泡打粉可以随时配到面里使用，但酵母则需要发酵起码一晚上，利用的是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发过了，面就会酸，发的不够，面又太硬，所以掌握起来不是太容易，需要自己摸索。一般观察到面团的体积发到4倍左右大小的时候，就合适了。酵母做出来的油条，其实有点像炸馒头片，...

泡打粉炸油条配方法泡打粉炸油条配方
答：关于泡打粉炸油条配方法，泡打粉炸油条配方这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、不可以面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2、2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3、3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、4、小苏打...

我试验了很多次炸油条,都失败了面调在油锅里就是不膨胀,请朋友教教我...
答：温馨提醒：1、面醒得不够会使油条不够酥软，炸油条和的面不能象做面条那么硬，油条的面要软。2、油温过低油会很快渗透进面坯，降低膨胀度；油温过高容易炸焦；受热要均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。参考资料：http://www.360doc.com/content/10/0322/22/795862_19851468.shtml ...

泡打粉可以做油条吗
答：泡打粉做油条发面需多久 一般建议发面10-15分钟。泡打粉做油条的过程中需要发面，也叫做醒面，经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都是比较好的，食用起来酥软、味道香，而发面的时间需要控制，不宜过长也不宜过短，过长的话油条膨胀度过高，容易炸糊，而时间过短的话，油条干瘪、发软，因此发面时间控制...

自己炸的油条总是不蓬松,是哪个步骤做错了吗?
答：每一个睡眼惺忪的早晨，一道美味的早餐可以唤醒一天的精气神儿，辣汤包子、豆浆油条深受每一个家庭的喜爱。正是有了这些搭配才有了更美味的早餐。包子要吃出蓬松软糯的口感就要在蒸笼里发起来，油条在油锅中炸不起来就吃不出蓬松酥脆的口感。为什么有些人炸油条的食材都正确，但是油条下锅就是炸不起来...

网友看法：

法段13891535969： 用安琪泡打粉发面炸油条不光滑怎么办 -
石渠县刁菁：: 你好,很简单,问问厂家技术人员.油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷.3.制作工艺不合理或有缺陷.采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等.

法段13891535969： 加入酵母、泡打粉、苏打粉后,油条内还是不松脆 -
石渠县刁菁：: 你好,你的配方配料不合理造成的,香甜泡打粉不能炸油条,超范围,违法!炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条.

法段13891535969： 我做的油条怎爆不起来需要哪些材料怎么弄呀? -
石渠县刁菁：: 做油条很简单的,我在家里经常做的,比在外边卖的还好吃呢,只要有泡打粉和鸡蛋就行了. 一碗面粉加一把泡打粉拌均匀,然后用温水和成面糊,醒至15分钟后,加一两个鸡蛋再和一遍,再醒十多分钟后没有生面块就可以下油锅炸啦,这样做的油条又好吃又有营养.

法段13891535969： 油条 是怎么发面的 我发的怎么炸不起来 -
石渠县刁菁：: 1)将矾、盐、碱入盆中,慢慢加水,使其全部溶解;再加入面粉,用手拌均匀,边掐边堆,使劲搋揉至“三光”(即面光、盆光、手光);加盖放置饧约30分钟.再揉搋一次,如此反复3次.至面团表面光滑柔润,具有良好的延伸性、韧性、弹...

法段13891535969： 配料正确的油条为什么炸不膨胀? -
石渠县刁菁：: 面团发酵时间不够或发酵温度过低导致.