做油条时，别只放酵母和盐，还能加什么能让油条空心酥脆不油腻？
但想炸好炸油条只靠秘方还不够，还需要随气温热冷调整一下发酵时间和加水流量。正常的夏天温度高发醇更快，面剂水需少加一点。冬天发酵比较慢，面剂软点没事儿。在小麦面粉里加入酵母菌、盐、苏打、打进一颗鸡蛋，分批添加160mL的温开水，边加边拌和。添加小苏打可以使炸出来的炸油条更加松脆与此同时使炸油条表层金黄色，添加鸡蛋可以使炸油条更加膨松暄软。拌和成丝状之后添加20亳升的食用油，随后着手搓成光洁的面团，给油能使醒出的面更加绵软。
炸油条若想炸的美味，面一定要或和的软。合成光洁绵软的面团之后盖紧盆醒发20min。20多分钟之后揣一下边，之后在盖紧盆醒发20min，20min然后再揣一下，那样揣2次炸油条的面就和好了。之后在面糊表面抹油。用保鲜膜把面糊包裹起来，留意封口一定要捏住，避免发时面漏出，随后放冰箱冷藏一晚。第二天早晨取下面糊，在面板上涂上面粉，把发好的面团取出，千万别搓揉。这也是炸好炸油条的第二个关键环节，假如搓揉使面起筋炸出来炸油条也不暄软了。把面擀成长条状。
切割成尺寸均匀宽条。在每一个面剂的中间用手涂上一点水，这可以是两块黏合得更加紧致，炸的时候不非常容易分离，并把2个鲜面条摞在一起，拿筷子竖着压一下，那样炸油条生胚就做好，随后盖紧保鲜袋醒发15分钟左右。也有的人要在面板上抹油防粘的，这儿我建议大家尽可能放小麦面粉，假如加点油得话，炸油条入锅就由一根变为二根了。锅中加点油，起火将油烧沸5成热后用小火，还可以在油里放一小块面来测试一下，假如面迅速浮上来，便是做油条最合适的环境温度。把炸油条生胚在入锅前捏紧两边抻长一点，随后放入锅内，全过程文火炸，不断地翻过来，使炸油条遇热匀称，一开始入锅之后不要动，直到炸油条定形然后再翻过来避免炸油条刚入锅时过软，一动它就会形变。
烹制炸油条的两面金黄色就可以出锅了，千万别炸的色调太重，由于起锅之后炸油条自身温度还会使炸油条着色。这样做出来的炸油条十分的松脆，各个中空。炸好炸油条的三个关键环节：面要软而且多揉；醒好一点的面一定不要揉；全过程文火炸.
做油条时，别只放酵母和盐，还能加什么能让油条空心酥脆不油腻？适量的面粉，然后再加入一点酵母粉，泡打粉，适量的食用盐和玉米淀粉在倒入适量的温水先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。锅中放入适量的食用油，当油温烧至7成热的时候，油条放进油锅当中，小火慢慢的炸。
在做油条的时候，除了放这些基本的调料以外，还可以放入一些减面。这样能够让油条的口感更加酥脆。
在制作油条的时候放入酵母粉显严，再加入适量的油苕粉，这样做出来的油条空心酥脆，而且不油腻
答：在小麦面粉里加入酵母菌、盐、苏打、打进一颗鸡蛋，分批添加160mL的温开水，边加边拌和。添加小苏打可以使炸出来的炸油条更加松脆与此同时使炸油条表层金黄色，添加鸡蛋可以使炸油条更加膨松暄软。拌和成丝状之后添加20亳升的食用油，随后着手搓成光洁的面团，给油能使醒出的面更加绵软。炸油条若想炸...
答：炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，而2味料具体指的是小苏打、无铝泡打粉，其中小苏打不是食用碱，这一点要清楚，别用错了，加了这两味后很容易将油条做成功，今后再也不用出去买了，自己做得很好吃很放心。还有几点技巧要牢记，1、和面时水量要合适，揉好的面团要比较软；2、面团要放进冰...
答：炸油条不能只放酵母粉，还需要面碱，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量 制作步骤：1、水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4e4a20a4462309f7e2fd24c67c0e0cf3d6cad650"target="_blank...
答：做油条时，放这几种调料，炸成的面条比胳膊还粗，松脆不蒸软！第一种是动物油，动物油不但可以有利于小麦面粉加速时长地发醇，与此同时也能起到蓬松实际效果！第二种是啤洒，没有错便是啤洒，啤洒含有大量发醇酶成份，不但可以使小麦面粉具有最大限度发酵的作用，与此同时也能起到蓬松实际效果哦！
答：1、和面的时候，每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油，食用油是油条酥脆的关键，切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了，要用双手进行踹面，面团要放冰箱冷藏6小时以上，低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温，油温低了油条的蓬松度不够，油温高了...
答：面粉中加入了盐和白糖。酵母和小苏打用温水稀释，完全融化，没有颗粒。用筷子搅拌面粉，同时加入水，直到它揉成面团。加入食用油包裹面团，用保鲜膜覆盖，放置2小时让其发酵炸油条的最适合的温度就是180-200℃，温度低炸油条的话面穄子不会被油炸蓬发，非常影响口感。入锅的油条坯要快速翻转，均匀受热...
答：非常好吃。炸油条不空心？多半是用错了食材，不放酵母放点它，个个空心酥脆。最先提前准备500克小麦面粉，一个鸡蛋，270ml牛乳，8克食盐，4克苏打，4克无铝泡打粉，15克植物油。将提前准备好的食材都放进盆里，然后和成面糊，面糊尽可能过得软一些，那样炸出来的炸油条不会变硬，将面糊盖紧保鲜袋...
答：1、油条不可以只放酵母粉；2、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们...
答：除了面粉和酵母，还需要放入鸡蛋，小苏打，玉米油，盐和水。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 5克、玉米油 40克、盐 5克、小苏打 3克、清水 170克、玉米油 适量。一、首先盆中放入面粉，鸡蛋，酵母粉，小苏打，玉米油和盐。二、加入清水揉成面团，发醒...
答：制作过程： 第一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，和面盆中，放入面粉，加上点食盐和小苏打，但后磕入一个鸡蛋，重新准备一个碗，放入温水，然后放上点酵母粉化成酵母水；第二步，然后将酵母水缓缓倒入在面粉中，先搅拌成絮状，然后在揉成一个光滑的面团，用吃饭的勺子舀两勺花生油倒在面团...
