炸油条时除了要加小苏打还需要注意什么才能好吃？
炸油条的时候很多人知道要放小苏打，但却不知单放小苏打是不行的，除了小苏打再另外多加1样东西，炸好的油条才会更加蓬松酥脆，吃着特别过瘾，完全不输外面卖的，自己亲手炸油条用料放心，还可保证制作过程干净卫生，让家人吃到放心的油条，下面我们一起学习做法。
炸油条的做法：
备用食材：
面粉500克，水280毫升，酵母粉5克，小苏打2克，食用油少许，鸡蛋1个，食盐5克；
制作过程：
第一步，面粉中磕入1个鸡蛋，将小苏打和食盐分别放在面粉的不同位置，温水中加入酵母粉将其融化好，分次少许加入面粉中；
第二步，揉成一个光滑的面团，表面涂抹一层食用油封住，盖上保鲜膜，松弛2个小时的时间，待面团醒发好后移至在案板上；
第三步，不用揉搓，直接用手将面团按压成长条，然后再将其切成粗细一致的小面条，两份面条叠放在一起，中间用筷子轻轻按压一条痕；
第四步，两手提起两头轻轻长一点，按照这个方法依次做好所有的，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，锅中添上油，烧至7成热，下入油条开始炸；
第五步，待将其炸至浮起在锅面的时候便可翻面，继续炸，直到炸至鼓起，并且两面都变得金黄酥脆的时候，便可出锅。
烹饪小技巧：
1、炸油条的时候，只放小苏打不对，多加1样东西，便是鸡蛋，鸡蛋的加入是为了起到乳化剂的作用，这样会使得大量空气进入面团中，使其变得膨胀，体积变大，这样炸的油条便会更加蓬松酥脆；
2、炸油条每一种食材的用料都需要掌握好比例，尤其是小苏打，虽说其能起到蓬松的效果，但也不可为了蓬松而放太多的小苏打，否则会起到反作用，这点大家需要注意下；
3、发酵好的面团记得不要用擀面杖擀或者是揉搓，直接用手将其按压扁便可，否则炸的油条便不会蓬松了，炸油条的时候油温差不多7成热下锅，并且记得待其浮起的时候再翻面，保证油条的完整性。
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗？当然要加了，酵母跟小苏打作用不同，加酵母是可以使油条膨松，加小苏打可以使油条有孔，口感酥脆，做油条要注意面团一定要发酵好，掌握好酵母、面粉、水的比例，油条胚不能太细太薄等等。
油条是一种古老的中式面食，多用来当做早点，像我们以面食为主的北方，油条更是必不可少的，早上去早餐店，几乎每家都有油条，再加上我们老家的胡辣汤，简直就是美味，不过我妈妈她们都喜欢自己在家炸油条，自己炸的好吃又放心，下面就给大家分享下做法。
一、油条加酵母、小苏打的作用
1、酵母粉不仅对人体没有坏处，而且还有一定的好处，做油条的时候加酵母粉，能使做出来的油条蓬松喧软。
2、油条中加小苏打可以产生特殊的气泡，从而使油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，好吃又好看。
二、做油条要注意什么
1、面团一定要发酵好，只有面团发酵好了，炸制出来的油条才会蓬松。
2、面粉和酵母的比例是50：1，面粉和水的比例是2：1，比如500面粉，酵母8~10克，水300克，不过也不是绝对的，主要还得看天气温度，一般夏天少一些，冬天多一些。
3、做油条胚时，不能太长太细，不然油条无法形成大大的孔洞，为了使油条更加蓬松，可以叠加在一起。
4、油温要控制好，要保持恒温，油温过高，容易炸糊，影响口感，油温过低，油条不膨胀，同时还会出现空心现象。
三、制作步骤
1、食材：面粉500克、酵母粉5克、小苏打3克、温水300克、盐5克、鸡蛋一个，食用油20克
2、盆里放入500克面粉，加入5克酵母粉，3克小苏打，盐5克，鸡蛋一个、油20克，用300克温水和面，边加入边搅拌。
3、搅拌成絮状，下手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大的时候就醒发好了。
4、发酵好的面团放在案板上，揉一下排出多余气体，在放进盆里醒发20分钟。
5、醒发好后放在案板上，擀成长条形，切成大小均匀的小条。
6、用筷子蘸一点水，将面片中间沾上一点清水，是两片叠在一起时，可以粘在一起，把两片叠放在一起，用筷子轻轻压一下。
7、、起锅烧油，油量不能太少，中火，油温五成热，放入油条，油条放入能快速上浮说明油温是最好的，彭起后翻个面。
8、中途要多翻几次面，这样油条受热均匀，颜色均匀好看，油条炸制金黄就可以控油出锅了，个个空心，外酥里软，口感柔韧，特别好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了做油条面有酵母也可以加小苏打的，两者的作用不一样，做油条的时候要注意面要醒发好了，酵母、面粉、水的比例要掌握好，最后就是油温要掌握好，这样炸出来的油条口感柔韧，外酥里软。
早餐吃油条是很多人的习惯，但外面买的油条哪有自己亲手做的吃着更放心？自制油条的方法其实非常简单，掌握好其中的小技巧便可轻松搞定，我炸油条的方法还是跟着一位早餐店老板娘学的，特别实用，炸油条的时候很多人知道要放小苏打，但却不知单放小苏打是不行的，除了小苏打再另外多加1样东西，炸好的油条才会更加蓬松酥脆，吃着特别过瘾，完全不输外面卖的，自己亲手炸油条用料放心，还可保证制作过程干净卫生，让家人吃到放心的油条，下面我们一起学习做法。
炸油条的做法：
备用食材：面粉500克，水280毫升，酵母粉5克，小苏打2克，食用油少许，鸡蛋1个，食盐5克；
制作过程：第一步，面粉中磕入1个鸡蛋，将小苏打和食盐分别放在面粉的不同位置，温水中加入酵母粉将其融化好，分次少许加入面粉中；
第二步，揉成一个光滑的面团，表面涂抹一层食用油封住，盖上保鲜膜，松弛2个小时的时间，待面团醒发好后移至在案板上；
第三步，不用揉搓，直接用手将面团按压成长条，然后再将其切成粗细一致的小面条，两份面条叠放在一起，中间用筷子轻轻按压一条痕；
第四步，两手提起两头轻轻长一点，按照这个方法依次做好所有的，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，锅中添上油，烧至7成热，下入油条开始炸；
第五步，待将其炸至浮起在锅面的时候便可翻面，继续炸，直到炸至鼓起，并且两面都变得金黄酥脆的时候，便可出锅。
小编总结：俗话说得好“自己动手丰衣足食”，自己亲手烹饪不仅能根据个人的口味适当做调整，而且还可保证制作过程的放心，这样的食物让家人吃才是最佳的，尤其是油条这样的食物，总是听人说外面炸的油条含有添加剂，吃多了不健康，所以还不如自己亲手学着做，家人都比较喜欢吃油条，所以自己学会了做法，就不用担心家人总是出去买，其实大家看完食谱后便也能发现，炸油条虽说需要技巧，但却无难度，清水便可搞定一份美味更健康的油条，以后家人想吃随手便能做。
烹饪小技巧：
1、炸油条的时候，只放小苏打不对，多加1样东西，便是鸡蛋，鸡蛋的加入是为了起到乳化剂的作用，这样会使得大量空气进入面团中，使其变得膨胀，体积变大，这样炸的油条便会更加蓬松酥脆；
2、炸油条每一种食材的用料都需要掌握好比例，尤其是小苏打，虽说其能起到蓬松的效果，但也不可为了蓬松而放太多的小苏打，否则会起到反作用，这点大家需要注意下；
3、发酵好的面团记得不要用擀面杖擀或者是揉搓，直接用手将其按压扁便可，否则炸的油条便不会蓬松了，炸油条的时候油温差不多7成热下锅，并且记得待其浮起的时候再翻面，保证油条的完整性。
和面的时候，只加入小苏打是不行的，应该还要加入酵母粉，小苏打可以起到蓬松的作用，酵母粉是给到发酵的作用，这样两者结合，效果会更好，炸出来的油条香酥蓬松，口感好。
可以加一些小苏打粉，可以使油面条更蓬松，要注意，一定要把面发好，油条面也不能太细，太薄。
炸油条时除了要加小苏打，还需要注意炸油条时候的火候，一定要炸至两面金黄的时候，再捞出，这样才能好吃！
答：其次是醒面时长，放进冷藏室醒面不的小于6钟头，取出使用时还需再度静放醒面10分钟后，逐渐擀饺子皮切条。最后是温度不可以过低，应维持在温度180度上下，留意油条入锅不必立刻滚动，温度合适油条会当然漂起，谨记滚动时不能硬夹油条，非常容易炸成死扣，危害膨松美最好头一天揉面放冰箱第二天早上炸，...
答：⑦当油条炸至表面金黄，看起来鼓鼓的就可以了。沥干油后分捞出来。炸油条油温很重要，六七成热的时候下锅，就是插筷子下去已经鼓大泡了，把油条放进锅里炸，油温过低会影响膨胀度，炸出来不空心；炸油条，不用泡打粉，不用小苏打，只需要酵母粉，就可以炸出好吃的油条。趁热开吃，又香又酥脆。有...
答：炸油条的做法：准备需要的食材，分别有普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水。这些都是和面时需要用到的，面粉用普通面粉，也就是中筋面粉，鸡蛋一个就够了。如果面粉有150克的话，酵母粉、小苏打和泡打粉各1.5克，油10克，盐3克，水90克，按照这个配方去做准没错，如果想...
答：油条只放泡打粉可以吗 炸油条需要准备什么 1、可以。炸油条只放泡打粉是可以的。不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。2、炸油条需要准备什么。炸油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。油条只能放泡打粉。
答：油温控制不好导致油条软。油炸油条时，油温要保持在180-200摄氏度之间。那么如何判断油温是否合适呢？其实数据标准没那么多，有时候更需要经验主义。除了用手感受锅上面的热度，用眼睛看锅里有没有小气泡之外，最直接的方法就是在感觉油温够热的时候，先放一根油条试试。如果2-3秒就飘了，就没事了。...
答：炸油条是一种非常受欢迎的中国传统早餐食品，它外酥里嫩，口感松脆，香气扑鼻。要做出味道好的油条，需要注意以下几个方面：材料选择：优质的中筋面粉是制作油条的基础，因为它既能保证油条的松软度，又能使其有足够的韧性。此外，还需要准备适量的食用油、酵母、小苏打（或泡打粉）、盐和温水。面团制备...
答：【和面的配方】除了中筋面粉，还会用到泡打粉，鸡蛋，小苏打，盐，油和适量水。【和面的手法】油条面和面的时候用的是揣面和叠面的手法，而不是像和面包面团一样的揉面手法，揣面就是双手握拳，借助自身的重量往下压面团，再把边上的面往内叠起来继续揣。【炸制的温度】油要烧到180度到200度之间...
答：油温要注意在180度左右，放进锅里以后用筷子不停翻转，让油条受热均匀，体积很膨大且表面金黄就可以捞出。油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐，喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己做的大油条，比买的还好吃，关键...
答：一、油条加酵母、小苏打的作用 1、酵母粉不仅对人体没有坏处，而且还有一定的好处，做油条的时候加酵母粉，能使做出来的油条蓬松喧软。2、油条中加小苏打可以产生特殊的气泡，从而使油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，好吃又好看。二、做油条要注意什么 1、面团一定要发酵好，只有面团发酵好了，炸...
答：再用刀切开，然后将两个长条叠在一起，用筷子按压中间一下之后再把面条给拉长，然后我们就可以起锅热油了，等油温烧热之后我们就可以把拉好的油条放入锅中进行炸制，在油条炸至金黄之后，就可以捞出了小苏打4克、盐8克、水290克，鸡蛋50克，色拉油50克，再将各原料倒入盆调制成光滑面团，一定要揣...
