小苏打炸油条的危害

炸油条时小苏打放多了会怎样?
答：小苏打放多了 这个就会影响这个油条的口感了 而且会让油条发不起来的

单纯用碳酸氢钠炸油条会怎样?
答：另外，残留的碳酸氢钠和分解产物碳酸钠，有严重的面碱味道，影响油条口感。因此，炸油条一般是使用碳酸氢钠和明矾反应，明矾是酸性的，可以使碳酸氢钠完全分解为二氧化碳，硫酸钠和氢氧化铝，使产生的二氧化碳气体增加多倍，从而使油条松软，不会残留面碱的味道，另外形成的氢氧化铝可以增加油条的韧性，使其口感...

炸油条时小苏打放多了会怎样?
答：可以使油条更加蓬松、酥脆。油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分。基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收...

炸油饼放多了小苏打能吃吗
答：建议不要吃对身体有害。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍"，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

用小苏打做油条吃起来好苦,这是为什么呢?
答：小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是很好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，所以炸油条时不建议选用。面就称之为发面。因为酵母发面会有酸味，所以加入小苏打中和酸味并起膨松作用。小苏打是弱碱性，所以你的面发苦，很有可能是小苏打加的过量了。一...

碳酸氢钠片是小苏打么?可以拿来做油条吗?
答：碳酸氢钠片是小苏打，但是不能作为做油条的原料。因为碳酸氢钠片主要成份为碳酸氢钠0.5g。辅料为：淀粉、液体石蜡、硬脂酸镁。不是纯的碳酸氢钠，不足以支持面粉的发酵。所以不建议使用碳酸氢钠片来做油条，并且碳酸氢钠片相较于食用小苏打来讲，价格更为贵一些，得不偿失。碳酸氢钠片，适应症为...

炸油条小苏打放多了还能吃吗?
答：可以吃，小苏打非常安全。其实现在炸油条都用泡多源A或面欣酥A发酵，油条蓬松个大饱满，外酥里软。

油条究竟是健康食品还是致癌食品呢?
答：除酒石酸膨胀剂外，酵母也可用于油条。油条真正的危害是它是油炸食品。油炸食品，尤其是用面条制成的食品，在一定程度上含有丙烯酰胺等致癌物质。因为烹饪条件的不同，内容可能会有所不同，但毕竟油炸温度会达到180℃以上，不可能完全避免。从以上数据可以看出，无矾油条也使用了一些填充剂，通常是酒石酸...

炸油条里加白矾,碱面,食盐;会不会有毒
答：一般用来净化水的，也有解毒作用，但铝是一种有毒金属，长期食用或者食用过量有毒。炸油条是用白矾和小苏打（碳酸氢钠），因为白矾和小苏打化学反应生成二氧化碳使油条发得很大，不会生成氰化物的。建议不要多吃，多吃含铝的东西对人体有害。特别是现在有些不法商贩，直接用洗衣粉代替。

经常吃油条对身体有什么危害?
答：经常吃油条的危害：一、炸制油条的面里必须要放白帆，否则不膨松，口感也不好。白矾里含有铝，人摄入铝多了，会得老年痴呆。二、、炸制油条的油经过长时间高温，会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：1.增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;2.提高低密度脂蛋白...

网友看法：

亓策18623584072： 放了十年的白矾用于炸油条会不会有毒 -
山阳区寇邢：: 你好,可以使用明矾,但是为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.

亓策18623584072： 发酵粉的主要成分 -
山阳区寇邢：: 发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.

亓策18623584072： 初中化学发酵粉的主要成分? -
山阳区寇邢：: 碳酸氢钠 这应该是个推导物质的题吧,有的题目当中的答案是碳酸钠,这个要看清题目,碳酸氢钠是发酵粉的主要成分.它受热分解成碳酸钠和碳酸.碳酸不稳定,很容易分解生成水和二氧化碳.

亓策18623584072： 关于小学生饮食健康的资料 -
山阳区寇邢：: 小学生饮食不能以水果代替蔬菜 主食应该挑选米饭、馒头、面条、窝窝头、玉米、红薯等.每天300~400克(即6~8两),具体吃多少,可根据孩子的食量来定. 每天应吃新鲜蔬菜250克左右,水果150克左右.其中,深色蔬菜如菠菜、油菜...