炸油条用泡打粉还是膨松剂

泡打粉是什么油条
答：泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。用泡打粉炸油条做法如下：1、将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀；2、加入水、...

炸油条可以用小苏打加泡打粉吗?
答：炸油条的确需要使用泡打粉或发酵粉等膨松剂来增加面团的膨胀度，使油条炸出来更加松软蓬松。小苏打其实也是一种碱性物质，也能够在面团中与酸类物质反应产生气泡，产生膨胀效果，但小苏打和泡打粉具有不同的化学性质。一般情况下，炸油条使用泡打粉，因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质，而且泡打粉比较容易被...

油条膨松剂和泡打粉在价格、用途和材质上有哪些主要区别?
答：油条膨松剂和泡打粉在烹饪界各有所长，它们在用途、价格和材质上存在显著差异。首先，从用途来看，油条膨松剂主要针对油条，但因其通用性，也可用于糕点、饼干、面包和馒头等，能让食物口感酥脆或酥软。相比之下，泡打粉则专为西点和蛋糕设计，其膨胀度更为细腻，制作出的烘焙食品松软可口。在价格方面，油条...

膨松剂炸油条配方?
答：第一步：我们先把两克的无铝泡打粉、两的膨松剂、三克盐、250克面粉（低筋的）混到一起，搅拌均匀后加入半个鸡蛋，然后再搅拌均匀放一边备用；倘若你没有低筋的就用中筋的；或者你也可以选择使用专用的油条面粉。还有就是在炸油条的时候呢，最好是用泡打粉和膨松剂，使用酵母的话面粉会比较的硬。第...

炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆
答：现在市面上售卖的炸油条，大多都是以泡打粉作为膨松剂，用泡打粉来做炸油条，只要掌握好精确的比例，一样可以炸得蓬松酥脆。很多朋友在家可能都尝试过炸油条，但自己做的炸油条可能蓬松度不够、不酥脆、而且口感还特别僵硬，很大一部分原因就是因为添加了酵母粉。炸油条想要蓬松酥脆，是比较忌讳添加酵母粉的...

做油条的时候,为什么一定要用泡打粉?
答：与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆 泡打粉不是明矾 但里面 含有明矾 含量一般在46%左右 ...

炸油条泡打粉放多了会怎么样
答：炸油条泡打粉放多了会怎么样 主要有以下影响：泡打粉是生活中常见的复配膨松剂，其中含有大量的碱性物质，炸油条使放太多泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来颜色影响油条的外观。其次泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质，适量放置对油条的味道是没有什么影响的，但要是放太多，容易使油条...

炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗?
答：炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了，因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的，都是同样的作用，没必要放两样。炸油条的做法 准备材料：面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油 步骤：1、准备面粉，油条膨松剂。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。3、放入温水将面粉和成光滑的面团，表面抹上少许玉米油放入5小时。4、将面团...

油条膨松剂和泡打粉有区别吗
答：泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。膨松剂（Leavening-agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或...

油条膨松剂和泡打粉的区别
答：泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。不过，虽然同为复配膨松剂，二者之间还是有一定区别的。油条膨松剂和泡打粉的区别：一、用途不同 油条膨松剂顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干...

网友看法：

林政19565061790： 炸油条加什么添加剂更脆 -
辛集市蒯冠：: 炸油条面团材料:中筋面粉200克、冷水108克、花生油3大匙(45毫升左右)、盐少许、泡打粉(Baking Powder)2.5小匙(12.5毫升左右,或1小匙4克,2.5小匙共10克) 提示:面团里加入泡打粉,可起发泡剂的作用,炸出的油条...

林政19565061790： 只有碱和泡打粉能做油条吗? -
辛集市蒯冠：: 可以,但做不好,并且,泡打粉主要成分就是明矾,很容易超标,可以使用无矾油条膨松剂泡多源制作无铝油条,油条安全健康,而且油条蓬松个大,凉了不发硬,不超标.

林政19565061790： 炸油条用油条蓬松和泡打粉的方法 -
辛集市蒯冠：: 用膨松剂炸油条就不用外加泡打粉了,只需按比例加食盐就可以,食盐比例一般是十斤面粉一两七钱食盐,希望对你有帮助

林政19565061790： 炸油条是否用泡打粉
辛集市蒯冠：: 可以使用无铝泡打粉.