不用泡打粉和小苏打的奶香小油条，也能蓬松酥脆吗？
天天早餐吃包子馒头发糕，偶尔也想吃点不一样的。油条配豆浆就不错，但是外面买的油条总是觉得吃起来不放心，还是自己做吧。
今天我们来做一下家常版奶香小油条，不加明矾，材料简单，做起来也不难，吃着更安心。
制作奶香小油条用到了可食用小苏打，家里没有的也可以不放，小苏打的添加能使油条发得更大更蓬松，想要做得成功，这一步不能少。
对于小苏打之类的添加剂，大家不用“谈虎色变”，市面上也有很多添加了小苏打的食品，比如说苏打水、苏打饼干，反而是对人体有益的，可以调节人体胃部的PH值。
或者可以使用做油条专用的无铝膨松剂，对人体也是没有危害的。
奶 香 小 油 条
面粉300g/盐3g/牛奶160g
小苏打2g/酵母3g/食用油20g
鸡蛋1个
1. 将面粉倒入一个大盆中，酵母、盐、小苏打倒入面粉中搅拌均匀，再把牛奶慢慢加入，用筷子把面粉调成絮状。
2. 把鸡蛋打成蛋液，倒入面粉中继续揉成较稀的面团，然后加食用油将面团揉光滑。
3. 把面团取出，包在保鲜膜中常温发酵1-2小时，将面团发酵至2倍大。（室温低的话发酵程度不够可以延长时间，也可以放在冷藏室隔夜发酵）
4. 取出发酵好的面团，不排气，直接拍扁，用擀面杖擀成长面片，用刀切成1-2cm宽的条状。
5. 筷子沾水，在每个长条中间按压一下，然后两两交叠。（沾水的面朝里）
6. 用筷子再按压一遍（这样做的目的是将两块面片粘牢固），用刀把油条横切一分为二，因为家常制作锅比较小，需要切成两半。
7. 炸锅里倒入宽油，将油温升至6成热，把油条放入，炸制金黄蓬松即可捞出控油。（大约需要炸2分钟，油条太多的话需要中途停火让油温降下来再炸，以免炸糊）
油条稍微放凉，就可以动手吃了，随便拿起一个撕开，蓬松酥软，还能拉丝呢，太成功了。
油条散发出鸡蛋和牛奶的清香，吃起来跟外面买到的一模一样。而且自己做的油条，制作的每一步、每一个食材自己心里都是有数的，可以放心大胆吃。
油条除了可以直接吃，还能用来涮火锅，煮麻辣烫。美食君超爱吃吸满汤汁的油条，吃麻辣烫必点。
一下子做太多吃不完的油条可以放进冰箱里冷藏，第二天用烤箱稍微加热就能吃了，或者用不粘锅加点油煎一下。
不建议放微波炉加热，会把油条中的水分蒸发掉，变得很硬。最好还是现做现吃，口感最棒。
能的。因为我在家做这种奶香小油条，就从来不用泡打粉和小苏打。做出来非常的蓬松酥脆，好吃。
不能。没有泡打粉，连油条都做不出来。没有小苏打粉，没有办法做出酥脆的口感。初学者建议根据菜谱上的食材，照着准备，减少失败率。
其实也是可以蓬松酥脆的，首先就是加入一些发酵粉，也可以让面团变得非常蓬松，炸出来的油条也是非常的可口的，外酥里嫩特别好吃
答：制作奶香小油条用到了可食用小苏打，家里没有的也可以不放，小苏打的添加能使油条发得更大更蓬松，想要做得成功，这一步不能少。对于小苏打之类的添加剂，大家不用“谈虎色变”，市面上也有很多添加了小苏打的食品，比如说苏打水、苏打饼干，反而是对人体有益的，可以调节人体胃部的PH值。或者可以...
答：取一个小油条，用双手将油条变长，随后放进热油中炸，炸的过程留意翻过来，一直炸至油条双面金黄色，就能控油起锅啦！只需要一碗小麦面粉，不用发酵粉、不用苏打，一样能作出焦香酥脆、非常松软的小油条，吃起来安全又安心。大家可以一次炸多一些，吃剩的冷冻保存，吃时拿出来再炸一下，或者立即用来...
答：【鸡蛋奶香小油条】准备食材：面粉、鸡蛋、牛奶、食盐、小苏打、酵母粉、食用油 【制作步骤】第一步：先备好一个大盆，往里倒入适量面粉，并加上适量的小苏打和酵母粉，接着再打入一枚鸡蛋，牛奶分多次注入，一边用筷子搅动，直到呈现成一团面絮状。第二步：往盆里的面絮浇入一点儿食用油，接着取...
答：做法 1.面粉，鸡蛋，泡打粉，盐，糖，水一起用筷子搅成絮状，和成面团 2.再加入室温软化了的黄油，和面，面团较为粘手，和到黄油均匀就可以。静置10分钟左右。3.压成长条状，包鲜膜包起来。放冰箱冷藏一夜。4.早晨起来，拿出面团回温十几分钟。不要揉面，压成宽6厘米，厚1厘米的长条。再切成2厘米...
答：这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。油条 准备食材：主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。辅料：色拉油400克、糖粉适量 步骤：1...
答：自炸油条的做法窍门：油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，...
答：2、在盆中放入面粉,食用油,牛奶,鸡蛋,盐,泡打粉和温水,搅成絮状后揉成光滑的面团。 3、接着将面团放在盆中,用保鲜膜封好放置醒发两小时,接着在案板上刷油防粘,放入醒发好的面团,擀成大约两个硬币后的面皮。 4、接着将面皮切成小长条,再将它们两两重叠,中间用筷子按压一下,锅中烧油,油温烧至六成热将面...
答：1、奶香小油条：主料面粉、鸡蛋。注意揉面时加一点盐，可以增加面粉的筋，面团不要揉，用手直接来回按压，做出来的油条更好吃。炸油条原来这么简单，不用泡打粉，个个蓬松空心，比买的好吃。用面粉能做出哪些美食 2、葱花饼：主料面粉、鸡蛋、火腿、葱。注意面粉加鸡蛋、盐拌匀调成稀糊状，加入火腿、...
