怎么炒腊肉不硬又好吃

腊肉怎么炒不硬 腊肉不硬的做法
答：1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了...

怎样炒腊肉才能不发硬?
答：2、煮腊肉的时候加上点花椒粒，可以帮助去除腥味，蒜苗的杆和叶子分开切，分开下锅炒，蒜苗叶子不用炒太久，在出锅前放入便可，炒的时间太长，蒜苗的口感不好；3、如果腊肉本就比较肥，大家便不要放太多油炒，因为经过煸炒腊肉会出油，放油多了吃着会腻，因为腊肉本身的味道便很足，因此这道菜...

腊肉怎么用在做菜中啊?
答：炒腊肉好吃的做法如下: 用料:腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。 1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。(能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒)。 2、腊肉在开水里煮十分钟左右(煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了)。 3、...

炒腊肉,最忌直接下锅炒,多加两步,腊肉不干不柴,香气四溢
答：第一步:先准备好半截腊肉和一荷兰豆。第二步:腊肉冷水下锅煮20分钟，加了这一步腊肉的组织才会变松软变得更加滋润口感才不会硬。第三步:煮好的腊肉清洗干净后再切成厚度均匀的小块，然后放入温水中加一勺盐浸泡半个小时后捞出控水，这样腊肉里高浓度的盐分就会渗入低浓度的盐水中，所以放少量盐多加...

炒腊肉太硬怎么处理方法
答：炒的腊肉太硬。有两种方法处理，第一个先要用温水浸泡泡软。第二个炒的时候油温不要太高，炒的时间不要太长，这样就不硬了。

妈妈炒的腊肉很难咀嚼,怎么炒又香还不会硬呢?
答：很多人平时炒腊肉时，都会直接在锅中先加油，然后将腊肉下锅进行爆炒，这种做法也是比较常见的，但是炒出来的并不是很好吃。如果想要让腊肉更加美味，做法中需要多加这一步，保证做出来的腊肉不硬，而且味道鲜香。首先我们将腊肉的外层清洗干净，然后将肉切成薄片，注意不要切得太厚，不然的话咸味过重...

腊肉炒木耳怎么做,咸香适口又不干,下饭真的太合适了呢?
答：第一步提前准备一小把干木耳，提早一个小时左右，用凉水泡开开。泡开好一点的木耳清理干净再掰成小块。锅里添加冷水，放腊肉煮上30分钟。（腊肉的皮比较硬，煮到以木筷能轻松插进最合适）第二步把煮好的腊肉捞起来，然后将木耳倒入锅中烫一分钟上下。腊肉先晾凉，随后切成薄片；辣椒去籽后，切割...

炒腊肉时应该焯水还是应该蒸?如何能让腊肉嫩滑不硬?
答：这个步骤是焯水还是蒸呢？其实正确方法应该是蒸，一方面因为腊肉中含有亚硝酸盐，将其事先煮一下，亚硝酸盐可以溶解在水中，吃着会更加放心；另一方面煮过的腊肉，相对会变软许多，经过炒制，也不会发硬，同样是嫩滑好吃。将这个妙招掌握到位，炒腊肉的口感会更加丰富，家人也会更加喜欢吃。

炒腊肉太硬怎么处理方法
答：1. 充分浸泡：将腊肉浸泡在清水中，加入一些醋和料酒，同时可以放入一小勺苏打粉。浸泡时间至少需要一晚上，这样能够软化肌肉韧带，使腊肉吸收水分。2. 切片煮开：将腊肉切片煮开一两次，然后捞起晾凉，这样也可以有效软化腊肉。接下来，我们就可以进入炒制步骤了。为了让腊肉更加软嫩可口，我们还可以采取...

腊肉怎么样做才好吃
答：步骤step 1 猪腊肉清水冲干净；步骤step 2 切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；步骤step 3 菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；步骤step 4 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；步骤step 5 腊肉倒入锅中翻炒；步骤step 6 加入四颗干红辣椒翻炒；步骤step 7 倒入少量酱油；步骤step 8 将...

网友看法：

权刚19599586920： 川味腊肉怎么炒才好吃?要加些什么配料? -
巴中市赫味：: 腊肉配蒜苗,我觉着这算是绝好的搭配了,两者的味道都能互相牵引压制,而且能融合得刚刚好,,作法: 1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉 2、腊肉先放锅里用白水略煮一下,去去咸味,煮腊肉的同时,这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱...

权刚19599586920： 炒腊肉怎么做好吃,尖椒炒腊肉的家常做法 -
巴中市赫味：: 食材 主料 腊肉 1小块 尖椒 2个 辅料 葱 适量 姜 适量 白辣椒 适量 步骤 1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟.也可以不煮,直接炒,只是口感会硬一些,很有嚼头. 2.煮好的腊肉切片. 3.尖椒切块. 4.取葱白切段. 5.白辣椒和姜分别切粒备用. 6.锅中放少许油,然后将腊肉放入略微煸炒. 7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻. 8.放入尖椒块大火翻炒,加适量的盐、鸡精(也可不放).如果锅太干,可以顺着锅边倒一点点清水,炒约1分半钟即可出锅. 小贴士 腊肉入锅加清水煮5~8分钟.也可以不煮,直接炒,只是口感会硬一些,很有嚼头.

权刚19599586920： 小炒腊肉怎么做? -
巴中市赫味：: 材料:腊肉、植物油、料酒、生姜、蒜苗、红椒、红油豆瓣酱 做法: 1、腊肉用温水浸泡,清洗干净. 2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用. 3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香. 4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油. 5、倒入腊肉片,小火翻炒. 6、调入一汤匙料酒,继续翻炒. 7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒. 8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅. 小贴士: 1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制. 2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂. 3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量.

权刚19599586920： 腊肉怎么做好吃 -
巴中市赫味：: 腊肉在做之前一定要先切成片,放在一个小碗里,然后加入四小勺的水,放入微波炉中用中火加热3分钟后即可炒菜.这样处理后的腊肉很松软,吃到嘴里不会有干硬的感觉.