腊肉炒出来太硬怎么办

腊肉怎么炒不硬
答：1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了...

腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招
答：解决方法：1、碱面清洗法。将腊肉用热水打湿，抹上适量碱面，仔细搓洗；2、泡水法和水煮法。将腊肉放入温水中洗净，泡至发软，或者放入开水中煮五分钟，在取出切片；3、肥瘦分开，将肥肉煸炒出多余的油分，再加入其余的素材，再加入瘦肉部分即可。

炒腊肉太硬怎么处理方法
答：炒的腊肉太硬。有两种方法处理，第一个先要用温水浸泡泡软。第二个炒的时候油温不要太高，炒的时间不要太长，这样就不硬了。

腊肉较硬,有什么好的处理办法让口感变好呢?
答：首先，由于腊肉风干过程中失去了大量水分，直接烹饪会导致口感不佳。因此，在烹饪前应将腊肉浸泡在温水中一段时间，以便让其重新吸收水分，变得柔软且易于切割【处理腊肉硬度】。其次，由于腊肉在长时间的储存过程中可能会积累灰尘和细菌，因此浸泡后应进行清洗，并可以用煮的方式进行消毒。同时，加入一些葱...

腊肉做出来生硬怎么办?
答：腊肉炒的发硬该咋办？酒店大厨教您1妙招，保证腊肉“立刻”变软 大蒜炒肉 腊肉处理时的诀窍：1.腊肉放入到水中时，必须冷水下锅，水温达到70度即可将腊肉捞出，如果腊肉一直在水中煮，虽然腊肉可以更软，但是此时盐分会快速的被锁住，导致腊肉吃着非常咸，所以我们必须冷水煮腊肉，这就是最正确的腊肉...

腊肉较硬,有什么好的处理办法让口感变好呢?
答：⑴腊肉是风干的肉，几乎不含水分，如果直接炒，口感肯定很硬。应该先把腊肉煮一下，让腊肉吸收水分变软，好切也好吃。同时，长时间的存放，腊肉表面肯定有很多的灰尘、细菌等，煮一下消毒杀菌，更干净。⑵腌腊肉时，肉都是没有洗过的，所以肉里有很多血水，腥味较重，所以煮腊肉时要加葱姜、花椒、...

腊肉切不动有什么好办法切
答：2. 或者你可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中。如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃。腊肉怎么吃健康 1.先煮后炒 腊肉表面的油烟洗干净后，建议先将切片放入水中煮一会再煎，这样腊肉中的盐分在烹调过程中会稍微沉淀一下，做好的腊肉就会少咸，更健康。2. 搭配清淡食物食用 腊...

已经炒的腊肉太咸太硬怎么办,还有没有补救的办法,比如重新把腊肉放水...
答：如果已经炒的腊肉太咸太硬的话，你可以把它重新选出来。再用开水煮一下。这样可以稀释一下里面的咸味。然后拿来晾干再重新加入佐料炒出来。这样味道肯定就很好很多啦。

为啥炒腊肉会发硬?那是你做错了!教你正确做法,腊肉鲜香又细嫩
答：很多人在炒腊肉的时候，把腊肉切好就直接下锅，这是最大的错误，也是腊肉发硬的原因。正确的做法应该是把腊肉煮一段时间！把腊肉煮一段时间，既能把腊肉里面的脏东西煮出来，还能让腊肉变软，所以这一步一定不能少。不建议用水泡，用水浸泡没有水煮的效果好。为啥炒腊肉发硬？那是你做错了！教你...

腊肉皮太硬是怎么回事 腊肉皮很硬有什么办法解决
答：腊肉皮很硬的处理方法 食用腊肉前，都会这样处理：第一步:架在三角铁架上，下面生一堆火，然后用火烧，这样既能把表皮残余的猪毛去除，更能使表皮酥脆变软。将腊肉表皮烧至表面金黄，脆脆的但是不要烧糊。第二步:将烧好的肉取出来，大锅烧热水，放入一点小苏打，将腊肉放入锅中浸泡15分钟。第三步...

网友看法：

冯兴18210084111： 过年买了带皮腊肉,炒了吃太硬,怎么做好吃
松潘县武雯：: 先蒸一下,然后再炒就不会硬,

冯兴18210084111： 腊肉炒热很干怎么办 -
松潘县武雯：: 腊肉用开水浸泡后再洗.炒的时候如果很干,下锅1分钟后放一点点水再盖上锅盖等干,再放调料即可

冯兴18210084111： 请问腊肉如何做成软的肉来吃,谢谢! -
松潘县武雯：: 冬笋炒腊肉的做法: 1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片 2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝 3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油 4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀 5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

冯兴18210084111： 腊肉皮太硬,如何做才能好吃? -
松潘县武雯：: 蒸着吃看么样?记得我们乡下那边腊肉都是先用水泡一段时间,然后在做饭时把腊肉放在饭上蒸,熟了,自己弄点调料(就像吃饺子的调料),然后把肉切了,蘸着吃,味道很好的...