炒腊肉太硬怎么处理方法
腊肉太咸，这样处理包你满意
腊肉太硬可以用以下几种处理硬腊肉的小妙招：
1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。
3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了。
4、如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再用水煮就容易煮了。
5、如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。
扩展资料：食用腊肉的禁忌：
（1）一般人均可食用，老年人忌食；
（2）胃和十二指肠溃疡患者禁食。
（3）如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。
二、食用腊肉的副作用：
（1）腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃。
（2）腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
参考资料：百度百科-腊肉
腊肉炒之前要用温水泡一下 然后再炒的过程中少添点儿水 炖一下 在家出差 这样就不会硬
你好！
个人认为，可以先将腊肉提前浸泡，切片，在抄的时候可以添加适量的水。
希望能够帮到你！
答：炒的腊肉太硬。有两种方法处理，第一个先要用温水浸泡泡软。第二个炒的时候油温不要太高，炒的时间不要太长，这样就不硬了。
答：1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了...
答：解决方法：1、碱面清洗法。将腊肉用热水打湿，抹上适量碱面，仔细搓洗；2、泡水法和水煮法。将腊肉放入温水中洗净，泡至发软，或者放入开水中煮五分钟，在取出切片；3、肥瘦分开，将肥肉煸炒出多余的油分，再加入其余的素材，再加入瘦肉部分即可。
答：首先，由于腊肉风干过程中失去了大量水分，直接烹饪会导致口感不佳。因此，在烹饪前应将腊肉浸泡在温水中一段时间，以便让其重新吸收水分，变得柔软且易于切割【处理腊肉硬度】。其次，由于腊肉在长时间的储存过程中可能会积累灰尘和细菌，因此浸泡后应进行清洗，并可以用煮的方式进行消毒。同时，加入一些葱...
答：做法：1.先将大蒜洗净沥干水分，然后将比较粗的蒜白对半切开，接着将大蒜斜切即可备用。2.将腊肉洗净切成片，然后放入到锅中，同时放入800ml的冷水，开大火煮，直到锅底起泡泡时，水温约70摄氏度，即可将腊肉捞出来，沥干水分备用（此步骤大概需要150-240秒）。腊肉炒的发硬该咋办？酒店大厨教您1妙招...
答：2. 或者你可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中。如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃。腊肉怎么吃健康 1.先煮后炒 腊肉表面的油烟洗干净后，建议先将切片放入水中煮一会再煎，这样腊肉中的盐分在烹调过程中会稍微沉淀一下，做好的腊肉就会少咸，更健康。2. 搭配清淡食物食用 腊...
答：有些人吃腊肉，直接就切片炒，不仅很难切，炒得也很硬，所以不能直接炒，必须提前处理一下。今天我和大家分享一下炒腊肉的技巧，下锅前多做一步，腊肉香软有嚼劲，比新鲜肉还要好吃。【腊肉怎么炒？】⑴腊肉是风干的肉，几乎不含水分，如果直接炒，口感肯定很硬。应该先把腊肉煮一下，让腊肉吸收...
答：如果已经炒的腊肉太咸太硬的话，你可以把它重新选出来。再用开水煮一下。这样可以稀释一下里面的咸味。然后拿来晾干再重新加入佐料炒出来。这样味道肯定就很好很多啦。
答：下面我就结合我炒制腊肉的方法，把正确的方法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。【蒜苗炒腊肉】我们需要准备的食材：腊肉、蒜苗、姜、大蒜 步骤一：把准备好的腊肉用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，把腊肉冷水下锅，然后再加一点花椒，开大火开始煮，煮35分钟左右即可。煮制时间到了...
答：把腊肉放水里煮这个不妥，因为腊肉放水里？腊肉的味道全部煮入水里？那么口感一定欠佳，炒腊肉本身很硬，又硬又难吃咬不动。所以最好的办法是用水蒸。蒸出来的味道依然是那么的好吃。如果太硬可以适量的放点盘子里一点水蒸，而且不需要放盐，也不需要放酱油，只是放水就可以蒸出美味腊肉。腊肉太硬你...
