做馒头揉面越久越好吗

想要蒸出的馒头又白又软,到底该如何操作?
答：其次，在揉面排气的时候加面粉。做馒头一定会有揉面团这个环节，揉面的时候是在给面团排气，把里面的空气排了，面团才能够再次发酵。在揉面团的过程当中，一定要一边揉一边加面粉，只有不停加面粉，馒头才会出现分层。整个揉面时间大概要半个小时左右，时间越长，面团越光滑，馒头就越细腻。另外，馒头的...

蒸馒头的面要揉到什么程度最佳
答：三，二次揉面。二次揉很重要，为了把面团里的空气排出，使面发得更均匀。如果没有二次揉，馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉，馒头小，不松软，可以吃但不好吃。使劲揉，吃奶揉（很多北方朋友已经说了，揉得越多、越上劲，做出来越好吃）。发过的面有些软而沾，手稍沾些面粉，...

死面醒面的时间越长越好吗
答：2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查...

面粉发酵越久越好吗
答：揉面时间不能长，多揉面被揉死了，再也发不起来了。揉好面后要醒面，就是把揉好的面用一块湿布盖起来20分钟左右。醒面这一步很重要，否则蒸出来的馒头表面不光滑。醒好面后稍微揉搓一下，再切成馒头形状，在一定温度下发酵，冬天可以用一个取暖器升温。等到馒头明显变大，好像吹起来一样，就可以...

面团发酵好了,还要不要揉第二次在做包子呢?
答：就不要心痛自己的力气，使劲揉，反复揉，揉面时间越长越好，至少也要反复揉制15分钟以上。2、揉面的过程中会排出很多发酵时产生的二氧化碳气体，因此，揉面结束，把发面团做成馒头或包子生坯以后，必须要进行15到20分钟的二次发酵，以补充揉面时损失的二氧化碳，二次发酵结束后才能放入蒸锅里开蒸 ...

馒头蒸时间长了会怎么样?
答：馒头蒸时间长了不会怎么样，隔水蒸即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，可能会将馒头烧糊。蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅...

馒头面该怎么揉?
答：揉面：将面粉颗粒倒在案板上，开始用手揉面。刚开始面团可能会比较粘手，但随着揉搓，面团会逐渐变得光滑。揉面的过程中，可以适当地撒一些干面粉，以防面团过于粘手。揉至光滑：继续揉面，直到面团表面光滑，手感有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。揉面的时间越长，面团的筋性越好，馒头的口感也会...

有益肠胃的馒头,馒头怎样做对肠胃有益处?
答：做好馒头还有4个关键：1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光。2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越...

奶香红糖馒头的家常做法大全怎么做好吃视
答：再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）洒上一层红糖。卷起来。切段。冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低...

糖馒头的糖怎么做
答：分出一小碗，加入安琪酵母搅拌均匀。把红糖牛奶和牛奶酵母液倒进500克中筋面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后就下手揉面，黏手的话就撒些干面粉。揉成面团后盖上保保鲜膜进行醒，发到两倍大，翻开有蜂窝组织就可以了。然后就取出面团，揉面排气，尽量多揉一会，越揉的越久蒸出来的馒头越好吃。把面团擀...

网友看法：

何青19131769515： 做馒头二次揉面要时间长一点?做馒头二次揉面要时间长一点吗
孟津县盖娅：: 白面馒头主要几个重点:1-揉,2-发,3-再揉,4-醒,5-冷水下锅,6-关火焖一会再出锅. 一,揉. 我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖,没用过老面和发泡粉,据说北方...

何青19131769515： 做馒头发酵时间要多长? -
孟津县盖娅：: 馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: ...

何青19131769515： 馒头怎么蒸好吃? -
孟津县盖娅：: 折叠步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白...

何青19131769515： 面为什么越揉越软 -
孟津县盖娅：: 面为什么越揉越软,因为揉过程中温度升高,面食遇温度会变软,而且时间长了也就荥软了. 正确和面方法 和面“三光”的方法 和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言,就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,...

何青19131769515： 做馒头要揉到什么程度
孟津县盖娅：: 和面和得好,做出来的馒头才有嚼筋.所以和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分.当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成.醒发好的面,内部成丝状.这时拿出面后,反复揉面,逼出里面的气体,这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻.