蒸馒头硬面好还是软面好
蒸馒头的面要软还是硬
答:蒸馒头的面太软或者太硬都不好,最好是将面团揉至软硬适当的状态。太硬的面蒸出来没有口感,软的面蒸出来不易成型,因此,在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态,蒸馒头的面还是软硬程度适中的好,这样蒸出来的馒头才好吃,第一次做失败了也不要紧,多做几次,熟能生巧就可以了。蒸的馒头很硬...
蒸馒头和面软一点还是硬一些好
答:蒸馒头和面软一点还是硬一些好 适中即可。蒸馒头之前都需要进行发面,而发面是具有一定的技巧的,要想馒头做出来柔软可口,那么发面的时候,既不可以把面团发的太硬,也不宜把面团发的太软,因为太软蒸出来的馒头不成形,太硬蒸出来的馒头不好吃,所以蒸馒头面适中即可,不软不硬。蒸馒头面硬了怎么补救...
蒸馒头面硬好还是软好
答:蒸馒头面硬好。1、馒头形状保持性更好:硬面团在蒸制过程中能够更好地保持形状,不易变形,使得馒头外观更加整齐美观,而软面团在蒸制过程中容易变形,导致馒头外观不整齐,影响美观度。2、口感更劲道:硬面团蒸出的馒头口感较为劲道,有嚼劲,符合一部分人的口味喜好,而虽然软面团蒸出的馒头口感较为...
蒸馒头的面是软了好还是硬了好
答:蒸馒头的面还是软硬程度适中的好,这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感,软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门:1、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。2、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如...
蒸馒头的面是硬点好还是软点好 蒸馒头面软好还是硬好
答:1、蒸馒头的面,软硬适中最好!偏软或偏硬都不好,偏硬了蒸出来的馒头肯定硬,关键是揉面的时候比较费力气,偏软了面团不成型,蒸出来过于松软,肯定会塌陷,不美观,吃起来没嚼头,也不好。2、所以,面的硬软要适中,一般情况下,面粉与水的比例为2:1,这样和出来的面刚刚好,适中,蒸出的...
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?
答:馒头面硬了,做好的面胚放入蒸笼上,虽然是一样的时间,但蒸出来的馒头比正常的面胚大不了多少,就像死面一样的,馒头不好蒸。五、馒头面硬了,熟馒头不起个。馒头面硬了,蒸熟的馒头比正常的面胚大一点点,而且像石头蛋子一样非常硬,吃起来费劲,嚼起来难受,看着不舒服。为什么蒸的馒头面软点...
蒸馒头面硬好还是软好
答:两种面都好。1、面硬一些,蒸出来的馒头往往更有嚼劲,一些地方甚至流行“硬面馍馍好吃”的说法。揉面时,硬一些的面团更容易使馒头保持形状,不易变形。2、软面团揉起来相对轻松,蒸出来的馒头往往更加松软,口感更好。软面团也更容易使馒头发酵充分,体积更大。
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?
答:我觉得蒸馒头的面是软点好。因为如果面团太干硬,就会很难发酵,蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软,吃起来口感很差。
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?
答:一、蒸馒头的面是硬一点好,还是软一点好1、我们这边,几乎家家都蒸馒头,我个人觉得蒸馒头的面,要软硬适中才好,这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软,松软好吃口感好。2、蒸馒头的面太硬,蒸出来的馒头就不蓬松,口感不好,面太硬的话,揉面的时候,就不容易揉透,做出来的馒头就会出现裂缝、起皮的...
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?
答:这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感,就把面揉硬一些,你如果喜欢吃松软一些的口感的话,面就揉软一些。
网友看法:
慕饺13775686000:
做馒头用什么面粉好 -
广德县戎泼:: 用普通的面粉就行,其实说普通也不完全正确,你得买来试试看.因为我们家也常蒸馒头,做面食,有时候买的面做出来的就好,有时候面不好的做出来的馒头也不好吃,不劲道.再其次就是你用什么发酵了,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀呢.然后从你揉好一大块面里各处揪一小点,团成一团,放进微波炉,来上30秒,拿出来掰开问问有没有酸味.如果没有酸味,说明你的面就很好了,可以开始上锅蒸了,如果有点酸味,就再加碱重复前面的动作,知道不酸为止.面活好后,团成馒头团,放在笼屉上,在太阳下晒晒,或者放在热水锅上,让它进行二次发酵,过半小时,就可以上锅蒸喽,香喷喷的一锅馒头就蒸好了.希望对你有用.
慕饺13775686000:
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉 -
广德县戎泼:: 蒸馒头用中筋面粉好. 其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已. 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起...
慕饺13775686000:
蒸馒头用什么面好 -
广德县戎泼:: 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(...
慕饺13775686000:
做馒头用什么面粉? -
广德县戎泼:: 用平时普通的面粉就可以了.馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果.和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀.有时候面酸...