奶香红糖馒头的家常做法大全怎么做好吃视
奶香红糖小馒头的做法
红糖放入牛奶,小火加热,融化,过滤,降温
面包机桶放盐,红糖水,面粉,酵母
第一次发酵完毕,手工排气,擀成长方形,卷起,刀切。
室温二次发酵,上锅蒸12分钟,关火虚蒸5分钟,成。
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用料
面粉
500g
红糖
120g
牛奶
270ml
安琪耐高糖酵母 7g
红糖
适量
奶香红糖馒头的做法
把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。
要一直搅拌,糖差不多融化了就关火。
分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。
把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘手的话再撒些干面粉,揉成面团。
覆上保鲜膜,放在烤盘上。
盛碗冷水放进微波炉里,800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。(这是我发面百发百中的方法)
一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。
再揉面,排气。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。
把面团切两份,看切面没有大的气泡就可以。
取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)
洒上一层红糖。
卷起来。
切段。
冷水上锅,蒸笼刷上油,放人馒头,盖上锅盖再静置30分钟(室温较温暖的情况下,温度低要适当延长时间)
二次醒发好后,大火烧开转中火,共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。
吃不完保鲜袋分装好的放冰箱,要吃的时候再上锅热热,一样松软好吃!
答:1、材料:面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、耐高糖酵母7g、红糖适量。2、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。3、要一直搅拌,糖差不多融化了就关火。4、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。5、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘...
答:步骤:1. 将白面、玉米面、奶粉和酵母混合在一起。2. 慢慢倒入温开水,边倒边搅拌,直至形成絮状。3. 将絮状物揉成面团,盖上湿布,放置在温暖处进行发酵。4. 约1小时后,面团发酵完成。5. 将面团取出,揉匀排气。6. 分成适量大小的剂子,揉成圆形。7. 将馒头剂子放置在蒸锅中,再次进行20分钟...
答:1.做馒头的面必须是发面,而且还要是让馒头有足够的发酵,才能够保证馒头的松软可口,我们如果只加入酵母,面团的活性并不是太强,发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋,会让面团的发酵效果更好一些。2. 而老面其实也是发酵面团的好宝贝,我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面,老面,适当保存...
答:操作步骤如下:1.粉加水揉好,分成相等的面团2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。3.两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。
答:1. 红糖和热水混合,加入面粉和酵母粉,揉成面团;2. 发酵好的面团有蜂窝状;3. 排气揉匀后分成小面团,揉圆备用;4. 制作刺猬形状,点上黑芝麻;5. 剪出刺猬刺,摆放在蒸盘上,留出空间;6. 蒸制,关火焖3分钟。【第四款:蘑菇馒头】这款蘑菇馒头形象逼真,可以以假乱真。制作简单,适合...
答:出锅后马上吃,有很浓的奶香。放凉以后,用油炸,就是油炸小馒头,更好吃。 问题六:在家怎么做牛奶馒头? 做法: 1,准备好所需要的所有材料。 2,所有的材料丢到面包机里和面,发酵制成发酵面团,全程使用发面档即可。 3,将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。 4,用刀将条状面团切开,大概是7到8厘米长...
答:12. 椰蓉馒头:将椰蓉加入面粉和酵母粉揉成面团,发酵后蒸熟即可。13. 奶香馒头:在面粉中加入适量的牛奶,揉成面团,发酵后蒸熟即可。14. 芝士馒头:在面粉中加入适量的芝士粉,揉成面团,发酵后蒸熟即可。15. 肉松馒头:在面团中包入肉松,发酵后蒸熟即可。16. 豆沙馒头:将豆沙馅包入面团中,发酵...
答:1、奶香小油条:主料面粉、鸡蛋。注意揉面时加一点盐,可以增加面粉的筋性,面团不要揉,用手直接来回按压,做出来的油条更好吃。2、葱花饼:主料面粉、鸡蛋、火腿、葱。注意面粉加鸡蛋、盐拌匀调成稀糊状,加入火腿、葱花入锅用小火煎熟,好吃美味。3、花卷:主料面粉、酵母、白糖、火腿、葱花。注意...
答:1、加糖。加糖改善馒头的味道,可以是白糖也可以是红糖,我建议选用老红糖,红糖对女性朋友好处多多,蒸熟的馒头香甜可口,红糖味很浓,可以掩盖酵母的味道,所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。2、加牛奶或奶粉。加牛奶或奶粉改善馒头味道,用牛奶和面,或直接加些奶粉和面粉一起和成面团,蒸出来的馒头会...
答:做馒头的配方和做法:食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。<br>2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。<br>3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。<br>4,把醒发好的面团再次揉...