奶香红糖馒头的家常做法大全怎么做好吃视

奶香红糖小馒头的做法
红糖放入牛奶，小火加热，融化，过滤，降温
面包机桶放盐，红糖水，面粉，酵母
第一次发酵完毕，手工排气，擀成长方形，卷起，刀切。
室温二次发酵，上锅蒸12分钟，关火虚蒸5分钟，成。

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用料  

面粉

                   500g    

红糖

                   120g    

牛奶

                   270ml    

安琪耐高糖酵母    7g    

红糖

                   适量    

奶香红糖馒头的做法  

• 把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。

  
             

• 要一直搅拌，糖差不多融化了就关火。

  
             

• 分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。

  
             

• 把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。

  
             

• 覆上保鲜膜，放在烤盘上。

  
             

• 盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。（这是我发面百发百中的方法）

  
             

• 一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。

  
             

• 再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

  
             

• 把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。

  
             

• 取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）

  
             

• 洒上一层红糖。

  
             

• 卷起来。

  
             

• 切段。

  
             

• 冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）

  
             

• 二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。

  
             

• 吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！