面发大了还能蒸馒头吗

面发过了还能蒸馒头吗 面发过了蒸出来的馒头会怎么样
答：面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出来的馒头可能不是很好吃。第一，我们可以留下一些，用来做老面。以后我们发面的时候，就可以用老面来发酵，不用在另外买发酵粉了。而且老面发出来的面团，做出来的面食，更有嚼劲。第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以...

做馒头的面发酵过度还能做馒头吗?
答：可以啊，加点小苏达或者水碱都可以

面发过了还能做馒头吗
答：总之，面发过了还能做馒头，但是需要重新揉捏和发酵。此外，过度发酵的面团也可以用来制作其他美食。

...馒头,面发比原来大一倍,但是,没有蜂窝装该怎么,能不能蒸馒头...
答：既然发了，就可以蒸馒头的，先兑干面揉面1-3分钟后，做成馒头，放在锅里15-25分钟，进行二次发酵，然后开火蒸，18分钟后停火，停火后放置3-5 分钟揭锅，保证好吃。祝你成功。

面发过了蒸出来的馒头会怎么样
答：严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了，面发过了是因为长时间发酵导致面团内部气孔较大，面筋过于松软，面团塌陷下去，并且随着发酵时间的不同，伴着不同程度的酸味。如果不想把发酵过头的面团当做老面肥来使用，那就兑点碱水，加点干面，重新揉成面团。但是碱的多少要把握好，碱大了蒸出来的包子馒头...

蒸馒头醒发大了可以吗
答：蒸馒头醒发大了可以的。馒头发面必须发2倍大才好，这样蒸出来的馒头又白有松软，口感也特别好，当然，除了发面2倍大是基础，还要添加小苏打醒面是关键，发面2倍大再加醒面配合好了，那么馒头吃起来又好吃又好看，口感一流，看着有食欲，家里大人小孩都会多吃一点。蒸馒头要经过两次醒发，第一次是要用...

做馒头的面发酵过度还能做馒头吗?
答：馒头面发过头了怎么办 1、过头现象 馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，则说明面团发酵过头了。2、采取办法 如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该...

面粉发过了该怎么样做馒头?
答：一般室温在20度以下可以用温水。酵母也可用温水先和开之后再加入到面粉中。馒头面团的发酵，如上图，这个面团就是不小心给发过了，正常的面团发酵至原来的1.5-2倍大即可，手指扎在面团上，不回缩即可。而发酵好的面团需要排气，再次揉到光滑，再进行整形，饧发，上锅蒸制。面团发过了怎么办呢？看...

在家没事干准备做馒头,蒸馒头用发面吗?该怎么判断是否已发酵好?_百 ...
答：面食可以有很多种做法，可以发面，可以烫面，还可以是死面的。蒸馒头需要发面，蒸出来的馒头又白又松软，需要面团发酵。面团经过发酵就会增大，变成之前的两倍大，就说明面团已经发酵成了。发面馒头，看起来很软，容易消化，老少皆宜。如果面发不起来，馒头就会发硬，会影响口感，也会影响消化。蒸馒头需要先...

馒头面发的太大了怎么办
答：馒头面发的太大了，加些碱再揉揉就实成了,蒸出来的馒头就好吃。馒头做法如下：材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入...

网友看法：

郭中15121873759： 面团发酵过头怎么办 -
吕梁市正斧：: 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒...

郭中15121873759： 做馒头面发过了怎么办? -
吕梁市正斧：: 1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和. 2、没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量. 3、能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成.

郭中15121873759： 发面烫了还能蒸馒头吗? -
吕梁市正斧：: 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

郭中15121873759： 老面发醇过头了可以蒸馒头吗 -
吕梁市正斧：: 可以蒸,但是,老面发酵时间过长会产生大量的酸味,必须用相应的食用碱来中和,所以用用于中和的碱的量一定要合适,不然会酸