馒头二次发酵最佳时间

蒸馒头二次发酵多长时间 制作馒头二次发酵时间
答：1、10-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制。2、第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后再成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。

馒头二次醒发多长时间
答：在醒发馒头的过程中，我们需要控制好温度和湿度，以保证馒头能够发酵并膨胀。温度过高或过低都会影响醒发时间和馒头的质量。在夏季高温季节，馒头二次醒发的时间会相对短一些，而在冬季较低的温度下则需要更多的时间。此外，在炎热的夏季或潮湿的环境中，馒头也容易被霉菌侵蚀，导致发酵失败。馒头的醒发时间...

蒸馒头二次发酵多长时间
答：一般10-15分钟即可，和室温以及个人对于口感的喜好也有关系。蒸馒头二次发酵，需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子，等待10-15分钟，让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间可以短一点；还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感，一般二次发酵的时间长馒头就会更松...

两餐面馒头蒸多久能好
答：蒸馒头一般无需在二次发酵，但是两次醒发可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来。一般来说蒸馒头二次发酵时间在15分钟以内即可。蒸馒头为什么要醒两次?蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，...

夏天怎么控制发面的发酵时间
答：二次发酵 ：二次发酵就是馒头胚的醒发。在夏季做好并摆放在笼屉的馒头胚，不要在蒸锅上预热，让其在室温环境下自然醒发，最多15分钟。馒头胚已经醒发好了，直接上锅开蒸。蒸馒头 ：夏季室内温度也不低，蒸馒头时不要用大温水，更不能用冷水，而是用开水直接蒸制。这样，上气快，能有效防止最顶层...

馒头二次发酵多长时间合适 黑小麦怎么吃
答：4、一般发酵至面团的体积变为原来的2倍大即可，发酵好的面团要再揉一下再制作馒头。馒头最好冷水上锅蒸，上气后一般再蒸20分钟左右即可。馒头二次发酵多长时间合适 馒头二次发酵一般10分钟左右较合适。馒头做好后放入蒸屉中，盖上锅盖进行二次发酵，一般发酵10分钟左右就可以了。以上就是对“黑...

在发酵馒头面团时需要注意什么?
答：二次发酵：将发酵好的面团分割成小剂子，滚圆后进行二次发酵。二次发酵的时间一般为15~20分钟，发酵至剂子体积略微膨胀即可。蒸制方法：将发酵好的馒头放入蒸锅，大火蒸制。蒸制时间一般为15~20分钟，蒸至馒头充分膨胀、表面光滑即可。蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响馒头的膨胀。注意防粘：在发酵和...

馒头做好了醒多长时间
答：再次发酵10分钟就可以了。准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量 1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉...

馒头二次发酵多长时间
答：第一次差不多半小时，第二次2-4小时

二次发酵要多久
答：馒头的二次发酵需要10到15分钟二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发第二次搅拌后，静置10到15。视情况而定在不同的季节，甜酒的发酵时间也有所不同，温度越低，需要发酵的时间就越长...

网友看法：

李尚19354689779： 早上蒸馒头什么时候发面 -
宜昌市桑贩：: 前一天晚上,面团放在碗中,覆盖上保鲜膜,冷藏发酵一晚上,这样不会发酵过头

李尚19354689779： 怎么用二次发酵做馒头 -
宜昌市桑贩：: 一、光用泡打粉发面效果是不理想的,很难发起来,所以蒸好的馒头就不喧软,在用酵母发面时加入少量泡打粉,可以使馒头发酵时间减少,发的更快,而且颜色白,光用酵母发面发好的面有股淡淡的酸味,加点泡打粉(碱面)可以起到综合作用.二、一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小;之所以有点包子软的像蛋糕,一方面与选择的面粉有关,另一方面取决于发酵的东西,看用老肥还是用酵母,以及是否加入少量泡打粉促其发酵.

李尚19354689779： 怎样发面蒸馒头 -
宜昌市桑贩：: 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”. 看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)

李尚19354689779： 酵母菌的生存环境和发酵时间 -
宜昌市桑贩：: 产品种类 酵母产品有几种分类方法.以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等. 面包酵母 又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母. ①压榨酵母:采用酿酒酵母...

李尚19354689779： 包子店蒸包子的面是头天晚上发的还是第二天早上 -
宜昌市桑贩：: 用面引子都是头天晚上开始发的.用酵母是提前半小时发的.