馒头的最佳醒发时间
什么叫馒头醒发,大概需要多少分钟,
答:馒头醒发别称最后醒发或最后发酵,醒发温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟。馒头醒发步骤——注:馒头醒发相对湿度80 -90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段,可对前几道工序所出现的差错进行一些补救,但若醒发时发生差错,则再无办法挽回,只能制作出品质极差的面包成品。
馒头二次醒发多长时间
答:蒸馒头二次醒发要多久解说如下二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,冬天大概10到15分钟就可以了。如果同时蒸几笼,最下面离热水近的发酵会更快,需要在醒发三四分钟后把蒸笼上下交替,换位置醒发。9、蒸锅里放入凉水,把全部做好的馒头放到蒸架上,盖上锅盖进行第二次醒发,醒发15分钟左右。10、开火...
蒸馒头用大火还是小火
答:蒸馒头应该是冷水上锅,先让馒头生胚进行二次醒发15分钟,二次醒发非常的关键,冷水上锅也是为了让馒头有足够的醒发的时间。醒发好之后先用大火将水烧开,然后继续用大火蒸10分钟,之后换成中小火蒸10分钟。蒸好之后不要着急掀锅盖,焖上5分钟再打开,这样蒸出来的馒头又白又发,暄软好吃,不会塌陷...
周末想自己在家蒸馒头,柔好的面团要醒多久呢?需要注意什么?
答:通常来说,包好的馒头要放一会儿,这也就是大家说的“二次醒发”,二次醒发针对馒头、小笼包、花卷馒头等那样的发面面食而言十分关键,要是没有这一步,就算是以前发好的面是那么的取得成功,蜂窝状多么的多,面是多少暄软,那麼要是没有通过二次醒发,或是二次醒发的时间段与时间不上,蒸出来的...
馒头蒸多久才会熟 ?醒面要多长时间?教你蒸蓬松暄软的馒头
答:冬天最好用二次醒面。第一次把面醒发到1.5倍大,然后揉面排气,把面团分成小剂子,揉成馒头的样子,再进行二次醒面,再次醒发到1.5倍大,然后开始蒸馒头。第四点:蒸馒头所用时间见开头,此处略 第五点:蒸馒头什么时候开始计时?用什么水?如果您的馒头醒发到2倍大了,这个一定是水烧开再上...
蒸馒头醒发技巧
答:3、适当搅拌:在醒发馒头的过程中,适当搅拌可以促进面团的发酵,使馒头更加松软。但是要注意,过度搅拌会导致面团起筋,影响馒头的口感。蒸馒头的注意事项 1、选用新鲜的面粉:选择新鲜的面粉,以确保馒头质地细腻、口感松软。2、调整发酵时间:发酵时间不能太长或太短,要根据气温和面粉的品质来决定。如果...
蒸馒头时,最快的发面方法是什么?需要多长时间?
答:需要多长时间?十五分钟,锅中添加的温开水,把大家合好的面糊和面盆一起装进去,盖紧外盖醒面,那样9min就能发好,发好的面团有许多蜂窝组织。给面糊中添加的食用纯碱搓匀称,把它放进砧板上,不断多揉几次,排清里边的气体。有些人蒸出的馍馍怎么样吃,主要是面没有揉及时。然后,把它揉成尺寸...
醒发馒头的注意事项有哪些?
答:发酵环境要适宜:面团发酵的环境对醒发效果有很大影响。发酵时,应将面团放在温暖、湿润的环境中,温度最好控制在25-30摄氏度,湿度保持在75%左右。此外,避免阳光直射和风吹,以免影响发酵效果。发酵时间要掌握好:发酵时间过短,面团发酵不充分,制成的馒头口感较硬;发酵时间过长,面团容易塌陷,影响...
蒸馒头二次醒发要多久
答:蒸馒头二次醒发要多久解说如下二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,冬天大概10到15分钟就可以了。如果同时蒸几笼,最下面离热水近的发酵会更快,需要在醒发三四分钟后把蒸笼上下交替,换位置醒发。9、蒸锅里放入凉水,把全部做好的馒头放到蒸架上,盖上锅盖进行第二次醒发,醒发15分钟左右。10、开火...
蒸馒头最佳时间多少分钟
答:另外,在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。馒头上面有一小片一小片透明的地方,是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了...
网友看法:
辕显18673108592:
荷叶上的水为什么总是变成晶亮的小珠子 -
海原县富屠:: 由于表面张力的作用,液体总是处于最小的体积状态,球形的体积是最小的,所以荷叶上的水呈球形水珠. 荷叶的叶面上布满了一个紧挨一个的“小山包”,“山包”上长满绒毛,好像山上密密的植被,“山包”的顶上又长出一个馒头状的“碉堡”凸顶.因此,在“山包”的凹陷处充满了空气,这样就在紧贴的叶面上形成一层极薄的只有纳米级的空气层.由于雨水和灰尘对于荷叶叶面上的这些微结构来说,无异于庞然大物,于是,当雨水和灰尘降落时,隔着一层纳米空气,它们只能同“小山包”上的“碉堡”凸顶构成几个点的接触,无法进一步“入侵”.水形成水珠,滚动着洗去了叶面的尘埃.荷叶的这种纳米级的超微结构,不仅有利于它自洁,还有利于防止空气中飘浮的大量的各种有害细菌和真菌对它的侵害.