馒头二次发酵多长时间合适 黑小麦怎么吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
黑小麦怎么吃
可以制作黑小麦全麦面包、黑小麦馒头、黑小麦面条等,其中制作黑小麦馒头的步骤包括和面、发酵、做馒头、二次发酵、蒸煮等,一般上气后蒸煮15分钟左右就可以蒸熟。如果想了解更多与“黑小麦怎么吃”相关的内容,可以继续往下阅读。
怎么吃黑小麦
1、制作黑小麦馒头需要准备黑小麦粉、白面粉、白糖、活性酵母菌、清水,黑小麦粉和白面粉的比例一般为2:1即可。
2、和面的时候清水要分多次加入,一边混合面和水,一边加水,感觉加入的水差不多了就可以先尝试着揉面,避免加入的水分过多。
3、揉面的时候要稍微用力,要揉至“三光”,即是面盆干净、手干净、面团光滑,揉好的面团放在温暖的地方发酵30分钟左右。
4、一般发酵至面团的体积变为原来的2倍大即可,发酵好的面团要再揉一下再制作馒头。馒头最好冷水上锅蒸,上气后一般再蒸20分钟左右即可。
馒头二次发酵多长时间合适
馒头二次发酵一般10分钟左右较合适。馒头做好后放入蒸屉中,盖上锅盖进行二次发酵,一般发酵10分钟左右就可以了。
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