馒头二次发酵多长时间合适 黑小麦怎么吃

黑小麦怎么吃

可以制作黑小麦全麦面包、黑小麦馒头、黑小麦面条等，其中制作黑小麦馒头的步骤包括和面、发酵、做馒头、二次发酵、蒸煮等，一般上气后蒸煮15分钟左右就可以蒸熟。如果想了解更多与“黑小麦怎么吃”相关的内容，可以继续往下阅读。

怎么吃黑小麦

1、制作黑小麦馒头需要准备黑小麦粉、白面粉、白糖、活性酵母菌、清水，黑小麦粉和白面粉的比例一般为2：1即可。

2、和面的时候清水要分多次加入，一边混合面和水，一边加水，感觉加入的水差不多了就可以先尝试着揉面，避免加入的水分过多。

3、揉面的时候要稍微用力，要揉至“三光”，即是面盆干净、手干净、面团光滑，揉好的面团放在温暖的地方发酵30分钟左右。

4、一般发酵至面团的体积变为原来的2倍大即可，发酵好的面团要再揉一下再制作馒头。馒头最好冷水上锅蒸，上气后一般再蒸20分钟左右即可。

馒头二次发酵多长时间合适

馒头二次发酵一般10分钟左右较合适。馒头做好后放入蒸屉中，盖上锅盖进行二次发酵，一般发酵10分钟左右就可以了。

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