怎么知道馒头发酵好了

在家没事干准备做馒头,蒸馒头用发面吗?该怎么判断是否已发酵好...
答：面团经过发酵就会增大，变成之前的两倍大，就说明面团已经发酵成了。发面馒头，看起来很软，容易消化，老少皆宜。如果面发不起来，馒头就会发硬，会影响口感，也会影响消化。蒸馒头需要先发面，注意醒发，还要注意蒸馒头的时间。发面的时间。判断面团是否发酵好了，可以从发面的时间上判断。如果室内温度高，...

包子馒头的第二次发酵很重要,什么标准能判定已经发酵好了呢?_百度...
答：第一是看体积，如果面的体积是原来的两倍大，那么就是发酵成功了，第二个用手按按下去以后不回弹，那么也说明发酵好了。

和面醒多长时间为好,为什么?
答：那么，如何准确判断面团是否发酵好了呢？咱们一看、二按、三拉、四掂。看、按、拉、掂都可以单独判断面团的发酵情况，没有经验的可以按照这几个步骤一套下来，判断更加准确。判断面团醒发情况的方法:1、看体积。一般来说，面团发酵至原来的2倍大左右最到位最"百搭"，不论蒸馒头、蒸包、还是烙饼都合适...

面团发过了是什么样 怎么判断面团发过了
答：正常发好面，那么做出来的包子或者馒头或者其他面食就都好吃了，这也是很关键的步骤。时间过长，发面会不成功，所以大家要估摸一下自己的发面时间。面团发过了怎么办 加食用碱面。通常情况下，发面用的酵母在使面粉发酵过程中，会同时进行3种发酵，酵母发酵+酒精发酵+乳酸发酵，在这个过程中，3种发酵（...

怎么知道面发好了
答：问题一:怎么知道面发好了 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆...

面团发酵如何看出是否到位,发酵过了怎么办?
答：但是建议大家添加酵母还是需要注意使用量，一般我们500克的面粉加入3到5克左右的酵母粉即可。2.如何判断面团发酵的刚刚好？如何判断面团发酵的刚刚好呢？这是很多新手做面食最关心的疑问了，发酵好的面团应该比未开始发酵的面团长大1.5到2倍，体积是明显的增大，用手扒开后面团内部有很多的蜂窝状的小气孔...

发面怎么算发好?
答：问题五:做馒头的面 怎样才算发好了 我只知道用酵母发面的鉴别。面揉成团后放在盆里,在室温下进行发酵一小时左右,看见面团比原面团大2-2.5倍就差不多了。食指沾些干面粉插入面团中,拔出手指后那个圆洞不回缩就可以了。注意这是用活性酵母发面的鉴别方法, 问题六:这样发面算发好了吗? 完全没有发好! 问题...

馒头二次醒发多长时间 馒头怎么看二次发酵好了
答：2 馒头怎么看二次发酵好了 醒发成功的馒头其体积会变大一些，大约是原来的1.5-2倍大，且馒头膨松饱满、色泽白净、软硬适当、酸味正常，略有点酒香发酵气昧。用手按醒发的面团会感觉有弹性，略微下陷，有一定筋力，用手触摸表面，其质地光滑柔软，切开会看到剖面有许多均匀的网状小孔洞。3 ...

如何正确发酵馒头更加松软?如何说明面团发酵好了
答：想要蒸一锅蓬松香甜的馒头，发酵的过程很重要，如果面粉与发酵粉的比例不适合，或者是面团没有发酵好，很容易就会造成蒸熟以后的馒头出现板硬的状态，影响着馒头的口感。看是简单的蒸馒头，但是想要成功的蒸好松软馒头，其中却包含着很多小窍门，那么如何正确发酵馒头更加松软?如何说明面团发酵好了?如何正确...

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊?
答：4、揉面，发酵好的面团，一定要再次多揉揉排掉空气，才能做好馒头坯，做好的馒头坯的盖好，再发酵30分钟左右，这个要看馒头发酵快慢了，必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸 5、蒸馒头，把发酵好的馒头坯，下开水的蒸锅里，大火烧，一般就是馒头出香味，20分钟左右，这就看你的馒头量多少，来...

网友看法：

廉甘19390497056： 怎样鉴别蒸馒头的面发酵好了? -
格尔木市邱先：: 用手感觉,一般面都是在盆里面让它发酵 如果面膨胀起来 用手拍一下是否很柔软 那就差不多了

廉甘19390497056： 馒头醒发好是用收指轻轻按1下然后回弹就说明发好了吗 -
格尔木市邱先：: 判别面团醒发的程度,主要观察面团体积膨大的倍数.通常以搓圆时的体积为基数.如果膨大到原来体积的1.7~2倍时,就可认为是合适的程度.假定体积膨胀不足,面块伸展性就比较差.如膨胀过度在成型时将急速起发,容易引起表皮开裂. 还有种方法:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面未发好;如被压处能很快恢复原状,说明面已发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好.蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了.酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面.掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定.

廉甘19390497056： 怎么看面发好了没有?
格尔木市邱先：: 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...

廉甘19390497056： 如何判断蒸馒头时的生熟 -
格尔木市邱先：: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟.