蒸馒头碱大了怎么办

蒸馒头碱放多了怎么办?
答：如果蒸馒头时碱放多了，可能会导致馒头发黄、口感变硬。不过，别担心，你可以采取一些措施来改善情况。以下是详细的解决方法：1. 加入面粉：如果碱放多了，可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性，使馒头的口感更加适中。需要注意的是，添加的面粉量要适中，以免馒头变得过软。2. 加入适量的水：...

馒头碱大了怎么办
答：蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，遇到这一问题，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。（3）如果没有面肥，可在蒸锅冒热气时，连开三次锅盖放气，也可...

和面碱大了怎么办呀???
答：可以加入酸奶和白醋，揉匀静置一会即可，下面介绍做法：准备材料：面粉300g、酸奶1盒、酵母1g、白醋几滴 制作步骤：1、把碱大了的面团里加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右。2、取适量酵母，温水化开。3、温水化开后，滴几滴白醋，加入面团反复反揉匀。4、切开面团看一下...

面里面碱放多了怎么办
答：问题四：蒸馒头碱面放多了怎么办 可以放点盐 ,就不会 发黄不好吃了.问题五：熬粥时碱面放多了怎么办？ 碱放多了，应该加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。可以先盛出一点在小碗里，倒上一点醋，搅拌均匀，尝尝是否可口，然后按照比例加进汤锅。一般的盐，对人体无妨碍。问题六：...

蒸馒头碱放多了怎么办?
答：蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。按经验，每加50克老面，需加200克到250克生面。3.若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。

蒸馒头碱大后如何处理
答：已经蒸好的馒头无法处理，不过可以将碱大的馒头做成煎馒头片，并在裹馒头的蛋液中滴入柠檬汁，可以综合碱的味道，下面介绍做法：准备材料：馒头2个、鸡蛋2个、葱花少许、盐少许、油少许、柠檬汁几滴 制作步骤：1、馒头切片，装盘待用，不建议切太薄。2、香葱洗净切成葱花。3、鸡蛋打入碗中用筷子打散...

发面碱大了怎么办?蒸馒头发面的时候有哪些小窍门
答：馒头放过量面碱的解决方法如下：1、放适量的白醋，揉一会在省一会，用手指按一下，如果自然起来，则调节好了。2、不急于蒸，将面在放时间长一些，让它进行自然发酵。蒸馒头的做法如下：1、准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话...

蒸馒头碱多了怎么处理 馒头的碱多发黄能吃吗
答：2、接着将发黄馒头放入，用文火蒸馒头10-15分钟，使碱和酸反应，这样馒头就会出现变白的情况，而且还不会有酸味。注：此方法虽然能够使馒头变白，但是馒头会流失大部分营养成分，其口感上会有所下降，因此在蒸馒头时注意碱的用量。4 做馒头碱什么时候放 在馒头第一次发酵时。首先做馒头加碱是...

发面碱大了怎么补救?
答：如果发面碱大了，可以通过以下方法进行补救：1. 增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。2. 增加水的比例：增加水的比例可以使面粉吸收，稀释因碱而发大的面汁，同时也让面粉吸水后变得柔软，制作面食时...

蒸馒头碱放多了怎么补救
答：蒸馒头碱放多了的补救办法如下：如果碱放得多了，应该等上一段时间再继续蒸，静静地放着先不要动它，让面团里面大部分碱挥发掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃让面团里面的酵母菌迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸。这可以和碱发生反应之后生成一种中性的盐，让面团既没有酸味，又没有碱味。...

网友看法：

冯仪13616713244： 做馒头碱放多了怎么办 -
海盐县于卸：: 馒头是人们比较喜欢的主食之一,所以在做面团的时候应该注意放入碱的量,如果放得太多的话,蒸出来的馒头色泽就会发黄,而且也会有苦味,口感是比较差的,基本上就是吃不下去的.如果发现碱放多了的话,需要推迟一段时间之后再蒸,这样是有助于它挥发一点的.还可以在适当的加入一些面粉,之后再重新揉在一起,所以做馒头或者其他的面食的时候,需要控制好碱地量.

冯仪13616713244： 蒸馒头碱大了怎麽办 -
海盐县于卸：: 锅里倒些醋再蒸会儿,效果会好点.

冯仪13616713244： 蒸馒头碱大了怎么办?
海盐县于卸：: 可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味...

冯仪13616713244： 蒸馒头放碱放多了怎么办 -
海盐县于卸：: 馒头是人们喜爱的主食之一,但人们在揉面下碱时,经常要为下碱的多少而发愁,没有经验或稍不留神,碱就会放得太多,蒸出来的馒头色泽超黄发焦,苦涩而异味,口感很差甚至无法食用. 怎样补救碱放得过多呢?下面我们给您介绍三种方...

冯仪13616713244： 蒸馒头碱多了怎么办 -
海盐县于卸：: (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味. 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进...