碱蒸馒头对身体有害吗
蒸杂粮馒头食用碱放多了食用有什么害处
答：其实没多大坏处，只是过多食用可能会造成消化不良，而且如果长期过多食用，容易繁衍体内结石！
食用碱的危害蒸馒头用食用碱会对身体有影响吗
答：乳酸菌会把淀粉（面）变成乳酸 若不添加食用碱 则会让馒头做出来酸酸的 不好吃 食用碱（NaCO3）呈碱性 会把乳酸（CH3CH(OH)COOH ）呈酸性 两者中和 就不会有酸味了 即使面没有放那么久 加点食用碱也是无害的 因为人的胃里会有胃酸 （HCL之类的）会把多余的食用碱中和掉 并不会对消化道产生...
碱大的馒头吃了对人体有害吗
答：身体含有酸相对性较高，人一次摄取的胃口含有的碱，进入体内基本中合了。可是，馍馍食碱多了，会对馍馍中的维他命b1、b2和维C有极强的毁坏功效，另外会影响身体对一些矿物的消化吸收和运用，因而还是尽可能不要吃食碱多了的馍馍。蒸馒头时碱放多了该怎么办 1、放醋。假如蒸出去的馍馍由于碱放多了而...
蒸馒头用碱用大了有毒没
答：你好！就算你放了比较多的碱，也就是颜色发黄，口感不好吃而已，没有毒的！稍微多一点，是没有问题的，也不会影响口味！祝你快乐！
蒸馒头时放点儿 碱面,会破坏营养吗?
答：我觉得多少会有影响的，会破坏维生素B族。不过碱略多一点，馒头的口感显得“爽朗”些。人体略呈碱性，可以有效地预防癌症。放碱，会增加钠离子含量，对患有高血压的人不利。有利，有弊。瞻前顾后地想一想，放就放一点吧！
蒸馒头的食用碱对身体好吗?
答：食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。营养分析 1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸...
食用碱的作用和危害
答：食用碱我们再熟悉不过的，妈妈做馒头都会放食用碱，为了综合馒头在发酵过程中产生的酸，这样不至于蒸熟的馒头有酸味，食用碱的化学成分就是碳酸钠，食用碱的作用不仅仅是在平时蒸馒头上，在医药方面也有很多用途，尤其是治疗肠胃疾病，很多人会有胃酸过多的疾病，就可以多吃一些食用碱性的食物，中和胃酸，...
包子馒头蒸熟后表皮吃起来有点儿碱味,吃了会不会有问题?
答：包子馒头蒸熟之后，表皮吃起来有碱味，这是很正常的，因为在蒸馒头包子的时候就会放一些碱面，这样蒸出来的包子，馒头比较松软
小苏打对人体有害吗?
答：其中食用小苏打主要作为食品添加剂，或者在饮料汽水中作为一氧化碳的发生剂，小苏打是常见的食品膨松剂，在使用的过程中将会与胃酸发生反应，产生二氧化碳与碳酸钠，小苏打只是食品添加剂而已，每次只能少量使用。如果吃多了对人体是有害的，会引起消化不良，所以在烹饪的过程中，尤其是在做馒头的时候，不要...
发面时酵母粉和面碱同时放馒头有较劲但对身体有害吗?
答：发面时只添加酵母粉，等面发了以后要蒸馒头的时候再放入少量的脚面，揉开，做成馒头挤子醒一会，再凉水上锅蒸，酵母粉喝碱面没有对身体有有害的物质。
网友看法：
酆牧17795625997：
馒头里的碱有毒吗 -
井研县幸妻：: 没有,我们自身大多数人,都是酸性体质,只有百分之几的人是碱性体质,碱性体质的人,要比酸性体质的人,身体好,所以我们吃一点碱,对身体有益
酆牧17795625997：
碱面吃了会对身体有害吗? -
井研县幸妻：: 有害 碱面就是碳酸钠,但千万不要理解成碳酸钠是碱!!它是一种盐,只不过人们习惯把它称为碱面或纯碱.它在蒸馒头的时候加入,可调节酸性.另外,它最大的用途是中国化学家侯德榜先生发明的“苛化法制烧碱”的一种原料,就是用碳酸钠与氢氧化钙反应制取比较贵的氢氧化钠. 碱面主要是Na2CO3.碳酸钠,俗称碱面.做馒头的时候就是用碱面中和发酵产生的酸,同时缠身大量的二氧化碳气体,是馒头蓬松、多孔.多了,就有苦涩味.少放了馒头就会感觉有酸味.碱面使用在其它食品业时也是如此
酆牧17795625997：
常吃碱大的馒头对人体有害吗? -
井研县幸妻：: 身体本来就含酸性大于碱性,而且平时我们所吃的鸡鸭鱼肉等吃进去,都会使得身体酸度增加的,所以应该多吃些碱性的,才可以中和,使得身体处于中性的状态,这才能得以保持平衡状态,不然染病的机会就大了. 所以我们通常建议,一日三餐之外,应该多吃碱性的食物,都是对身体有好处的.但也不能一味地多吃某种食物,适量就可以了.
酆牧17795625997：
用烧碱蒸馒头是否科学? -
井研县幸妻：: 当然错误,烧碱是NaOH,具有腐蚀性的.应该使用小苏打,即NaHCO3 主要是它受热产生CO2是馒头蓬松.
酆牧17795625997：
蒸馒头碱大了有害吗?今天婆婆蒸馒头碱大了,我怀孕三个月不想吃怕对?
井研县幸妻：: 没事的,又不是每天吃这种碱大的,食物,偶尔一次对宝宝不会造成影响的,多吃点水果蔬菜
