自己蒸馒头总有烫死的

蒸馒头如何避免烫底
答：主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。如果要避免蒸馒头时不烫底，就要注意以下三个方面：1，面团需要发到彻底，真正发完全的面团，其闻起来是有酸味的。发...

在家蒸馒头总会出现死馒头,都是什么原因导致的?
答：发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。而发酵不够全面通常也有两个原因，第一个就是时间不够长，发酵需要一定时间，但是一些人可能比较心急，馒头还没有发酵完全就上锅蒸了，这样很可能会出现死馒头现象。还有一个原因就是发酵的粉放的太多，不少人存...

为什么有的馒头蒸出来时像是死面的
答：原因：如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片，逼出里面的气体，这样做出来的馒头可以...

为什么蒸一锅馒头里总有一个死的???
答：你应该是馒头醒好用凉水或温水蒸造成的。我以前蒸馒头也是这样，后来在网上查到原因。馒头揉好醒好后要用开水蒸，如果馒头还没有醒好蒸的时候用温水。我现在都是醒好再蒸，用开水。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧...

蒸馒头为什么会被热水气烫死了
答：出现这种现象的原因有：1.你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；2.加的底水超量，馒头被煮了。PS：蒸馒头的火力大小很重要，一般采取大火上全汽，中火蒸制的办法。

为什么有的馒头蒸出来时像是死面的
答：可能是没发好面或者是发过头了，也可能是蒸馒头的火候没掌握好，或者是水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上。

为什么蒸馒头总会烫锅底?
答：主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。如果要避免蒸馒头时不烫底，就要注意以下三个方面：1，面团需要发到彻底，真正发完全的面团，其闻起来是有酸味的。发...

蒸的馒头包子总会有个别“死”了是什么原因?
答：蒸的馒头包子总会有个别“死”了的原因主要是可能是靠近边缘或者中间锅盖有孔的部位，应该是没有密封好的原因。

蒸好的馒头表面和烫了一样啥原因 蒸的馒头为什么像烫的一样
答：1、面团没有发起来 在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2、食碱打的不到位 虽然面团放在案板上，在揉面的过程中，放入的食碱过于少，面团是发不起来的，蒸出来的馒头就像烫了一样。3、冷水上过面回缩...

蒸箱蒸馒头,为什么总有几个死馒头,一样的面同时出锅,菜包和花卷很好,就...
答：你好，气压大了，就是火大了导致滴水把馒头烫死了！中大火蒸馒头就可以，不要猛火蒸，蒸熟后关火焖10分钟再揭开盖，不然热胀冷缩也容易起泡，花卷跟菜包属于不规则形状，受热面积不大，所以基本没事！这些问题你可以去主厨日记学习，就是公众号，你去搜索一下，希望能帮到你，希望采纳 ...

网友看法：

蓬绍17098768037： 为什么用电热锅蒸包子或馒头总是被烫死
额尔虎市慎孙：: 1.包子包好之后没有放置一会让它醒发2.再或者是包好之后放置时间过久发酵粉没有后劲了

蓬绍17098768037： 蒸馍出现这种,是什么回事,怎么解决呢 -
额尔虎市慎孙：: 原因有三种,第一是酵母粉放少了或者发酵时间短.第二是发面水太热或者干面太多.第三是上述二条做得都对,在蒸的时候火头太大,大急了.再其次,有可能是面粉不好.

蓬绍17098768037： 为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头
额尔虎市慎孙：: 蒸汽烫伤比热水烫伤厉害,这也就是蒸锅里蒸汽上升,馒头上层先熟的原因.如果锅里的水添的太多了,即使底层没有沾到水面,但是在蒸的过程中,锅里的水沸腾上涌,底层的馒头沾到了热水,馒头是被煮熟的不是被蒸熟的,就会蒸成死面馒头,你可以试试把一小块发面扔到开水锅里试试,估计出来的样子和你下层的馒头的样子是一样的.还有一种就是做馒头的时候,揉的时间太长,太用力,把酵母发出来的面里面的有蓬松作用的气泡给揉死了,我刚学做馒头的时候总是怕面揉不好,犯过这样的错误,看你是不是把面一块儿揉的,如果是,就排除了这个可能了.

蓬绍17098768037： 问什么我蒸出来的馒头像是被开水烫了一样?请大家帮帮忙 -
额尔虎市慎孙：: 碱没揉开 做馒头的时候注意要把碱仔细揉开

蓬绍17098768037： 我的馒头蒸出来表面全是像被水烫了似的,怎么才
额尔虎市慎孙：: 做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧: 第一大发面技巧:选对发酵剂. 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适 的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳...