肉圆子怎么做才会嫩

肉圆子怎么做?
答：1.煮肉丸水温70度主要目的是把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键。 2.70度水温可以让蛋白质固化且不易失去水分。 3.淀粉作用可以增加滑嫩口感,蛋清可以增加肉圆子的爽脆口感。 抢首赞 评论 分享 举报 七色彩虹之毛毛 高粉答主 2023-02-14 · 繁杂信息太多,你要学会辨别 关注 展开全部 答:一、做炸肉圆子...

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答：做任务开宝箱 累计完成 0 个任务 10任务 略略略略… 50任务 略略略略… 100任务 略略略略… 200任务 略略略略… 任务列表加载中...新手帮助 如何答题 获取采纳 使用财富值 玩法介绍 知道商城 帮帮团 合伙人认证 投诉建议 意见反馈 账号申诉 非法信息举报 京ICP证030173号-1 京网文【2023】1034-029号 ...

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答：展开全部 我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子,需选用新鲜肉馅,加入盐、蛋清和水搅拌起胶,摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1314290647260703219/answer/4523976381 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推...

肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
答：那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最为讲究的,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的...

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
答：5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩，咸香...

肉圆子的做法?
答：肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...

清汤肉丸子怎么做又滑又嫩
答：买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。请点击输入图片描述 肉先分别切薄片，切细丝 请点击输入图片描述 把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。请点击...

肉丸子怎么做又滑又嫩?
答：1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。5、小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。6、最后加入一个蛋清。7、加入两勺淀粉。8、一直搅打到感觉上劲了即可。9...

肉圆子怎么做才嫩?
答：\x0d\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。\x0d\x0a选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸...

网友看法：

霍秋15296114524： 肉丸怎么做又软又好吃 -
五原县鲁凭：: 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊. 肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多. 今天就和大家分享我做肉...

霍秋15296114524： 做肉丸要放什么东西肉才嫩? -
五原县鲁凭：: 首先:不能用全瘦肉,得加少许肥肉沫,然后还得打一个蛋清,蛋黄不要哦,依次加入葱、姜、盐、料酒、少许糖一滴醋,最重要的绞拌,要顺着一个方向拌,千万不能顺时针拌拌再逆时针拌,起到拌得肉沫成肉泥就OK了,这样的肉圆很嫩哦!

霍秋15296114524： 怎么样炸肉圆好吃,而且非常嫩口 -
五原县鲁凭：: 你好,肉圆子的做法如下: 原料及加工方法: 1、鸡改刀成小块,用开水焯一下; 2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒 3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫. 做法: 1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖; 2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲; 3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆; 4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色; 5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可; 6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌吧!