怎么让猪肉丸子又紧又弹

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答：5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子6、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤...

怎么做肉丸子又q又脆又弹
答：11、戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸移入锅中 12、每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上。13、一直用将开未开的水将丸子养着 14、待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫 15、待肉丸完全煮熟后捞出即可。然后用这自制的Q弹肉丸炒菜做...

手打肉丸怎么做才能有弹性粘性?
答：2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。4，把锅里多...

别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂,应该怎么做呢?
答：1. 选择新鲜的猪肉是制作美味猪肉丸的关键。最好使用猪腿肉，肥瘦比例约为三比七，这样肉丸既有嚼劲又不腻。2. 将猪肉去皮去筋膜后切成小块，然后放入绞肉机中。加入适量的盐、胡椒粉、蒜瓣和木薯淀粉，再放入冰块，盖上盖子打成肉浆。确保肉浆浓稠，这样肉丸才会又香又脆。3. 将打好的肉浆倒...

肉圆怎么做又嫩又有弹性
答：步骤一、准备所需材料。步骤二、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤三、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤四、把它拌匀，然后打搅上劲。步骤五、锅内加入清水烧开。步骤六、用虎口挤出肉丸子。步骤七、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。步骤八、再捞出煮好的肉丸...

肉丸怎么打才算上劲,起胶?
答：猪肉丸怎么做才有弹性 1、剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。（小窍门：剁的'时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。）2、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有...

肉丸子太稀不成形
答：1.用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。2.打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。3.用面包糠代替淀粉...

肉丸怎么做脆有弹性?
答：5油锅中油温在六七成热即可，取出馅料抓紧在虎口挤出，用勺子挖下面板上滚面粉或淀粉，无需太多，下锅油炸。其他细节不一而足，根据每个人的操作手法、力度等不同，还需自己摸索掌握。猪肉丸子做的好吃的几点小方法如下：猪肉肉馅在制作的时候肥瘦是采用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉淀粉能让我们做...

怎么会使丸子有弹劲
答：5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。小诀窍 1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。

做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性
答：猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸才有弹性。猪肉丸的做法：用料： 猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉 10g ， 胡椒粉 ，盐 1、葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉，料酒加入肉糜中搅打。2、搅打肉馅微上劲时加入...

网友看法：

禹盛15169832713： 怎样做出好吃有弹性的猪肉丸 -
峨眉山市柏单：: 在肉馅里面加蛋清,然后搅拌上劲,这样才有咬劲,吃着够劲道.

禹盛15169832713： 猪肉丸怎么做才有弹性 9种丸子轻松做出美味 -
峨眉山市柏单：: 做法 1.生姜、葱、切碎备用. 2.将买的肉末加入生姜、葱碎中. 3.再用刀继续剁成泥. 5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋(可选). 7.搅拌均匀. 8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了

禹盛15169832713： 紧急求助:猪肉丸如何增加弹性;有咀嚼感? -
峨眉山市柏单：: 在和肉馅的时候按照1%的比例添加生粉(就是淀粉),在按照1斤猪肉馅2-3个鸡蛋清的比例进行添加和水一起和.同时用手按照顺时针或者逆时针的方向打肉馅,一定不要两个方向来回搅.水的话一定要一点一点加,小半杯就好