别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂,应该怎么做呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-11
1. 选择新鲜的猪肉是制作美味猪肉丸的关键。最好使用猪腿肉，肥瘦比例约为三比七，这样肉丸既有嚼劲又不腻。
2. 将猪肉去皮去筋膜后切成小块，然后放入绞肉机中。加入适量的盐、胡椒粉、蒜瓣和木薯淀粉，再放入冰块，盖上盖子打成肉浆。确保肉浆浓稠，这样肉丸才会又香又脆。
3. 将打好的肉浆倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀，直到肉浆变得浓稠。将肉浆放入冰箱冷藏至少一个小时，这样可以使肉丸更有弹性。
4. 从冰箱中取出冷藏好的肉浆，用手轻轻搅拌均匀。然后，用虎口挤出肉丸，将其放入温水中。肉丸很快浮起，表明肉丸已经搅拌均匀。
5. 使用中小火慢慢煮肉丸，大约煮三分钟。这样，肉丸能够煮得恰到好处，既酥脆又有弹性。
6. 淀粉的加入能使猪肉丸子更加Q弹。如果不加淀粉，炸出来的丸子口感可能会比较硬。
通过以上步骤，你可以制作出既香又脆、弹性十足的猪肉丸。记得控制好肉的比例、调味料的添加以及肉浆的搅拌，这样你就能在家享受到美味的猪肉丸了。
怎么做肉丸嫩又有弹性
答：怎么做肉丸嫩又有弹性,肉丸是一种精加工的肉食,肉丸有很多种不同的口味, 肉丸使用的原材料其实也有不同,很多人喜欢自己做肉丸,下面来学习怎么做肉丸嫩又有弹性 怎么做肉丸嫩又有弹性1 其实肉丸子想要做到嫩滑有弹性也很容易,只要注意这三样东西就好了,就是肉馅,还有鸡蛋、淀粉。这三样全部都弄好了的话,我们的...
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答：左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。仅供参考。
为什么他们做的猪肉丸又香又脆?而且又有弹性不易烂?
答：为什么他们做的猪肉丸又香又脆？而且又有弹性不易烂？1. 选择新鲜的猪后腿肉，确保肥瘦比例适宜。肥瘦相间的肉馅能增加丸子的口感和风味。2. 添加配料提升口感。玉米和白菜的加入不仅增加了营养，还使得丸子更加脆口。3. 搅拌肉馅。将猪肉馅与玉米碎、白菜碎混合，加入蛋清、姜末、葱末以及适量的盐和...
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答：不知道大家有没有吃过马蹄糕或者千层糕？像马蹄糕和千层糕如此Q弹，特别富有弹性，其实就是用马蹄粉做出来的。 所以我们可以借鉴马蹄糕或者马蹄粉的“柔韧度”，在肉泥中加入少许马蹄粉，这样使得肉丸弹力十足，既爽口又弹牙。诀窍6：往肉泥中，分多次少量倒入冰水 在手打猪肉时，猪肉经过长时间的捶打，...
做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性
答：猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸才有弹性。猪肉丸的做法：用料： 猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉 10g ， 胡椒粉 ，盐 1、葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉，料酒加入肉糜中搅打。2、搅打肉馅微上劲时加入...
肉圆怎么做又嫩又有弹性
答：步骤六、用虎口挤出肉丸子。步骤七、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。步骤八、再捞出煮好的肉丸。步骤九、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。步骤十、烧沸后加入丸子。步骤十一、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。步骤十二、最后撒上葱花即可出锅。步骤十三、肉圆就做好了。
肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答：又滑又嫩有弹性的肉丸子技巧如下：1、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。2、搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。3、要想丸子发白，就要只加蛋清...
肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答：又滑又嫩有弹性的肉丸子做法如下：材料/工具：猪肉馅500克、鸡蛋1个、剩凉馒头1个、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末、食用油、锅。1、炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。2、把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，...
手打肉丸怎么做才能有弹性粘性?怎么做肉才不碎不柴?
答：2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。4，把锅里...
2. 将猪肉去皮去筋膜后切成小块，然后放入绞肉机中。加入适量的盐、胡椒粉、蒜瓣和木薯淀粉，再放入冰块，盖上盖子打成肉浆。确保肉浆浓稠，这样肉丸才会又香又脆。
3. 将打好的肉浆倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀，直到肉浆变得浓稠。将肉浆放入冰箱冷藏至少一个小时，这样可以使肉丸更有弹性。
4. 从冰箱中取出冷藏好的肉浆，用手轻轻搅拌均匀。然后，用虎口挤出肉丸，将其放入温水中。肉丸很快浮起，表明肉丸已经搅拌均匀。
5. 使用中小火慢慢煮肉丸，大约煮三分钟。这样，肉丸能够煮得恰到好处，既酥脆又有弹性。
6. 淀粉的加入能使猪肉丸子更加Q弹。如果不加淀粉，炸出来的丸子口感可能会比较硬。
通过以上步骤，你可以制作出既香又脆、弹性十足的猪肉丸。记得控制好肉的比例、调味料的添加以及肉浆的搅拌，这样你就能在家享受到美味的猪肉丸了。
答：怎么做肉丸嫩又有弹性,肉丸是一种精加工的肉食,肉丸有很多种不同的口味, 肉丸使用的原材料其实也有不同,很多人喜欢自己做肉丸,下面来学习怎么做肉丸嫩又有弹性 怎么做肉丸嫩又有弹性1 其实肉丸子想要做到嫩滑有弹性也很容易,只要注意这三样东西就好了,就是肉馅,还有鸡蛋、淀粉。这三样全部都弄好了的话,我们的...
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答：为什么他们做的猪肉丸又香又脆？而且又有弹性不易烂？1. 选择新鲜的猪后腿肉，确保肥瘦比例适宜。肥瘦相间的肉馅能增加丸子的口感和风味。2. 添加配料提升口感。玉米和白菜的加入不仅增加了营养，还使得丸子更加脆口。3. 搅拌肉馅。将猪肉馅与玉米碎、白菜碎混合，加入蛋清、姜末、葱末以及适量的盐和...
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答：猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸才有弹性。猪肉丸的做法：用料： 猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉 10g ， 胡椒粉 ，盐 1、葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉，料酒加入肉糜中搅打。2、搅打肉馅微上劲时加入...
答：步骤六、用虎口挤出肉丸子。步骤七、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。步骤八、再捞出煮好的肉丸。步骤九、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。步骤十、烧沸后加入丸子。步骤十一、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。步骤十二、最后撒上葱花即可出锅。步骤十三、肉圆就做好了。
答：又滑又嫩有弹性的肉丸子技巧如下：1、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。2、搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。3、要想丸子发白，就要只加蛋清...
答：又滑又嫩有弹性的肉丸子做法如下：材料/工具：猪肉馅500克、鸡蛋1个、剩凉馒头1个、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末、食用油、锅。1、炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。2、把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，...
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