肉丸放什么淀粉才q弹

肉丸子怎么做到又滑又嫩?
答：肉丸子怎么做到又滑又嫩？需要准备的材料：1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末...

猪肉丸美味可口很多人喜欢,猪肉丸怎么做才能又香又脆而且有弹性不易烂...
答：要想把肉丸做的又滑又嫩是有窍门的，不是单单把肉馅搓成肉丸那么简单，它从食材的选择、操作的手法以及食材的添加上都是有诀窍的。首先肉要挑选嫩的部位如猪前腿肉，肉要肥瘦搭配，其次搅拌肉末的时候也有讲究，肉末要吸收足够多的水分口感才会变的更嫩滑，然后加入鸡蛋+淀粉搅拌使肉末之间产生黏性...

你家乡的特色美食是什么呢,你会做吗?
答：9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以,关火把肉丸一个个挤进去。 10、全部挤完之后,开最小火慢慢煮。 11、期间不要动丸子,等到丸子定型之后轻轻滑动,煮至丸子内部变色就可以了。 12、捞出来放在冰水盆里,冰水冲洗几次,这样肉丸更Q弹。 13、一次可以多做一点,密封放在冰箱冷冻起来,冬天做肉丸汤或是刷火锅,好...

牛肉丸子是一种深受人们喜爱的食品,加什么会使丸子有弹性呢?
答：氽丸子对肉馅的要求比较高，最好在家自己剁，肉切碎，把刀反过来用刀背剁，这样剁的肉黏性好，牛腿肉400克，猪肥肉50克，蒜酥一小勺（把蒜切碎用小火炸香）碎冰80克，红薯淀粉50克，盐10克，鱼露5克，细砂糖15克，白胡椒粉少许，麻油1小勺。把水烧至大概是80°，这时候把肉丸放进去，锅底保持...

做肉丸放什么淀粉
答：7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。9.加入适量面粉，再搅拌。10.加入玉米淀粉，继续搅拌。11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。13.用勺子把肉丸放进冷水里，边...

肉丸子怎么做又滑又嫩?
答：3、把咱们准备好的猪肉放到清水中浸泡，然后清洗，清洗完了之后再给它切得小一点，然后再给它剁成肉末，剁的时候加入葱花，剁的时间长一点，因为肉末剁得越细，肉丸吃起来越q弹，越好吃，越筋道。肉末剁完了之后，咱们把它放到一个碗中。4、然后咱们向碗中加入刚刚切好的姜末和葱白末。再加入适量的...

怎么做肉丸子
答：肉丸子的做法 步骤step 1 准备所需材料 步骤step 2 将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 步骤step 3 再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 步骤step 4 把它拌匀，然后打搅上劲 步骤step 5 锅内加入清水烧开 步骤step 6 用虎口挤出肉丸子 步骤step 7 将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮...

油炸猪肉丸子的做法
答：步骤如下：1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。5、中小火炸熟即可...

炸丸子用生粉还是淀粉
答：1.炸肉丸子的时候加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。 2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。 炸丸子用红薯粉...

如何在家制作Q 弹劲道的肉丸?
答：在家制作Q弹劲道的肉丸，需要掌握一些技巧和窍门。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的肉丸。材料准备：主料：猪肉馅或牛肉馅（500克）辅料：姜末、葱花适量 调味料：盐、酱油、胡椒粉、鸡精/味精、料酒 增稠剂：淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）水分：冰水或冰块 制作步骤：1. 选材与处理 ...

网友看法：

利玛13159531540： 肉丸怎么做才有弹性 -
贵南县门寒：: 1. 选料:制作猪肉丸的原料,要选用当天宰杀的健康活猪肉,而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做,否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆; 2. 打肉丸:行话里把做猪肉丸叫作＂打猪肉丸＂.看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象...

利玛13159531540： 客家猪肉丸怎么做的,据说要加粉是加什么粉?比如生粉面粉或者其它粉 -
贵南县门寒：: 用料主料:猪肉300克辅料:冬菜1包、鱿鱼1条、红薯淀粉50克调料:食盐5克、生抽5克客家肉丸的做法1.把鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件2.把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎3.把剁碎的混合肉...

利玛13159531540： 做肉丸用什么料,做出来有弹力又筋道 -
贵南县门寒：: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口. 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、...

利玛13159531540： 做肉丸或鱼丸要放什么原料才使表面光滑弹性? -
贵南县门寒：: 光滑...加蛋清搅打 弹性...好好搅打直到上劲 别放淀粉 那样是快点 但是客人可说你的丸子不实在 或者给自己家里做 你也放淀粉?面包屑 炸丸子才用 要是做火锅呢 只有用力打 没有捷径可走