什么粉做肉丸才q弹

做肉丸用什么粉 做肉丸用什么淀粉最佳
答：1、做肉丸用木薯粉。2、淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感更好。做好的猪肉丸可以炖汤，也可以红烧，油炸等。

怎么做肉丸才q弹
答：1、所需要的原材料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

炸肉丸有人加面粉,有人加淀粉,哪种炸出来的口感更好?
答：1、用玉米淀粉口感最香软。因为玉米淀粉的蛋白质非常低，每一百克只有1.2克左右，所以用来制作肉丸黏性最强，硬度最低，油炸出来的肉丸子Q弹香软，不酥脆；2、用土豆淀粉口感适中但好看。因为土豆淀粉的蛋白质在玉米淀粉和中筋面粉之间，一百克有7.2克左右，用来炸丸子口感香软略酥，主要是土豆淀粉炸...

炸肉丸子用面粉还是淀粉
答：肉丸子加什么粉有弹性：肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的鲜嫩口感，令肉丸子久煮而不老，嚼起来有弹性。肉丸子想要有弹性，还要注意下面几点：1、使用到的肉必须要新鲜。2、搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿。因经过搅打的馅料肉质发...

肉丸子加什么粉有弹性
答：1、当把饺子馅和蔬菜水果都剁好以后，添加鸡蛋液，一斤包馅打进两个鸡蛋就可以，由于生鸡蛋凝结以后会发硬，那样不仅能够让猪肉丸子吃起来Q弹，并且还能锁定汁水和水份，营养成分更为丰富多彩，自然一些老人多吃鸡蛋担忧胆固醇较高，那麼能够添加一些木薯淀粉，加木薯淀粉一样能够锁定水份和汁水，但是营养...

做肉丸子用什么淀粉比较好
答：1. 为了使肉丸子口感Q弹，选择合适的淀粉至关重要。推荐的淀粉组合是将木薯粉与红薯淀粉混合使用。2. 制作肉丸的第一步是将猪里脊肉切丁，然后打成肉泥。建议自己在家处理肉块，以确保食品的卫生和安全。3. 在打好的肉泥中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。4. 接着，逐渐加入水，同时用筷子顺时针...

炸丸子用生粉还是淀粉
答：炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 2 红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。 红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。 肉丸子加什么粉有弹性 3 肉...

做丸子用什么淀粉最好用
答：做肉丸子除了需要玉米淀粉之外，还需要适量的葱姜和五香粉还有盐、料酒、蚝油、白糖、鸡精，将猪肉和葱姜剁碎之后和其他辅料混合均匀就可以做出美味的肉丸子。假如买来的猪肉有带皮，需要将皮去除，猪肉沫也尽量剁得细腻一点，不然的话会影响口感。肉丸子煮好之后建议过一遍凉水，这样吃起来会更加Q弹劲道...

肉丸要怎样做才会Q弹
答：开始搅拌，过程中加入一个蛋清，两勺淀粉，一直搅拌到粘稠即可；5、烧一锅水，保持90摄氏度的状态，备一小碗凉水；6、用圆勺挖出一勺肉馅，蘸一下凉水，将肉丸放入锅中；7、煮到肉丸在锅中慢慢浮起，捞出即可。注意事项：肉丸入锅前一定要蘸一下凉水，这样肉质才会更加Q弹。

如何在家制作Q 弹劲道的肉丸?
答：在家制作Q弹劲道的肉丸，需要掌握一些技巧和窍门。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的肉丸。材料准备：主料：猪肉馅或牛肉馅（500克）辅料：姜末、葱花适量 调味料：盐、酱油、胡椒粉、鸡精/味精、料酒 增稠剂：淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）水分：冰水或冰块 制作步骤：1. 选材与处理 ...

网友看法：

东堵13089915608： 做鱼丸和牛肉丸用什么淀粉最好我指的是高档鱼丸和牛肉丸,加淀粉是比较少的.要求口感要有弹性Q,嫩滑,绝不是速冻丸子可比的. - 作业帮
库尔勒市杜翟：:[答案] 如果想使丸子有弹性 一是打浆搅拌 还有最好用红薯芡粉

东堵13089915608： 请问做肉丸要用什么配料怎样做才会有弹性? -
库尔勒市杜翟：: 调料方面的话 做肉丸 自己吃的话 多加几个鸡蛋会比较有弹性 最关键的地方在与打的方面 越打越上劲 上了劲就有弹性 还有佐料方面 生粉一定要放

东堵13089915608： 做肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,请问用什么粉比较吸水. -
库尔勒市杜翟：: 发粉,泡打粉或者酵母粉之类的~乱说肉丸,肉饼,云吞馅,饺子馅,生粉,红苕粉.我们把打好肉馅(姜花椒几颗)还加水(生粉,红苕粉,水和均匀)你却放了很多的小麦粉,搞不懂你咋弄的肉馅,粉加多了肯定难吃了.