油炸猪肉丸子的做法
油炸猪肉丸子好吃不腻，详细的步骤有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，吃起来更甜一点。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家，所需的食材有：生糯米 350克，猪肉 250克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 适量。调味料的分量根据个人口味灵活调整。
第一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁，比料理机打的更好吃一些。
第三步：用一个大一点的深碗，放入糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次性手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度，这样肉馅不容易散开。
第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些。我做的30克左右，做了33个，也可以做大一些，吃起来更过瘾，大小看个人的喜好。
第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就可以了。
第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，最好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。
3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
5、中小火炸熟即可。
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
油炸猪肉丸子成品图
我家的炸肉丸，里面的配料有猪肉、鸡蛋、豆腐、葱姜、面粉和少量玉米淀粉，还用到了高汤，可以说营养相当丰富，而且操作相当简单。具体如何操作，请看菜谱。
相信每家都有每家的做法，欢迎您留言分享您的做法，咱们一起来探讨交流。
[炸肉丸]
材料：
猪肉、鸡蛋、北豆腐、玉米淀粉、面粉、葱姜、盐、香油、高汤
步骤一：猪肉剁碎，我喜欢用瘦肉，这样吃起来不腻；葱姜切成末（葱姜多放些，一定要切的碎碎的），和盐、少许香油一起加到肉馅儿里，拌匀腌制十分钟以入味；打入鸡蛋，放入豆腐充分拌匀，这两样不要少，加入鸡蛋使得丸子下锅体积变大更蓬松，加入豆腐一是为了营养二是为了更嫩口三是它能解腻；然后加入面粉和少许玉米淀粉，玉米淀粉起到让丸子Q弹的作用，但也不要放多，多了丸子会变硬。
步骤二：直接下手把肉馅儿与面粉类拌匀，期间添加适量高汤，边揉边摔打，直到它变的黏软；然后用左手抓起一把馅料，用虎口挤出光滑的小丸子，右手拿一把勺子，如下图，用勺子边沿抄起左手挤出的丸子，下油锅炸熟即可。
说到肉丸子呢，相信大家都有吃过，肉丸子经过精心制作，无骨，口感细腻，男女老少皆宜，是妥妥的下饭菜！尤其在我们广东韶关地区，经常都会做肉丸子吃，过年过节做，平时想吃了也会做，属于家常菜！但是做肉丸子也有需要掌握的技巧，没有做好的话，味道就没那么美味了！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【炸丸子】做法，非常的好吃，喜欢吃肉丸子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肉末500克，香菇碎200克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量

第一步：香菇是提前泡发，剁碎的备用。猪肉末如果有时间的话，建议买五花肉回来，自己剁，剁出来的肉末口感会更好！将肉末放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1/4碗水淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，搅拌至肉末起劲！

第二步：等肉末起劲之后，将香菇碎放入盆中，一起搅拌，让肉末和香菇完全的混合在一起！

第三步：香菇和肉末完全混合在一起之后，我们开始做肉丸子，带上一次性手套，抓起一抓调好的肉馅，用虎口挤压成一个一个的肉丸子！

第四步：准备一个托盘，在托盘底下刷上少许的食油，然后将做好的肉丸子，一个一个的放到托盘上面备用！

第五步：肉丸子做完之后，起锅加入宽油，烧至6成热，然后将肉丸子一个一个的放入锅中，小火炸制，炸熟至表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油，再装到盘子里即可！

放凉后就可以开吃！这样一道香气四溢，美味下饭的【炸肉丸子】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们不妨试试看，保证这个味道不会让你失望的！

猪肉末600g、干蘑菇10朵、半个胡萝卜、香葱5根、水80ml、料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉、姜蓉适量与鸡蛋一个。把干蘑菇泡开洗净切成碎，把胡萝卜香葱也切碎。除了鸡蛋把其他备料都放在盆里，加入40ml的水，往一个方向搅匀，水充分被吸收后再加入40ml的水再搅匀。把鸡蛋加入再搅匀等待40分钟后，把锅烧热放油适量，油开锅后，把肉末挤成丸子放锅里炸成表面金黄色再捞起。把火熄灭，等10分钟，再开小火把丸子，慢慢炸熟就可以了。
答：炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。第3步，猪肉馅中打入一个鸡蛋，然后...
答：做法主要是两种，分别是水汆和油炸。我个人觉得肉丸子油炸的口感最好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好不好吃关键要看肉馅怎么调，最好是肥肉4瘦肉6的比例进行调制，这种口感最好，既不会油腻也不会柴。下面我给大家分享一下肉丸子的详细做法。
答：把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。后续流程 把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。往锅里加入适量...
答：2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。炸鸡柳原料：鸡柳200克、色拉油适量做法：1、取...
答：油炸肉丸子的家常做法：用料：猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。步骤：1、新鲜的前腿肉去皮切块。2、准备好生姜。3、放进绞肉机把肉搅碎。4、绞细一点。5、取出后加入适量盐、生抽、料酒、耗油，搅拌均匀。6、然后加入鸡蛋跟藕粉，搅打上劲。7、捏...
答：炸肉丸子的方法：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。4再加入蛋液，再搅匀...
答：二，搅拌至有点劲了，再往中间加入一点点细砂糖及鸡蛋一起拌匀。三，再加一定量的水，分数次加入，一面加水，一面搅拌至水分被肉末充分的吸收。四，再加入葱末、姜末及调味料，搅拌后将肉馅捏成小圆球。五，做好的丸子，可以进油锅炸。用小火炸至5分钟，捞起沥油装盘即可。也可以用开水氽，都...
答：大蒜：2 瓣（切碎）鸡蛋：1 个 面包屑：1/2 杯 酱油：2 汤匙 料酒：1 汤匙 盐：1 茶匙 胡椒粉：1/2 茶匙 植物油：用于油炸 步骤：混合肉馅：在一个大碗中，将猪绞肉、洋葱、姜、大蒜、鸡蛋、面包屑、酱油、料酒、盐和胡椒粉混合均匀。用手或勺子充分混合，直到所有成分完全融合。塑形丸子：用...
答：步骤如下：1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。5、中小火炸熟即可...
答：炸猪肉丸子可以放莴笋、香葱、油、盐、生粉等辅料，制作方法如下：主料：猪肉500g 辅料：莴笋200g，油适量，香葱适量，盐适量，生粉适量 步骤一：肉和莴笋洗净切丁备用。步骤二：放进料理机里打碎成泥。步骤三：拌进香葱，生粉，盐。步骤四：捏成丸子。步骤五：放入蒸锅蒸熟捞出。步骤六：待丸子冷却...
