加工肉丸最好的配方

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答：1、准备好主材料:瘦猪肉+红薯淀粉。 2、猪肉洗净切成小块。 3、猪肉放入料理机(搅拌机),打成细腻的猪肉蓉。 4、红薯淀粉用碗装好,加入冰水。(重点,这里一定用冰水哦,这样做出来的猪肉丸才Q谭) 5、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中,盖上盖子继续搅打。 6、等猪肉和水淀粉完全混合到一起,加盐、葱姜蒜...

正宗牛肉丸做法和配方是什么?
答：1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3、放入大的容器中，加入盐；4、用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；5、冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；6、将冷藏好的肉丁放入料理机的搅...

潮汕牛肉丸做法配方潮汕牛肉丸怎么做才Q?
答：一、准备好牛后腿肉,洗净,去掉里边的筋膜。 二、用两根铁棒对牛肉进行捶打,边捶打边挑出里边的筋膜。 三、牛肉捶打成肉泥之后,撒上食盐。 四、牛肉完全捶打成肉泥之后,将牛肉放在碗里,加入黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉,然后用手搅拌。 五、牛肉搅拌好之后,用手的虎口捏出肉丸,然后用小勺子...

肉丸的制作方法和配方
答：2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子;3、碗中打鸡蛋,加入少量水,加面粉,搅拌均匀成面糊;4、丸子沾满面糊,放入油锅中用中火炸成金黄色。5、另取一只锅倒少许油,蒜蓉炒香,倒入生抽、白醋和白糖煮开后,放入1勺淀粉,浓稠后把丸子放入锅中,包裹上酱汁出锅 抢首赞 评论 分享 举报 ...

牛肉丸是怎么做的?
答：1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在...

十斤肉丸子的配料表
答：十斤肉丸子的配料表1 需要大约500克水和1000克淀粉,每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。 制作肉丸子所需材料和做法具体如下: 主料:猪肉。 辅料:鸡蛋。 调料:食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油。 1、先把所有的猪肉都切碎; 2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀; 3、将拌好的`肉馅放置片...

猪肉和什么做丸子?
答：做丸子肥肉不能多，再就是要适量加一些淀粉，奢侈些的可以再加个鸡蛋，加入盐后要朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性了就可以做肉丸了。祝你成功！猪肉丸子的配方 需要淀粉 做肉丸子用什么肉好 做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻，若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多，瘦肉...

做猪肉丸需要什么材料
答：配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g 做法：1、猪肉搅碎 2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。4、肉泥的状态是这样的。5...

网友看法：

卞卫18817416908： 急!做肉丸需要哪些配料才会更香的?? -
铁岭市蓝曹：: 做肉丸首先要用菜刀手工剁肉,边剁边加点水.然后把剁好的肉馅放在盆里,加一下佐料.精盐 味精 鸡精 葱 姜 蒜 (葱姜蒜切末)生鸡蛋一个 香油.加佐料后搅拌均匀.

卞卫18817416908： 瘦肉丸的做法和配方 -
铁岭市蓝曹：: 先把猪瘦肉剁碎,用盐、味精调味,如果吃香茹,把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀,揉成小团和饭一起蒸也可,放水做肉丸汤也可.

卞卫18817416908： 猪肉丸子的配方有哪些 -
铁岭市蓝曹：: 食材明细 猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜 制作方法 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.

卞卫18817416908： 怎样制作肉丸? -
铁岭市蓝曹：: 方法一 1绞瘦猪肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量, 姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状. 2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅, 调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸 置焦黄色...