猪肉丸子最佳配方

猪肉肉丸子制作方法
答：1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。3、制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩...

十斤肉丸子的配料表
答：1、先把所有的猪肉都切碎; 2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀; 3、将拌好的`肉馅放置片即可入味; 4、锅里放足够的油,低温炸肉丸; 5、炸到半熟定型时即可捞出,可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。 十斤肉丸子的配料表2 肉丸子的做法 1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现...

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答：猪肉丸的做法步骤如下：1. 猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。2. 葱姜泡入58克清水中半个小时。3. 葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。4. 肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。5. 搅拌至肉泥均匀、细腻。6. 将肉泥倒出，并摔打十来下，...

肉丸的制作方法、打法以及淀粉的使用量是多少?
答：11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。配料：...

肉丸子家常做法,正宗肉丸子怎么做
答：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入...

肉丸子怎么做
答：【原材料】：前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油。【制作过程】：1、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。2、再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，...

正宗猪肉丸子的配方窍门是什么?
答：猪肉丸子的做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。5、小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。6、最后加入一个蛋清。7、加入两勺淀粉。8、一直搅打到...

做猪肉丸需要什么材料
答：配料:盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。 做猪肉丸子建议还是选择在家做,因为外面售卖的话用料好坏难以保障,特别是新鲜度。所以,我一般都是自己在家做的,做多一点速冻起来,想吃的时候可以拿出来直接煮,非常方便。 现在就分享具体的配方和做法给大家。 【配方】 1斤猪肉,10克盐,3克鸡精,30克木薯淀粉,1个鸡蛋清,葱...

手打肉丸的制作方法
答：原料：半肥半瘦的猪五花肉400克，鸡蛋一只，红薯淀粉、盐、白糖各适量。准备工作：1、猪肉洗净，先切成小块，然后剁成肉末。有些人为了偷懒，可能会买现成的肉馅，这种肉馅做出的肉丸绝对比不上自己手工剁的肉馅。2、生姜洗净去皮，切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起，剁成葱姜末备用...

网友看法：

罗致17061806367： 猪肉丸子的做法配方 -
朝阳县程媛：: 1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌4.加一勺盐5.加一大勺白糖6.加适量鸡精7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌9.加入适量面粉,再搅拌10.加入玉米淀粉,继续搅拌11.把肉馅继续搅拌,使之上劲12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水.14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水

罗致17061806367： 猪肉丸子制作方法
朝阳县程媛：: 1.把猪肉切定剁细.2.先把葱姜洗好.3.葱姜切成碎末,和肉放到一起.4.加入料酒、盐、糖、胡椒粉,调制均匀.5.用手攥成丸子.起锅加水,烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟

罗致17061806367： 做猪肉丸只如何配调 -
朝阳县程媛：: 葱末姜粉,料酒,淀粉,盐,糖,和肉馅顺一个方向搅和,再放入鸡蛋清接着搅和,点入香油接着搅和,上劲后.拿出来整个在案板上摔,.这样吃起来会有qq的感觉.用勺弄成丸子炸.或者滚一层干淀粉水汆.