用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣，是什么原因呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
用酸奶机做出的酸奶为什么下面像豆腐渣一样
开始做出来是比较稀的。我看说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵过头了。我做了几次，发现最简单的方法是放三袋243ml的牛奶和一袋纯酸奶，还要放一些白糖搅匀。放到酸奶机发酵10个小时。这个时候味道一般不太好，要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃（说明书上说这叫钝化，需要24个小时最好）。还可以加一些果粒例如葡萄桔子什么的。更好吃。我早上刚给同事带着吃了，都说很好吃。
发酵的时间过长
材料
主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
做法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
开始做出来是比较稀的。说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵时间过久了。发酵过后要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃，这叫钝化，需要24个小时最好。其他的还可以加一些果粒之类的。
我第一次做就成功了，我是500ml加一袋1.0g的菌粉，发酵了大概9个小时吧，第二天一看就和网上说的一样，包装袋上的先不要管他，试试500ml加一袋菌粉吧，你应该是比例问题吧，我的菌粉包装上也是写的1000ml加一袋菌粉，不过我嫌太多就用500ml
用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣,是什么原因呢?
答：4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入...
用酸奶机做出来的酸奶就像把豆花弄散一样的,闻起来是酸奶的味道,可是感 ...
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。你不兑水做试试，应试能成功。
自己做的酸奶为什么像豆腐渣酸奶做成了豆腐渣状是什么原因
答：为什么酸奶做出来像豆腐渣一样 1.制作酸奶所用的牛奶不新鲜，如果使用的是生牛奶，那么有可能是牛奶变质了，因为生牛奶都是在傍晚挤奶，然后放在冰箱冷藏，第二天在进行销售，那么就有可能在牛奶储存的这十几个小时里，因为保存不当，而导致牛奶变质，牛奶变质后，就会出现奶与水分离的状态，那么我们...
最近我二次用酸奶机做的酸奶底下层像豆花一样有颗粒,是什么原因?
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试，应试能成功。
我用酸奶机做到酸奶成豆腐渣了。是什么回事
答：可能菌种出了问题，建议用7份鲜奶加一份超市买的原味酸奶
酸奶机做出来的酸奶凝固的不好是为什么?
答：1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
我做的酸奶(酸奶机)发酵了15小时,成了豆腐渣,是我的发酵时间过长了吗...
答：是的，乳酸菌过度繁殖，营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
酸奶机刚刚做好的酸奶有时候没有做好,像豆腐渣一样特别的酸,可以吃吗...
答：这是因为发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用的。
用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊
答：1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
用家用菌粉+牛奶做出来的酸奶为什么是豆腐花状的?
答：牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵或者发酵时间太短。具体操作步骤如下：主料：奶粉150克 辅料：菌粉1克 第一步：开水把酸奶杯消毒，晾干。第二步：奶粉和水混合均匀，然后加菌粉混合均匀。第三步：酸奶机里加适量温水，第二天...
发酵时间过长
应该不是酸奶问题，我酸奶一次性能喝N多，但从来没出现这样的问题，最多就是大号很畅通~~应该是喝完酸奶，又喝咖啡的缘故~~~相克了~而且酸奶是凉的，咖啡是热的~一会儿凉，一会儿热，很容易导致闹肚子~~~以后注意一点吧~
发酵时间过长了，导致酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为“离水现象”，但是并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，虽然口感不好，却也可以食用。 下面介绍正确的做法：
准备材料：牛奶1000ml、酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克
制作步骤：
1、将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。
2、放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。
3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。
5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。
6、加上自己喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。
开始做出来是比较稀的。我看说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵过头了。我做了几次，发现最简单的方法是放三袋243ml的牛奶和一袋纯酸奶，还要放一些白糖搅匀。放到酸奶机发酵10个小时。这个时候味道一般不太好，要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃（说明书上说这叫钝化，需要24个小时最好）。还可以加一些果粒例如葡萄桔子什么的。更好吃。我早上刚给同事带着吃了，都说很好吃。
发酵的时间过长
材料
主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
做法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
开始做出来是比较稀的。说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵时间过久了。发酵过后要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃，这叫钝化，需要24个小时最好。其他的还可以加一些果粒之类的。
我第一次做就成功了，我是500ml加一袋1.0g的菌粉，发酵了大概9个小时吧，第二天一看就和网上说的一样，包装袋上的先不要管他，试试500ml加一袋菌粉吧，你应该是比例问题吧，我的菌粉包装上也是写的1000ml加一袋菌粉，不过我嫌太多就用500ml
答：4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入...
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。你不兑水做试试，应试能成功。
答：为什么酸奶做出来像豆腐渣一样 1.制作酸奶所用的牛奶不新鲜，如果使用的是生牛奶，那么有可能是牛奶变质了，因为生牛奶都是在傍晚挤奶，然后放在冰箱冷藏，第二天在进行销售，那么就有可能在牛奶储存的这十几个小时里，因为保存不当，而导致牛奶变质，牛奶变质后，就会出现奶与水分离的状态，那么我们...
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试，应试能成功。
答：可能菌种出了问题，建议用7份鲜奶加一份超市买的原味酸奶
答：1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
答：是的，乳酸菌过度繁殖，营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
答：这是因为发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用的。
答：1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
答：牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵或者发酵时间太短。具体操作步骤如下：主料：奶粉150克 辅料：菌粉1克 第一步：开水把酸奶杯消毒，晾干。第二步：奶粉和水混合均匀，然后加菌粉混合均匀。第三步：酸奶机里加适量温水，第二天...
