我用酸奶机做到酸奶成豆腐渣了。是什么回事
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣，是什么原因呢？
请说具体一点好吗？比如你用了几个小时，中途是否打开，拿出来之后你怎么处理的，这样我才能帮助你哦 我不知道你是怎么做的，我把我的步骤和你说下，你参考一下
我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机
发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）
奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶
我一次做2斤的，放一包发酵粉
搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了
然后我就把里面的整个连同容器一起放入冰箱里冷藏1天，这个很重要
糖要最后加，我加的是糖，我觉得加了蜂蜜不好喝
我有时也会加点香蕉，味道好好的，嘿嘿
希望对你有帮助吧，其实酸奶做好了直接放入冰箱及白糖最后加很关键哦
可能发酵时间太长了
机器洗干净
自己做的酸奶为什么像豆腐渣 酸奶做成了豆腐渣状是什么原因_百度...
答：如果制作酸奶添加了无活菌酸奶，那在发酵过程中也会结成豆腐渣一样的小块，那这就是牛奶腐败造成，所以千万不要食用。3、酸奶发酵容器干净、卫生，同时发酵前要搅拌均匀酸奶发酵容器在制作酸奶前一定要清洗干净，并且不要残留水分。将牛奶和菌粉（或是做引子的酸奶）加入容器，然后加入白糖，以加快乳酸菌...
用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣,是什么原因呢?
答：4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入...
自制酸奶像豆腐渣是坏了吗 自制酸奶像豆腐渣还能喝吗
答：酸奶做出来像豆腐渣，就最好不要喝了。酸奶制作完成以后，如果出现像豆腐渣一样的情况出现，那么可以说酸奶制作失败了。在家自己制作酸奶是否成功，最主要一点就是看：做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后，是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样，基本是失败了，应该是哪个环节出了问题。在制作酸奶...
用酸奶机做了的酸奶成豆渣状,为什么?
答：做酸奶出现这种问题，说明发酵失败了；发酵失败的原因有很多，如牛奶不新鲜、含有抗生素，菌种活力不足、接种量不足，过程中污染了微生物，发酵温度过低或过高、发酵时间不够，开始凝固时进行了搅动，等等，具体的原因要根据这些来分析，看看问题出在哪里了。
酸奶机刚刚做好的酸奶有时候没有做好,像豆腐渣一样特别的酸,可以吃吗...
答：这是因为发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用的。
自制酸奶底部凝成豆腐渣了
答：就是过度发酵了亲~我加用酸奶机做酸奶的时候，曾经有过因为到时间之后忘记拔插销，导致发货过度而分层了，就是你说的豆腐渣一样的东西，而且闻起来就很酸。这样的酸奶，喝了其实是没有害处的，但是肯定会影响口感。如果你的酸奶只是有一点分层，而且还没有什么异味，那我觉得你可以尝一下。大不了发面...
我做的酸奶(酸奶机)发酵了15小时,成了豆腐渣,是我的发酵时间过长了吗...
答：是的，乳酸菌过度繁殖，营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
最近我二次用酸奶机做的酸奶底下层像豆花一样有颗粒,是什么原因?
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试，应试能成功。
酸奶机做酸奶呈豆渣状
答：酸奶是否成功，直接看是不是半凝固状态，或者呈现豆花状态，如果呈现这些状态，那就说明成功了。至于你说的一些颗粒，应该是你做酸奶前，酸奶引子没有和牛奶搅拌均匀导致的~还有，呈现豆腐渣状，大概是你发酵时间太长了~一般发酵8小时左右就足够了~超过10小时会十分的偏酸，超过14个小时，乳水分离~...
用酸奶机做出的酸奶为什么下面像豆腐渣一样
答：发酵时间过长
发酵时间过长了，导致酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为“离水现象”，但是并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，虽然口感不好，却也可以食用。 下面介绍正确的做法：
准备材料：牛奶1000ml、酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克
制作步骤：
1、将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。
2、放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。
3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。
5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。
6、加上自己喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。
做酸奶出现这种问题，说明发酵失败了；
发酵失败的原因有很多，如牛奶不新鲜、含有抗生素，菌种活力不足、接种量不足，过程中污染了微生物，发酵温度过低或过高、发酵时间不够，开始凝固时进行了搅动，等等，具体的原因要根据这些来分析，看看问题出在哪里了。
请说具体一点好吗？比如你用了几个小时，中途是否打开，拿出来之后你怎么处理的，这样我才能帮助你哦 我不知道你是怎么做的，我把我的步骤和你说下，你参考一下
我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机
发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）
奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶
我一次做2斤的，放一包发酵粉
搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了
然后我就把里面的整个连同容器一起放入冰箱里冷藏1天，这个很重要
糖要最后加，我加的是糖，我觉得加了蜂蜜不好喝
我有时也会加点香蕉，味道好好的，嘿嘿
希望对你有帮助吧，其实酸奶做好了直接放入冰箱及白糖最后加很关键哦
可能发酵时间太长了
机器洗干净
答：如果制作酸奶添加了无活菌酸奶，那在发酵过程中也会结成豆腐渣一样的小块，那这就是牛奶腐败造成，所以千万不要食用。3、酸奶发酵容器干净、卫生，同时发酵前要搅拌均匀酸奶发酵容器在制作酸奶前一定要清洗干净，并且不要残留水分。将牛奶和菌粉（或是做引子的酸奶）加入容器，然后加入白糖，以加快乳酸菌...
答：4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入...
答：酸奶做出来像豆腐渣，就最好不要喝了。酸奶制作完成以后，如果出现像豆腐渣一样的情况出现，那么可以说酸奶制作失败了。在家自己制作酸奶是否成功，最主要一点就是看：做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后，是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样，基本是失败了，应该是哪个环节出了问题。在制作酸奶...
答：做酸奶出现这种问题，说明发酵失败了；发酵失败的原因有很多，如牛奶不新鲜、含有抗生素，菌种活力不足、接种量不足，过程中污染了微生物，发酵温度过低或过高、发酵时间不够，开始凝固时进行了搅动，等等，具体的原因要根据这些来分析，看看问题出在哪里了。
答：这是因为发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用的。
答：就是过度发酵了亲~我加用酸奶机做酸奶的时候，曾经有过因为到时间之后忘记拔插销，导致发货过度而分层了，就是你说的豆腐渣一样的东西，而且闻起来就很酸。这样的酸奶，喝了其实是没有害处的，但是肯定会影响口感。如果你的酸奶只是有一点分层，而且还没有什么异味，那我觉得你可以尝一下。大不了发面...
答：是的，乳酸菌过度繁殖，营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
答：问题出在你将牛奶兑水了，牛奶的浓度降低了，所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起，因为酸奶里的乳酸菌是活性菌，高温会让乳酸菌失掉活性，就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试，应试能成功。
答：酸奶是否成功，直接看是不是半凝固状态，或者呈现豆花状态，如果呈现这些状态，那就说明成功了。至于你说的一些颗粒，应该是你做酸奶前，酸奶引子没有和牛奶搅拌均匀导致的~还有，呈现豆腐渣状，大概是你发酵时间太长了~一般发酵8小时左右就足够了~超过10小时会十分的偏酸，超过14个小时，乳水分离~...
答：发酵时间过长
