酸奶机做酸奶呈豆渣状
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
用酸奶机做了的酸奶成豆渣状,为什么?
自制酸奶之所以比较酸,那是因为里面的乳酸活性菌多啊,所以口感才会酸,这才是酸奶真正的口味啊。
市面上卖的酸奶活性菌没有那么高的,而且添加了很多糖,还有其他添加剂,比如食用明胶、食用果酸之类,所以口感比自己做得好。
你觉得酸,可以吃得时候加糖,或者糖,果酱之类,还可以加水果,这样会很好吃的。
不要把自己做的酸奶和外面卖的酸奶做对比,那没有可比性的,一个没有添加剂,一个有添加剂,怎么能比呢?
酸奶是否成功,直接看是不是半凝固状态,或者呈现豆花状态,如果呈现这些状态,那就说明成功了。
至于你说的一些颗粒,应该是你做酸奶前,酸奶引子没有和牛奶搅拌均匀导致的~
还有,呈现豆腐渣状,大概是你发酵时间太长了~
一般发酵8小时左右就足够了~超过10小时会十分的偏酸,超过14个小时,乳水分离~
这个存在一个非常大实话的问题,就是。你的纯奶不太好。因为纯奶本身不发酵或者发酵差的话,就会出现颗粒、渣状等情况。你所说的做出来的酸奶较酸,说明发酵的时间太长了,也包括反复发酵。
没有发酵好,酵母和牛奶的比例有问题
自制酸奶像豆腐渣是坏了吗 自制酸奶像豆腐渣还能喝吗
答:酸奶做出来像豆腐渣,就最好不要喝了。酸奶制作完成以后,如果出现像豆腐渣一样的情况出现,那么可以说酸奶制作失败了。在家自己制作酸奶是否成功,最主要一点就是看:做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后,是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样,基本是失败了,应该是哪个环节出了问题。在制作酸奶...
自己做的酸奶为什么像豆腐渣 酸奶做成了豆腐渣状是什么原因
答:2.酸奶发酵时间不够,在制作酸奶时,酸奶的发酵时间应该在十二小时左右,时间过短,或者过久,都会导致酸奶发酵失败,这也是酸奶变成渣状的一个因素,发酵期间也不能搅动酸奶,否则也会导致酸奶不成型。3.发酵温度不达标,在我们自制酸奶的时候,必须要保证酸奶,在一个温度较高的环境下发酵,如果发酵时...
用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣,是什么原因呢?
答:4、盖上内部的盖子,小心移入主机,通电,盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源,不要超过十二小时,不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做,可以加一点水,内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可,这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状,很嫩,放入...
最近我二次用酸奶机做的酸奶底下层像豆花一样有颗粒,是什么原因?_百度...
答:问题出在你将牛奶兑水了,牛奶的浓度降低了,所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起,因为酸奶里的乳酸菌是活性菌,高温会让乳酸菌失掉活性,就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试,应试能成功。
用酸奶机做了的酸奶成豆渣状,为什么?
答:做酸奶出现这种问题,说明发酵失败了;发酵失败的原因有很多,如牛奶不新鲜、含有抗生素,菌种活力不足、接种量不足,过程中污染了微生物,发酵温度过低或过高、发酵时间不够,开始凝固时进行了搅动,等等,具体的原因要根据这些来分析,看看问题出在哪里了。
我做的酸奶(酸奶机)发酵了15小时,成了豆腐渣,是我的发酵时间过长了吗...
答:是的,乳酸菌过度繁殖,营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
酸奶机刚刚做好的酸奶有时候没有做好,像豆腐渣一样特别的酸,可以吃吗...
答:这是因为发酵时间过久,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质,这种水含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用的。
用酸奶机做出的酸奶为什么下面像豆腐渣一样
答:发酵时间过长
酸奶机如何做酸奶窍门
答:往酸奶机中分次倒入纯牛奶和酸奶发酵剂,用勺子搅拌均匀并加入少量温水,盖上酸奶机盖子后按照说明书要求设置好发酵的时间,让酸奶机运转即可。正常情况在8~12小时之后,酸奶就会发酵完成,并呈现豆腐花状,再根据自己的口味往里面加入果汁、蜂蜜等辅料调味后,就可以直接食用。
酸奶机做酸奶,做好后成豆腐状,跟固体的酸奶一样,但是酸奶不酸,在制作的...
答:酸奶的酸度和时间有关系。其实你不用再加盒装酸奶。只需要再加热1-2小时左右即可。
做酸奶出现这种问题,说明发酵失败了;
发酵失败的原因有很多,如牛奶不新鲜、含有抗生素,菌种活力不足、接种量不足,过程中污染了微生物,发酵温度过低或过高、发酵时间不够,开始凝固时进行了搅动,等等,具体的原因要根据这些来分析,看看问题出在哪里了。
发酵时间过长了,导致酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为“离水现象”,但是并非坏掉变质,这种水含有乳清蛋白,虽然口感不好,却也可以食用。 下面介绍正确的做法:
准备材料:牛奶1000ml、酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克
制作步骤:
1、将内胆和勺子用开水烫一下,杀菌,减少其他细菌对制作的影响。
2、放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种,如果用发酵菌做的话,直接下一步。
3、加入1L牛奶,搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做,就在放入牛奶后再放入发酵菌,一般一小包1克,就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
4、盖上内部的盖子,小心移入主机,通电,盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源,不要超过十二小时,不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做,可以加一点水,内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可,这样帮助做出来的酸奶更均匀。
5、很漂亮的豆花状,很嫩,放入冰箱冷藏会更结实,其实在低温环境里菌还会继续作用一下,只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室,让它彻底休眠,用的时候由于恒温且有牛奶介质,它就被唤醒了。
6、加上自己喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。
自制酸奶之所以比较酸,那是因为里面的乳酸活性菌多啊,所以口感才会酸,这才是酸奶真正的口味啊。
市面上卖的酸奶活性菌没有那么高的,而且添加了很多糖,还有其他添加剂,比如食用明胶、食用果酸之类,所以口感比自己做得好。
你觉得酸,可以吃得时候加糖,或者糖,果酱之类,还可以加水果,这样会很好吃的。
不要把自己做的酸奶和外面卖的酸奶做对比,那没有可比性的,一个没有添加剂,一个有添加剂,怎么能比呢?
酸奶是否成功,直接看是不是半凝固状态,或者呈现豆花状态,如果呈现这些状态,那就说明成功了。
至于你说的一些颗粒,应该是你做酸奶前,酸奶引子没有和牛奶搅拌均匀导致的~
还有,呈现豆腐渣状,大概是你发酵时间太长了~
一般发酵8小时左右就足够了~超过10小时会十分的偏酸,超过14个小时,乳水分离~
这个存在一个非常大实话的问题,就是。你的纯奶不太好。因为纯奶本身不发酵或者发酵差的话,就会出现颗粒、渣状等情况。你所说的做出来的酸奶较酸,说明发酵的时间太长了,也包括反复发酵。
没有发酵好,酵母和牛奶的比例有问题
答:酸奶做出来像豆腐渣,就最好不要喝了。酸奶制作完成以后,如果出现像豆腐渣一样的情况出现,那么可以说酸奶制作失败了。在家自己制作酸奶是否成功,最主要一点就是看:做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后,是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样,基本是失败了,应该是哪个环节出了问题。在制作酸奶...
答:2.酸奶发酵时间不够,在制作酸奶时,酸奶的发酵时间应该在十二小时左右,时间过短,或者过久,都会导致酸奶发酵失败,这也是酸奶变成渣状的一个因素,发酵期间也不能搅动酸奶,否则也会导致酸奶不成型。3.发酵温度不达标,在我们自制酸奶的时候,必须要保证酸奶,在一个温度较高的环境下发酵,如果发酵时...
答:4、盖上内部的盖子,小心移入主机,通电,盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源,不要超过十二小时,不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做,可以加一点水,内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可,这样帮助做出来的酸奶更均匀。5、很漂亮的豆花状,很嫩,放入...
答:问题出在你将牛奶兑水了,牛奶的浓度降低了,所以做出的酸奶不凝固。牛奶煮开后要等牛奶温度降至40左右才能与酸奶混合在一起,因为酸奶里的乳酸菌是活性菌,高温会让乳酸菌失掉活性,就无法让牛奶发酵成酸奶。 你不兑水做试试,应试能成功。
答:做酸奶出现这种问题,说明发酵失败了;发酵失败的原因有很多,如牛奶不新鲜、含有抗生素,菌种活力不足、接种量不足,过程中污染了微生物,发酵温度过低或过高、发酵时间不够,开始凝固时进行了搅动,等等,具体的原因要根据这些来分析,看看问题出在哪里了。
答:是的,乳酸菌过度繁殖,营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可
答:这是因为发酵时间过久,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质,这种水含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用的。
答:发酵时间过长
答:往酸奶机中分次倒入纯牛奶和酸奶发酵剂,用勺子搅拌均匀并加入少量温水,盖上酸奶机盖子后按照说明书要求设置好发酵的时间,让酸奶机运转即可。正常情况在8~12小时之后,酸奶就会发酵完成,并呈现豆腐花状,再根据自己的口味往里面加入果汁、蜂蜜等辅料调味后,就可以直接食用。
答:酸奶的酸度和时间有关系。其实你不用再加盒装酸奶。只需要再加热1-2小时左右即可。