自制酸奶底部凝成豆腐渣了

自制酸奶怎么成豆腐渣状？

发酵时间过长了，导致酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为“离水现象”，但是并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，虽然口感不好，却也可以食用。 下面介绍正确的做法：

准备材料：牛奶1000ml、酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克

制作步骤：

1、将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。



2、放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。



3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。



4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。



5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。



6、加上自己喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。

的确温度过高，而且有受热不均匀的情况出现，自制酸奶的温度不要超过40度。另外，既然是自制酸奶，就不要用瓶子了，拥有盖子的碗吧，这样增大了受热面，更有助于均匀受热。

就是过度发酵了亲~我加用酸奶机做酸奶的时候，曾经有过因为到时间之后忘记拔插销，导致发货过度而分层了，就是你说的豆腐渣一样的东西，而且闻起来就很酸。这样的酸奶，喝了其实是没有害处的，但是肯定会影响口感。如果你的酸奶只是有一点分层，而且还没有什么异味，那我觉得你可以尝一下。大不了发面用~我家做坏的酸奶都是这么处置的~

能吃，有可能是牛奶的质量问题

应该是过度发酵了

自制酸奶底部凝成豆腐渣了
答：曾经有过因为到时间之后忘记拔插销，导致发货过度而分层了，就是你说的豆腐渣一样的东西，而且闻起来就很酸。这样的酸奶，喝了其实是没有害处的，但是肯定会影响口感。如果你的酸奶只是有一点分层，而且还没有什么异味，那我觉得你可以尝一下。大不了发面用~我家做坏的酸奶都是这么处置的~...

自制酸奶怎么成豆腐渣状?
答：建议将酸奶引子和牛奶搅拌均搅拌，当然要想呈现豆腐渣状，还不能发酵时间太长，一般发酵8小时左右就足够了，超过10小时会十分的偏酸，超过14个小时，乳水就会分离。喝酸奶注意事项：1、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶...

酸奶像豆腐渣是坏了吗 酸奶像豆腐渣是不是坏了
答：1、酸奶像豆腐渣是变质了。2、一般变质的酸奶就会像豆腐渣一样，这样的情况下就不能食用。酸奶本身就是发酵而成的食品，里面有添加剂。豆奶像豆腐渣就意味着发生了变质，建议不使用，否则会引起腹泻。3、现在生活当中有很多人将酸奶当成一种饮料，每天都会喝，而且每天喝好几瓶。虽然酸奶经过发酵后仍有...

酸奶像豆腐渣是坏了吗
答：酸奶是一种以牛奶为原料制成的食物，酸奶保质期较短且储存要求较高，因此酸奶很容易就会出现变质现象。若发现酸奶变得像豆腐渣一样，就是出现变质的现象，需将酸奶尽快丢弃，避免误食。保存酸奶最好是将它放置在冰箱里面冷藏，并且要尽量在它的保质期限内将它吃完，这样才会尽量减少吃到变质酸奶的情况的...

我做的酸奶(酸奶机)发酵了15小时,成了豆腐渣,是我的发酵时间过长了吗...
答：是的，乳酸菌过度繁殖，营养不够导致乳酸菌大量死亡 一般8到10小时即可

酸奶像豆腐渣是坏了吗
答：酸奶是一种以牛奶为原料制成的食物，酸奶保质期较短且储存要求较高，因此酸奶很容易就会出现变质现象。若发现酸奶变得像豆腐渣一样，就是出现变质的现象，需将酸奶尽快丢弃，避免误食。保存酸奶最好是将它放置在冰箱里面冷藏，并且要尽量在它的保质期限内将它吃完，这样才会尽量减少吃到变质酸奶的情况的...

自制酸奶成豆腐渣样,能喝吗
答：自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸...

自制酸奶怎么成豆腐渣状?
答：3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用...

用酸奶机做出的酸奶为什么下面像豆腐渣一样
答：发酵时间过长

酸奶机刚刚做好的酸奶有时候没有做好,像豆腐渣一样特别的酸,可以吃吗...
答：这是因为发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用的。