酸奶机做出来的酸奶凝固的不好是为什么？
如果你是用菌粉做的，那就是菌粉坏掉了，菌粉要放在冰箱里冷冻，否则几天以后就失效了，如果是用超市里买的原味酸奶，就不好说了，因为那种酸奶有很多添加剂，会影响做酸奶的效果，个人认为用菌粉万无一失，口感也好，但一定要记得放在冰箱里冷冻，希望能够帮到你
不用加凝固剂。我就是自己做的。出现这种情况是因为发酵不够。下次做时，一定要将牛奶加沸，同时放入的一定要是酸奶而不是乳酸菌类饮品。那些饮品里的乳酸菌不多。另外，为了凝固，有两个原则：一、最好放全脂的，低脂的口感不好。二、有原味的比果味的好。
你再试试，有问题我们一起聊！
酸奶不凝固原因以及解决方法;
1、原因：酸奶机温控不精准。
解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。
2、原因：时间设置不正确。
解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。
3、原因：发酵剂量太少。
解决方法：发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。
扩展资料：
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。
参考资料来源：百度百科-酸奶机
你的意思是你刚做出来就感觉它凝固的不好么？那是必然的了，刚做出来的时候盒子外围是温热的，热的情况下酸奶肯定不会凝固。要放冰箱里，过上一夜差不多了。说明书上也有写，做好后放冰箱24个小时进行钝化，就会很凝固了。
如果你是用菌粉做的，那就是菌粉坏掉了，菌粉要放在冰箱里冷冻，否则几天以后就失效了，如果是用超市里买的原味酸奶，就不好说了，因为那种酸奶有很多添加剂，会影响做酸奶的效果，个人认为用菌粉万无一失，口感也好，但一定要记得放在冰箱里冷冻，希望能够帮到你
酸奶不凝固，首先和制作酸奶的原奶质量以及菌种质量，最后是温度。有专门制作酸奶的菌种，建议你买上试试！效果很好
1 牛奶的问题。牛奶如果兑水过多，就会出现你说的情况。
2 发酵剂加入不够。稍微多加一点。
3 做的过程中有污染。洗干净器皿器具，控干水分。
4 发酵温度过低。一般的发酵温度在45℃左右。
5 可放入4℃冰箱后发酵12小时左右。
答：不用加凝固剂。我就是自己做的。出现这种情况是因为发酵不够。下次做时，一定要将牛奶加沸，同时放入的一定要是酸奶而不是乳酸菌类饮品。那些饮品里的乳酸菌不多。另外，为了凝固，有两个原则：一、最好放全脂的，低脂的口感不好。二、有原味的比果味的好。你再试试，有问题我们一起聊！
答：1. 在制作酸奶时，要确保使用的工具和材料清洁卫生，以免污染酸奶。2. 控制好温度和时间，确保乳酸菌能够充分繁殖，使酸奶达到最佳的凝固状态。3. 如果使用低脂牛奶制作酸奶时遇到不凝结的情况，建议不要食用，以免对身体产生不良影响。通过以上解答，希望能帮助您解决关于酸奶机制作的酸奶不凝固的问题。在...
答：的比例，按照指示在42度恒温下发酵4-6小时。若酸奶仍未凝固，可能需要检查发酵过程中的细节，避免有害菌的产生。总之，对于酸奶机做的不凝固酸奶，具体情况需仔细分析，如若出于安全和口感考虑，最好重新制作或选择已经凝固的酸奶。正确操作和存储酸奶机制作的酸奶，才能确保其营养价值和口感。
答：4.凝结不均匀，原因可能是发酵剂搅拌不均匀，可延长时间发酵至凝固。注意事项：1.酸奶和发酵剂在冰箱中取出后需待至常温状态；2.比例要适当，家家乐牌的家用酸奶发酵剂，每小包（1g）只能制作一公斤酸奶，鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果；3.制作好的酸奶过稀与过浓，或者过酸与不够酸，与发酵...
答：2、你说的像牛奶一样，但是难道都没有凝固吗？还是比牛奶浓稠了？如果比牛奶稠一定吃一些试试味道有没有酸一点，像不像超市卖的口感，有的话就没问题了。如果真的像牛奶一样没变化，你的发酵时间是够了，那就多试验几次。3、试验方法：换牛奶/换菌种/用新鲜的酸奶做/牛奶只要稍微加热，热而不...
答：一定要使用小火，让白凉粉能够充分的融合，喜欢吃甜的人也可以加入适量的糖，把老酸奶菌种挖一些，放到酸奶杯底部，等到煮好以后放凉到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把一小杯酸奶倒进去，然后加到酸奶机里面调整好时间，需要事先就做好加热准备，大概6个小时左右，酸奶就可以制作好了。
答：3、取一锅加1L纯牛奶，加60克细砂糖（如果是用四个瓷分杯做，材料减半）。4、小火慢慢搅拌至糖完全融化。5、倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。6、倒入酸奶发酵缸。7、盖上内盖，再放入酸奶机中。8、设置时间并确定：时间一般8~10小时，夏天8小时差不多。9、发酵好的酸奶，已经凝固状了，非常细滑...
答：因为外面买的酸奶里面你会看到配料有凝固剂。你从外面买点酸奶做引子。别用菌种做。就可以了
答：因为哪里加了很多种添加剂比如瓜儿胶之类
答：原因可能为奶选不对，菌种加太多，温度控制不恰当等。如果使用的`是过期奶、变质奶、浓度高的奶，就可能出现奶过稠的情况。如果使用的菌种太多，导致发酵过度，酸奶也会很稠。另外，发酵时间设置太长，也会导致发酵失败，做出稠密的酸奶。2、 酸奶机做酸奶太稠怎么办 如果做出来的酸奶太稠，口感不...
