豆腐皮烧肉末如何做,简单美味麻辣鲜香,好吃又下饭,一盘不够吃?
豆腐皮烧肉末如何做,简单美味麻辣鲜香,好吃又下饭,一盘不够吃?
豆腐皮是一种豆类食品,一年四季都是我家饭桌上的熟客。价格低,色香味俱全,3块钱的豆油皮就可切出来一大盘,简易烹制,上菜被疯抢,美味又下饭,让一家老小吃到撑,一周三吃也吃不厌。豆腐皮不但色香味俱全,其营养成分也较高。
豆腐皮含有的很多大豆卵磷脂,可预防心血管病症,保护心脏。豆腐皮还含有多种矿物,能填补钙元素,防止因缺少钙所引起的骨质疏松症,促进骨骼发育,对小孩、老人的骨骼发育极其有益,老人服用,还可以益寿延年。
豆腐皮作法各种各样。不论是拌凉菜,炒海,烧造或是涮锅,都咸香进味,非常下饭。今天就给大家强烈推荐一道经典麻味型豆腐皮作法“豆腐皮烧肉末”。这道菜便是所采用的辣椒粉和花椒粉的结合的方式,辣而不燥,麻且不木。
通过肉沫烧沸的豆腐皮,吸取浓浓的肉味,熟络又美味,营养全面,麻辣鲜香,非常下饭,使你一瞬间秒光3碗大米饭,实际操作也很简单,好吃到爆哦,哪怕是不爱吃豆腐皮的人都禁不住要多吃两口。下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦,全家人都爱吃,孩子吃了不停长,老人吃完更硬实。【豆腐皮烧肉末】
食物;生猪肉400克,豆腐皮6张,小米椒3个,小葱一根,郫县豆瓣酱一大勺,辣椒粉一大勺,花椒粉一勺。做法;
第一步
将新鲜猪肉清洗剁碎肉糜。小米椒,小葱清洗切完预留。豆腐皮清洗切细条。拿出马克西姆不沾锅,装进一大半锅清水,大火烧开,放入豆油皮,煮一分钟后沥干水,这一步的目的是为了去豆腐皮的偏碱使之更为可口。
第二步
取一小碗,放入适当豆粉,添加少量清水,调变成水豆粉,预留。锅中放适当食用油,烧沸7成热。将肉糜放入锅中煸炒。炒至肉糜散掉成型掉色。将肉糜推倒锅边,舀入一大勺郫县豆瓣酱在底油里,炒出香味。
第三步
然后将肉糜和郫县豆瓣酱炒匀,添加少量清水。放入1炒勺辣椒粉,炒匀。(辣椒粉的分量依据每家口感来定)放入适当生抽,总数生抽,大火烧开,用小火烧造2min。将豆腐皮丝放入锅中,中火烤制。烧沸豆腐皮进味变松,倒进水豆粉,翻匀出锅。上洒葱段小米椒和一大勺花椒粉,就能开动了,麻辣鲜香,色鲜味美,非常下饭,上菜全家人抢着吃。做法简单,那你也看一下吧。
肉末豆腐皮,做起来容易,吃起来香辣实足,入味下饭,先来把做肉末豆腐皮需求用到的资料全体预备好,起首预备1~2张豆腐皮,然后再预备一根红椒,一小把蒜苔,蒜苔不要预备的特殊多,然后再预备一小把韭菜,接着再预备过量的肉末
将豆腐皮儿先在热水中焯一下水,切成条状,然后将肉切成肉末状,然后放入热油锅中进行炒香,如果喜欢吃辣椒可以放入适量的干辣椒,然后再加入豆腐皮,炒熟就可以了。
豆腐皮改刀焯水去豆腥味,周末加料酒 ,生抽,生粉腌制,放锅里炒制变色,加入料汁 ,最后放入豆皮翻拌均匀。
答:第一步将新鲜猪肉清洗剁碎肉糜。小米椒,小葱清洗切完预留。豆腐皮清洗切细条。拿出马克西姆不沾锅,装进一大半锅清水,大火烧开,放入豆油皮,煮一分钟后沥干水,这一步的目的是为了去豆腐皮的偏碱使之更为可口。第二步取一小碗,放入适当豆粉,添加少量清水,调变成水豆粉,预留。锅中放适当食用油...
答:加水焖煮:根据需要加入适量的水,水量不宜过多,以免最后的菜肴过于湿润。盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,让腐竹充分吸收汤汁,变得更加鲜美。收汁出锅:待腐竹烧肉末汤汁浓稠后,可以适当调整口味,如需更加鲜美可以适当加入少许鸡精或味精,如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。最后撒上葱花增香,淋上少许香...
答:豆腐皮处理:将豆腐皮(百页结)用温水泡发,泡发后挤干水分,切成适当大小的块状。炒制豆腐皮:在锅中加入适量的油,油热后放入豆腐皮块,快速翻炒至两面微黄,加入适量的酱油和糖调味,炒匀后盛出备用。组合烹饪:将炖煮好的五花肉块捞出,沥干汤汁。在砂锅或深盘中先铺一层豆腐皮,然后将五花肉...
答:步骤:五花肉处理:**将五花肉切成约2厘米厚的片,用开水焯水去除血沫和杂质,捞出沥干。腌制五花肉:**在五花肉中加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末以及少量的五香粉,均匀涂抹,腌制30分钟至1小时,让肉片充分吸收调味料的味道。豆腐皮处理:**将豆腐皮切成与五花肉相适应的大小,用温水泡软后,...
答:烹饪方法:准备材料:将豆腐皮切成条状,五花肉切片,蔬菜洗净切块。焯水:将五花肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。炒香:在锅中加入少量油,将五花肉下锅煸炒至表面微焦,出香味。加调料:加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段,翻炒均匀。焖煮:加入足够的热水,水量要没过肉片,...
答:五花肉处理:将五花肉切成均匀的厚片,用开水焯水去除血水和腥味,捞出后沥干水分。可以用刀在肉皮上轻轻划几刀,帮助入味和烹饪时脂肪的渲染。腌制入味:将焯好的五花肉放入调味料中腌制,常用的调味料有生抽、老抽、料酒、五香粉、糖、蒜末、姜末等。腌制时间至少30分钟,以确保肉片充分吸收调味料的味道...
答:做法:将豆腐皮切成条状,用开水焯软。锅中放油,下入蒜末爆香,加入切好的青红椒和洋葱翻炒至断生。加入豆腐皮条,调入适量的盐、酱油和糖,快速翻炒均匀即可出锅。豆腐皮烧肉 材料:豆腐皮、五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。做法:将五花肉切成块,用开水焯去血沫。锅中...
答:山粉条烧肉是一道美味的家常菜,主要由山粉条(一种豆制品,也称豆腐皮、豆腐丝)和猪肉为主要食材,辅以各种调料烹饪而成。这道菜的关键在于山粉条的软糯与烧肉的鲜香,以及调味料的和谐搭配。下面是一种制作山粉条烧肉的方法:【材料】山粉条:适量 五花肉:适量 姜:几片 蒜:几瓣 青红椒:各1个...
答:一、准备材料 五花肉:选择带皮的五花肉,肉质要均匀,肥瘦相间。百页结:挑选质量好的豆腐皮制成的百页结,确保没有异味。调料:包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶、葱、姜等。二、制作步骤 准备肉和百页结:将五花肉洗净,切成大块;百页结用温水泡发后,洗净备用。焯水:先将五花肉块...
答:山粉条烧肉是一道美味的家常菜,主要由山粉条(一种豆制品,也称豆腐皮、豆腐丝)和猪肉为主要食材。要做出美味的山粉条烧肉,可以遵循以下步骤和方法:准备食材:首先需要准备好山粉条、猪肉(五花肉或瘦肉均可,根据个人口味选择)、葱、姜、蒜、辣椒等调料。此外,还需要准备酱油、料酒、糖、盐、鸡精、...