百页结烧肉怎么做更加营养美味?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
百页结烧肉是一道传统的中式菜肴,主要原料是豆腐皮(豆腐泡)和五花肉。这道菜不仅美味,而且营养丰富,因为豆腐皮含有丰富的植物蛋白和多种人体所需的微量元素,而五花肉则提供了动物蛋白和脂肪。为了使这道菜更加营养美味,我们可以从选材、烹饪方法和个人健康需求三个方面来考虑。
选材:
选择高质量的豆腐皮,颜色应为均匀的淡黄色,无异味,质地坚韧有弹性。
五花肉应选择肥瘦相间的部分,这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩多汁。
可以搭配一些蔬菜,如胡萝卜、蘑菇、青椒等,增加菜肴的纤维素和维生素含量。
烹饪方法:
准备材料:将豆腐皮切成条状,五花肉切片,蔬菜洗净切块。
焯水:将五花肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
炒香:在锅中加入少量油,将五花肉下锅煸炒至表面微焦,出香味。
加调料:加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段,翻炒均匀。
焖煮:加入足够的热水,水量要没过肉片,大火烧开后转小火慢炖,使肉质更加软烂入味。
加豆腐皮:待肉炖至半熟时,加入豆腐皮和蔬菜,继续炖煮至汤汁浓稠,豆腐皮吸收了肉的香味。
收汁:最后调整味道,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁至汤汁粘稠,使菜肴的味道更加浓郁。
个人健康需求:
如果对油脂摄入有限制,可以在焯水后,将五花肉的皮去掉,减少脂肪含量。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说,可以减少糖的使用量或使用低GI值的甜味剂。
高血压患者应减少食盐的使用,可以用香料如八角、桂皮来增加风味,减少对盐的依赖。
为了增加膳食纤维,可以在烹饪过程中加入更多的蔬菜,如菠菜、芹菜等。
通过以上的调整,百页结烧肉不仅能够保持其传统的美味,还能满足不同人群对健康的需求,成为一道更加营养且适合全家享用的佳肴。
百叶结红烧肉的做法
答:1、准备材料:五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。2、百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;3、五花肉冻后切块;4、锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;5、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加...
百叶结烧肉的做法
答:7、将百叶结放入锅中,用中火翻炒1-2分钟,让百叶结表面上色,不要炒过头。8、将炒好的五花肉块放入锅中,用中火翻炒1分钟,加入一小勺盐和一小勺鸡精用中火翻炒1分钟即可。9、将炒好的百叶结烧肉放入盘中即可。这样一道美味的百叶结烧肉就做好了,烧肉呈现的色泽鲜亮、肉质香嫩,百叶结不仅口...
厨房新手怎么做百叶结烧肉?
答:烧制:加入足够的水,水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖,期间可撇去浮沫。加百叶结:当肉炖至半熟时(约30分钟后),加入泡软的百叶结,继续炖煮。调味收汁:待肉和百叶结都炖熟后(总炖煮时间约1小时左右),根据口味加入适量的盐调味,然后开大火收汁,直至汤汁浓稠。出锅装盘:最后将烧肉...
芋头百叶结红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
答:加入百叶结,继续小火慢炖,直至少许汤汁 8.加入适量冰糖末,转大火煸炒,直到汁收干即可
如何在家制作好吃的百叶结烧肉?
答:烧肉时,先煎后炖的方式可以使五花肉更加入味,肉质更加鲜嫩。百叶结要提前泡软,去除豆腥味,烧制时才能更好地吸收肉汁。收汁时注意火候,避免烧干,但也要保证汤汁浓郁,百叶结和五花肉都裹上一层亮泽的汤汁。按照以上步骤,你就可以在家制作出既美味又好看的百叶结烧肉了。这道菜适合搭配米饭食用,也...
百叶结烧肉的做法和配方
答:1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块,再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色,成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水,要保证没过肉面,大火烧开后盖上盖,...
百叶结烧肉怎么做?
答:制作:1.把百叶裁切成长15厘米,宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转,打圈。2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用,烧至肉上色,放入百叶结。3.转小火焖烧15分钟左右,加少许盐,用勺轻轻翻炒,使百叶结汁色均匀。4.转大火...
红烧百叶结怎么做
答:红烧肉百叶结的做法 1.五花肉洗净切块。2.黄酒和冰糖 3.百叶结用温水洗一洗,去豆腥。4.冷水下锅,大火绰水。5.水开后,关火。捞起,用清水冲净。6.锅内放一调羹油,挑肥一点的五花肉放进锅中,用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了,而且很香。稍微煎一下就好,看煎出好多油呢、7....
百叶结烧肉怎么做好吃
答:1.五花肉用开水烫一下 2.百叶结洗好 待用 3.开火。冷油就加姜片 八角 4.待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊 5.待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右 6.加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要...
百叶卷烧肉怎么做
答:1、将肉洗净切块;2、锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫;3、锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来;4、加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右,也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可。
选材:
选择高质量的豆腐皮,颜色应为均匀的淡黄色,无异味,质地坚韧有弹性。
五花肉应选择肥瘦相间的部分,这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩多汁。
可以搭配一些蔬菜,如胡萝卜、蘑菇、青椒等,增加菜肴的纤维素和维生素含量。
烹饪方法:
准备材料:将豆腐皮切成条状,五花肉切片,蔬菜洗净切块。
焯水:将五花肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
炒香:在锅中加入少量油,将五花肉下锅煸炒至表面微焦,出香味。
加调料:加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段,翻炒均匀。
焖煮:加入足够的热水,水量要没过肉片,大火烧开后转小火慢炖,使肉质更加软烂入味。
加豆腐皮:待肉炖至半熟时,加入豆腐皮和蔬菜,继续炖煮至汤汁浓稠,豆腐皮吸收了肉的香味。
收汁:最后调整味道,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁至汤汁粘稠,使菜肴的味道更加浓郁。
个人健康需求:
如果对油脂摄入有限制,可以在焯水后,将五花肉的皮去掉,减少脂肪含量。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说,可以减少糖的使用量或使用低GI值的甜味剂。
高血压患者应减少食盐的使用,可以用香料如八角、桂皮来增加风味,减少对盐的依赖。
为了增加膳食纤维,可以在烹饪过程中加入更多的蔬菜,如菠菜、芹菜等。
通过以上的调整,百页结烧肉不仅能够保持其传统的美味,还能满足不同人群对健康的需求,成为一道更加营养且适合全家享用的佳肴。
答:1、准备材料:五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。2、百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;3、五花肉冻后切块;4、锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;5、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加...
答:7、将百叶结放入锅中,用中火翻炒1-2分钟,让百叶结表面上色,不要炒过头。8、将炒好的五花肉块放入锅中,用中火翻炒1分钟,加入一小勺盐和一小勺鸡精用中火翻炒1分钟即可。9、将炒好的百叶结烧肉放入盘中即可。这样一道美味的百叶结烧肉就做好了,烧肉呈现的色泽鲜亮、肉质香嫩,百叶结不仅口...
答:烧制:加入足够的水,水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖,期间可撇去浮沫。加百叶结:当肉炖至半熟时(约30分钟后),加入泡软的百叶结,继续炖煮。调味收汁:待肉和百叶结都炖熟后(总炖煮时间约1小时左右),根据口味加入适量的盐调味,然后开大火收汁,直至汤汁浓稠。出锅装盘:最后将烧肉...
答:加入百叶结,继续小火慢炖,直至少许汤汁 8.加入适量冰糖末,转大火煸炒,直到汁收干即可
答:烧肉时,先煎后炖的方式可以使五花肉更加入味,肉质更加鲜嫩。百叶结要提前泡软,去除豆腥味,烧制时才能更好地吸收肉汁。收汁时注意火候,避免烧干,但也要保证汤汁浓郁,百叶结和五花肉都裹上一层亮泽的汤汁。按照以上步骤,你就可以在家制作出既美味又好看的百叶结烧肉了。这道菜适合搭配米饭食用,也...
答:1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块,再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色,成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水,要保证没过肉面,大火烧开后盖上盖,...
答:制作:1.把百叶裁切成长15厘米,宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转,打圈。2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用,烧至肉上色,放入百叶结。3.转小火焖烧15分钟左右,加少许盐,用勺轻轻翻炒,使百叶结汁色均匀。4.转大火...
答:红烧肉百叶结的做法 1.五花肉洗净切块。2.黄酒和冰糖 3.百叶结用温水洗一洗,去豆腥。4.冷水下锅,大火绰水。5.水开后,关火。捞起,用清水冲净。6.锅内放一调羹油,挑肥一点的五花肉放进锅中,用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了,而且很香。稍微煎一下就好,看煎出好多油呢、7....
答:1.五花肉用开水烫一下 2.百叶结洗好 待用 3.开火。冷油就加姜片 八角 4.待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊 5.待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右 6.加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要...
答:1、将肉洗净切块;2、锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫;3、锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来;4、加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右,也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可。