百页结烧肉怎么做更加营养美味？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
百页结烧肉是一道传统的中式菜肴，主要原料是豆腐皮（豆腐泡）和五花肉。这道菜不仅美味，而且营养丰富，因为豆腐皮含有丰富的植物蛋白和多种人体所需的微量元素，而五花肉则提供了动物蛋白和脂肪。为了使这道菜更加营养美味，我们可以从选材、烹饪方法和个人健康需求三个方面来考虑。
选材：
选择高质量的豆腐皮，颜色应为均匀的淡黄色，无异味，质地坚韧有弹性。
五花肉应选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩多汁。
可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、青椒等，增加菜肴的纤维素和维生素含量。
烹饪方法：
准备材料：将豆腐皮切成条状，五花肉切片，蔬菜洗净切块。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒香：在锅中加入少量油，将五花肉下锅煸炒至表面微焦，出香味。
加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段，翻炒均匀。
焖煮：加入足够的热水，水量要没过肉片，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加软烂入味。
加豆腐皮：待肉炖至半熟时，加入豆腐皮和蔬菜，继续炖煮至汤汁浓稠，豆腐皮吸收了肉的香味。
收汁：最后调整味道，加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁至汤汁粘稠，使菜肴的味道更加浓郁。
个人健康需求：
如果对油脂摄入有限制，可以在焯水后，将五花肉的皮去掉，减少脂肪含量。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，可以减少糖的使用量或使用低GI值的甜味剂。
高血压患者应减少食盐的使用，可以用香料如八角、桂皮来增加风味，减少对盐的依赖。
为了增加膳食纤维，可以在烹饪过程中加入更多的蔬菜，如菠菜、芹菜等。
通过以上的调整，百页结烧肉不仅能够保持其传统的美味，还能满足不同人群对健康的需求，成为一道更加营养且适合全家享用的佳肴。
百叶结红烧肉的做法
答：1、准备材料：五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。2、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；3、五花肉冻后切块；4、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；5、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加...
百叶结烧肉的做法
答：7、将百叶结放入锅中，用中火翻炒1-2分钟，让百叶结表面上色，不要炒过头。8、将炒好的五花肉块放入锅中，用中火翻炒1分钟，加入一小勺盐和一小勺鸡精用中火翻炒1分钟即可。9、将炒好的百叶结烧肉放入盘中即可。这样一道美味的百叶结烧肉就做好了，烧肉呈现的色泽鲜亮、肉质香嫩，百叶结不仅口...
厨房新手怎么做百叶结烧肉?
答：烧制：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加百叶结：当肉炖至半熟时（约30分钟后），加入泡软的百叶结，继续炖煮。调味收汁：待肉和百叶结都炖熟后（总炖煮时间约1小时左右），根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。出锅装盘：最后将烧肉...
芋头百叶结红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
答：加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁 8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可
如何在家制作好吃的百叶结烧肉?
答：烧肉时，先煎后炖的方式可以使五花肉更加入味，肉质更加鲜嫩。百叶结要提前泡软，去除豆腥味，烧制时才能更好地吸收肉汁。收汁时注意火候，避免烧干，但也要保证汤汁浓郁，百叶结和五花肉都裹上一层亮泽的汤汁。按照以上步骤，你就可以在家制作出既美味又好看的百叶结烧肉了。这道菜适合搭配米饭食用，也...
百叶结烧肉的做法和配方
答：1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，...
百叶结烧肉怎么做?
答：制作：1.把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。3.转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。4.转大火...
红烧百叶结怎么做
答：红烧肉百叶结的做法 1.五花肉洗净切块。2.黄酒和冰糖 3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。4.冷水下锅，大火绰水。5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、7....
百叶结烧肉怎么做好吃
答：1.五花肉用开水烫一下 2.百叶结洗好 待用 3.开火。冷油就加姜片 八角 4.待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊 5.待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右 6.加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要...
百叶卷烧肉怎么做
答：1、将肉洗净切块；2、锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫；3、锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来；4、加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右，也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。
选材：
选择高质量的豆腐皮，颜色应为均匀的淡黄色，无异味，质地坚韧有弹性。
五花肉应选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩多汁。
可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、青椒等，增加菜肴的纤维素和维生素含量。
烹饪方法：
准备材料：将豆腐皮切成条状，五花肉切片，蔬菜洗净切块。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒香：在锅中加入少量油，将五花肉下锅煸炒至表面微焦，出香味。
加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段，翻炒均匀。
焖煮：加入足够的热水，水量要没过肉片，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加软烂入味。
加豆腐皮：待肉炖至半熟时，加入豆腐皮和蔬菜，继续炖煮至汤汁浓稠，豆腐皮吸收了肉的香味。
收汁：最后调整味道，加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁至汤汁粘稠，使菜肴的味道更加浓郁。
个人健康需求：
如果对油脂摄入有限制，可以在焯水后，将五花肉的皮去掉，减少脂肪含量。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，可以减少糖的使用量或使用低GI值的甜味剂。
高血压患者应减少食盐的使用，可以用香料如八角、桂皮来增加风味，减少对盐的依赖。
为了增加膳食纤维，可以在烹饪过程中加入更多的蔬菜，如菠菜、芹菜等。
通过以上的调整，百页结烧肉不仅能够保持其传统的美味，还能满足不同人群对健康的需求，成为一道更加营养且适合全家享用的佳肴。
答：1、准备材料：五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。2、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；3、五花肉冻后切块；4、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；5、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加...
答：7、将百叶结放入锅中，用中火翻炒1-2分钟，让百叶结表面上色，不要炒过头。8、将炒好的五花肉块放入锅中，用中火翻炒1分钟，加入一小勺盐和一小勺鸡精用中火翻炒1分钟即可。9、将炒好的百叶结烧肉放入盘中即可。这样一道美味的百叶结烧肉就做好了，烧肉呈现的色泽鲜亮、肉质香嫩，百叶结不仅口...
答：烧制：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加百叶结：当肉炖至半熟时（约30分钟后），加入泡软的百叶结，继续炖煮。调味收汁：待肉和百叶结都炖熟后（总炖煮时间约1小时左右），根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。出锅装盘：最后将烧肉...
答：加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁 8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可
答：烧肉时，先煎后炖的方式可以使五花肉更加入味，肉质更加鲜嫩。百叶结要提前泡软，去除豆腥味，烧制时才能更好地吸收肉汁。收汁时注意火候，避免烧干，但也要保证汤汁浓郁，百叶结和五花肉都裹上一层亮泽的汤汁。按照以上步骤，你就可以在家制作出既美味又好看的百叶结烧肉了。这道菜适合搭配米饭食用，也...
答：1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，...
答：制作：1.把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。3.转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。4.转大火...
答：红烧肉百叶结的做法 1.五花肉洗净切块。2.黄酒和冰糖 3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。4.冷水下锅，大火绰水。5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、7....
答：1.五花肉用开水烫一下 2.百叶结洗好 待用 3.开火。冷油就加姜片 八角 4.待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊 5.待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右 6.加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要...
答：1、将肉洗净切块；2、锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫；3、锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来；4、加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右，也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。
