怎么做腐竹烧肉末更好吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
腐竹烧肉末是一道简单美味的家常菜,主要由腐竹(豆腐皮)和猪肉末为主料,辅以各种调料烹饪而成。要做出一道好吃的腐竹烧肉末,可以遵循以下步骤:
准备材料:首先需要准备好腐竹、猪肉末、蒜末、姜末、葱花等主要材料。腐竹需要提前用温水泡发至软,泡发时间根据腐竹的厚薄而定,一般需要30分钟左右。泡发后的腐竹切成适当大小的条状或段状备用。
调味料准备:为了增加菜肴的风味,可以准备一些调味料,如生抽、老抽(用于上色)、料酒、糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉、香油等。
炒制肉末:在锅中加入适量的油,油热后加入蒜末和姜末爆香,然后加入猪肉末翻炒至变色。在炒制过程中,可以适量加入料酒去腥增香。
加入调味料:待肉末炒至出油后,加入生抽、老抽调色,加入适量的糖和盐调味,可以根据个人口味适量添加鸡精或味精提鲜。
加入腐竹:将泡发好的腐竹加入锅中,与肉末一起翻炒均匀,让腐竹充分吸收肉末和调味料的味道。
加水焖煮:根据需要加入适量的水,水量不宜过多,以免最后的菜肴过于湿润。盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,让腐竹充分吸收汤汁,变得更加鲜美。
收汁出锅:待腐竹烧肉末汤汁浓稠后,可以适当调整口味,如需更加鲜美可以适当加入少许鸡精或味精,如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。最后撒上葱花增香,淋上少许香油提亮,翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用:将烧好的腐竹烧肉末装盘,热气腾腾的腐竹烧肉末就可以端上餐桌了。
小贴士:
腐竹的泡发很关键,泡发不足会影响口感,泡发过度则容易煮烂。
炒肉末时火候要足,使肉末炒得干香,这样能更好地吸收调味料的味道。
调味料的添加要根据个人口味适量调整,不同品牌的生抽和老抽咸度和颜色深浅不同,需适量使用。
焖煮时注意火候,避免烧干水分,也不宜过湿,以免影响口感。
总之,做腐竹烧肉末关键在于材料的准备和调味料的搭配,以及火候的控制。只要把握好这些要点,就能做出一道色香味俱佳的腐竹烧肉末。
烧腐竹的家常做法
答:烧腐竹是一道美味可口的名菜,此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。食材准备:腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。做法步骤:1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。
腐竹怎样做,爽口开胃,美味吃不腻?
答:腐竹的美味做法如下:第一,炒腐竹。用料:一个青椒;腐竹;肉丝;大蒜子;红葡萄酒很普通的就就可以!;生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒(切丝)。准备工作做好等15分钟肉腌好,放油(多放点,比较容易巴锅)把肉熟,盛...
腐竹营养价值与功效有哪些
答:今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜,即简单又营养好吃。腐竹最简单的做法就是凉拌,把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时,直到腐竹软了以后,再用清水冲洗两遍,改成大小合适的小段,然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条,胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末,...
腐竹怎么做好吃
答:我认为是腐竹烧肉 腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于江苏菜。此菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。制作此菜肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮,一般是将豆浆...
腐竹有哪些营养价值
答:如果喜欢吃软糯口感的腐竹,可以泡好之后放在开水里面焯烫30秒,捞出来之后要用凉水冲凉。洗干净的腐竹切成段放在盆里面,再切点黄瓜条胡萝卜,或者芹菜,等自己喜欢的配菜放进辅助段里面再加入适量蒜末辣椒油盐,味精一点点,白糖香油搅拌均匀爽口的凉拌腐竹就做好了。用腐竹炒菜味道也特别好吃。我个人...
腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做
答:5、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。(2)、芹菜拌腐竹 主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法: 将芹菜择洗干净、去掉叶,入...
腐竹配什么菜炒着好吃
答:投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。卤腐竹原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉做法:1.干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。2.葱姜蒜切末3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精...
一整片的腐竹怎么做好吃法大全
答:凉拌吃,干腐竹也需要用温水泡透,沥水以后,加上其他配菜,比如香芹、香菜、木耳、腰果等,拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋,拍上几瓣蒜,就能搞定。腐竹还可以用来自制辣条,香辣度自己掌握,吃起来也更放心。总之炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌,都可以用上它。
怎么做烧肉好吃
答:烧肉做法如下:1、食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
准备材料:首先需要准备好腐竹、猪肉末、蒜末、姜末、葱花等主要材料。腐竹需要提前用温水泡发至软,泡发时间根据腐竹的厚薄而定,一般需要30分钟左右。泡发后的腐竹切成适当大小的条状或段状备用。
调味料准备:为了增加菜肴的风味,可以准备一些调味料,如生抽、老抽(用于上色)、料酒、糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉、香油等。
炒制肉末:在锅中加入适量的油,油热后加入蒜末和姜末爆香,然后加入猪肉末翻炒至变色。在炒制过程中,可以适量加入料酒去腥增香。
加入调味料:待肉末炒至出油后,加入生抽、老抽调色,加入适量的糖和盐调味,可以根据个人口味适量添加鸡精或味精提鲜。
加入腐竹:将泡发好的腐竹加入锅中,与肉末一起翻炒均匀,让腐竹充分吸收肉末和调味料的味道。
加水焖煮:根据需要加入适量的水,水量不宜过多,以免最后的菜肴过于湿润。盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,让腐竹充分吸收汤汁,变得更加鲜美。
收汁出锅:待腐竹烧肉末汤汁浓稠后,可以适当调整口味,如需更加鲜美可以适当加入少许鸡精或味精,如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。最后撒上葱花增香,淋上少许香油提亮,翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用:将烧好的腐竹烧肉末装盘,热气腾腾的腐竹烧肉末就可以端上餐桌了。
小贴士:
腐竹的泡发很关键,泡发不足会影响口感,泡发过度则容易煮烂。
炒肉末时火候要足,使肉末炒得干香,这样能更好地吸收调味料的味道。
调味料的添加要根据个人口味适量调整,不同品牌的生抽和老抽咸度和颜色深浅不同,需适量使用。
焖煮时注意火候,避免烧干水分,也不宜过湿,以免影响口感。
总之,做腐竹烧肉末关键在于材料的准备和调味料的搭配,以及火候的控制。只要把握好这些要点,就能做出一道色香味俱佳的腐竹烧肉末。
答:烧腐竹是一道美味可口的名菜,此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。食材准备:腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。做法步骤:1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。
答:腐竹的美味做法如下:第一,炒腐竹。用料:一个青椒;腐竹;肉丝;大蒜子;红葡萄酒很普通的就就可以!;生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒(切丝)。准备工作做好等15分钟肉腌好,放油(多放点,比较容易巴锅)把肉熟,盛...
答:今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜,即简单又营养好吃。腐竹最简单的做法就是凉拌,把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时,直到腐竹软了以后,再用清水冲洗两遍,改成大小合适的小段,然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条,胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末,...
答:我认为是腐竹烧肉 腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于江苏菜。此菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。制作此菜肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮,一般是将豆浆...
答:如果喜欢吃软糯口感的腐竹,可以泡好之后放在开水里面焯烫30秒,捞出来之后要用凉水冲凉。洗干净的腐竹切成段放在盆里面,再切点黄瓜条胡萝卜,或者芹菜,等自己喜欢的配菜放进辅助段里面再加入适量蒜末辣椒油盐,味精一点点,白糖香油搅拌均匀爽口的凉拌腐竹就做好了。用腐竹炒菜味道也特别好吃。我个人...
答:5、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。(2)、芹菜拌腐竹 主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法: 将芹菜择洗干净、去掉叶,入...
答:投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。卤腐竹原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉做法:1.干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。2.葱姜蒜切末3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精...
答:凉拌吃,干腐竹也需要用温水泡透,沥水以后,加上其他配菜,比如香芹、香菜、木耳、腰果等,拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋,拍上几瓣蒜,就能搞定。腐竹还可以用来自制辣条,香辣度自己掌握,吃起来也更放心。总之炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌,都可以用上它。
答:烧肉做法如下:1、食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...