怎么做腐竹烧肉末更好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
腐竹烧肉末是一道简单美味的家常菜，主要由腐竹（豆腐皮）和猪肉末为主料，辅以各种调料烹饪而成。要做出一道好吃的腐竹烧肉末，可以遵循以下步骤：
准备材料：首先需要准备好腐竹、猪肉末、蒜末、姜末、葱花等主要材料。腐竹需要提前用温水泡发至软，泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟左右。泡发后的腐竹切成适当大小的条状或段状备用。
调味料准备：为了增加菜肴的风味，可以准备一些调味料，如生抽、老抽（用于上色）、料酒、糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉、香油等。
炒制肉末：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。在炒制过程中，可以适量加入料酒去腥增香。
加入调味料：待肉末炒至出油后，加入生抽、老抽调色，加入适量的糖和盐调味，可以根据个人口味适量添加鸡精或味精提鲜。
加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让腐竹充分吸收肉末和调味料的味道。
加水焖煮：根据需要加入适量的水，水量不宜过多，以免最后的菜肴过于湿润。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收汤汁，变得更加鲜美。
收汁出锅：待腐竹烧肉末汤汁浓稠后，可以适当调整口味，如需更加鲜美可以适当加入少许鸡精或味精，如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。最后撒上葱花增香，淋上少许香油提亮，翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用：将烧好的腐竹烧肉末装盘，热气腾腾的腐竹烧肉末就可以端上餐桌了。
小贴士：
腐竹的泡发很关键，泡发不足会影响口感，泡发过度则容易煮烂。
炒肉末时火候要足，使肉末炒得干香，这样能更好地吸收调味料的味道。
调味料的添加要根据个人口味适量调整，不同品牌的生抽和老抽咸度和颜色深浅不同，需适量使用。
焖煮时注意火候，避免烧干水分，也不宜过湿，以免影响口感。
总之，做腐竹烧肉末关键在于材料的准备和调味料的搭配，以及火候的控制。只要把握好这些要点，就能做出一道色香味俱佳的腐竹烧肉末。
烧腐竹的家常做法
答：烧腐竹是一道美味可口的名菜，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。食材准备：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。做法步骤：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。
腐竹怎样做,爽口开胃,美味吃不腻?
答：腐竹的美味做法如下:第一，炒腐竹。用料:一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒（切丝）。准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛...
腐竹营养价值与功效有哪些
答：今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜，即简单又营养好吃。腐竹最简单的做法就是凉拌，把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时，直到腐竹软了以后，再用清水冲洗两遍，改成大小合适的小段，然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条，胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末，...
腐竹怎么做好吃
答：我认为是腐竹烧肉 腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆...
腐竹有哪些营养价值
答：如果喜欢吃软糯口感的腐竹，可以泡好之后放在开水里面焯烫30秒，捞出来之后要用凉水冲凉。洗干净的腐竹切成段放在盆里面，再切点黄瓜条胡萝卜，或者芹菜，等自己喜欢的配菜放进辅助段里面再加入适量蒜末辣椒油盐，味精一点点，白糖香油搅拌均匀爽口的凉拌腐竹就做好了。用腐竹炒菜味道也特别好吃。我个人...
腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做
答：5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹 主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入...
腐竹配什么菜炒着好吃
答：投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。卤腐竹原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉做法:1.干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。2.葱姜蒜切末3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精...
一整片的腐竹怎么做好吃法大全
答：凉拌吃，干腐竹也需要用温水泡透，沥水以后，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋，拍上几瓣蒜，就能搞定。腐竹还可以用来自制辣条，香辣度自己掌握，吃起来也更放心。总之炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌，都可以用上它。
怎么做烧肉好吃
答：烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
准备材料：首先需要准备好腐竹、猪肉末、蒜末、姜末、葱花等主要材料。腐竹需要提前用温水泡发至软，泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟左右。泡发后的腐竹切成适当大小的条状或段状备用。
调味料准备：为了增加菜肴的风味，可以准备一些调味料，如生抽、老抽（用于上色）、料酒、糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉、香油等。
炒制肉末：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。在炒制过程中，可以适量加入料酒去腥增香。
加入调味料：待肉末炒至出油后，加入生抽、老抽调色，加入适量的糖和盐调味，可以根据个人口味适量添加鸡精或味精提鲜。
加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让腐竹充分吸收肉末和调味料的味道。
加水焖煮：根据需要加入适量的水，水量不宜过多，以免最后的菜肴过于湿润。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收汤汁，变得更加鲜美。
收汁出锅：待腐竹烧肉末汤汁浓稠后，可以适当调整口味，如需更加鲜美可以适当加入少许鸡精或味精，如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。最后撒上葱花增香，淋上少许香油提亮，翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用：将烧好的腐竹烧肉末装盘，热气腾腾的腐竹烧肉末就可以端上餐桌了。
小贴士：
腐竹的泡发很关键，泡发不足会影响口感，泡发过度则容易煮烂。
炒肉末时火候要足，使肉末炒得干香，这样能更好地吸收调味料的味道。
调味料的添加要根据个人口味适量调整，不同品牌的生抽和老抽咸度和颜色深浅不同，需适量使用。
焖煮时注意火候，避免烧干水分，也不宜过湿，以免影响口感。
总之，做腐竹烧肉末关键在于材料的准备和调味料的搭配，以及火候的控制。只要把握好这些要点，就能做出一道色香味俱佳的腐竹烧肉末。
答：烧腐竹是一道美味可口的名菜，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。食材准备：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。做法步骤：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。
答：腐竹的美味做法如下:第一，炒腐竹。用料:一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒（切丝）。准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛...
答：今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜，即简单又营养好吃。腐竹最简单的做法就是凉拌，把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时，直到腐竹软了以后，再用清水冲洗两遍，改成大小合适的小段，然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条，胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末，...
答：我认为是腐竹烧肉 腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆...
答：如果喜欢吃软糯口感的腐竹，可以泡好之后放在开水里面焯烫30秒，捞出来之后要用凉水冲凉。洗干净的腐竹切成段放在盆里面，再切点黄瓜条胡萝卜，或者芹菜，等自己喜欢的配菜放进辅助段里面再加入适量蒜末辣椒油盐，味精一点点，白糖香油搅拌均匀爽口的凉拌腐竹就做好了。用腐竹炒菜味道也特别好吃。我个人...
答：5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹 主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入...
答：投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。卤腐竹原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉做法:1.干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。2.葱姜蒜切末3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精...
答：凉拌吃，干腐竹也需要用温水泡透，沥水以后，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋，拍上几瓣蒜，就能搞定。腐竹还可以用来自制辣条，香辣度自己掌握，吃起来也更放心。总之炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌，都可以用上它。
答：烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
