用白菜怎么做大锅菜
主料
大白菜
1100g
豆腐
300g
猪肉
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
40g
香菜
80g
大料
适量
芝麻香油
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
陈醋
适量
步骤
1.洗净的大白菜备用。
2.将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3.洗净的香菜备用。
4.豆腐备用。
5.洗净的猪肉备用。
6.调味料腌肉:将猪肉改刀切块,加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7.将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8.洗净粉条备用。
9.热锅加入凉油放入大料,待油五呈热时加入猪肉翻炒,猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10.放入大白菜翻炒。
11.等白菜炒的水份塌下去。
12.锅中加入水与菜持平,加入粉条后,用白菜将粉条覆盖上。
13.再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下,防止粉条粘锅,可根据炖菜出现汤水的多少,随时调整火源大小。
14.80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15.制作调料汁:加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16.待白菜和粉条熟了,将制作好的调料汁倒入锅中,再加入适量的盐搅拌均匀关火。
17.炖好的大锅菜。
小贴士
热锅凉油,放入已经切好的肉片,反复翻炒,再放入大料,葱姜蒜末,老抽,再放入已经切好的白菜,翻炒数次后,加入适量的水 直至白菜肉都熟了 即可
主料:大白菜1100g、豆腐300g、猪肉300g
辅料:花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量
1、洗净的大白菜备用。
2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3、洗净的香菜备用。
4、豆腐备用。
5、洗净的猪肉备用。
6、调味料腌肉:将猪肉改刀切块,加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8、洗净粉条备用。
9、热锅加入凉油放入大料,待油五呈热时加入猪肉翻炒,猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10、放入大白菜翻炒。
11、等白菜炒的水份塌下去。
12、锅中加入水与菜持平,加入粉条后,用白菜将粉条覆盖上。
13、再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下,防止粉条粘锅,可根据炖菜出现汤水的多少,随时调整火源大小。
14、80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15、制作调料汁:加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16、待白菜和粉条熟了,将制作好的调料汁倒入锅中,再加入适量的盐搅拌均匀关火。
17、炖好的大锅菜。
18、成品。
准备材料:大白菜半棵、五花肉250克、粉条100克、豆腐400克、海带100克
配料:大葱 、姜、蒜、香菜、盐 、鸡精、酱油、醋、料酒适量
制作方法:
1、将葱姜蒜切碎备用,五花肉洗净备用。
2、白菜撕掉老帮,掰成小块。
3、豆腐切成正方块。
4、锅里加油六成热,放入葱姜蒜出味加入五花肉,翻炒片刻加入甜面酱适量,翻炒、加水没过肉,放鸡精酱油少量。
5、放入豆腐块一块炖,大火转小火炖半个小时以上。
6、放入白菜、海事、粉条继续炖至所有食材彻底成熟。
7、捞出装盘,撒上香菜,直接食用即可。
材料:
主料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.(可根据个人喜好添加,黄瓜条,茄子块,番茄) 调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
做法: 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用; 2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。 大锅菜叫法的来源:首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。
白菜大锅菜,是不是感觉到很亲切,这大概是北方人冬天都会吃的一道菜,里面放入白菜和猪肉炖在一起,配上米饭,真的是太香了
用料:
大白菜、五花肉、粉条
做法步骤:
第一步:把大白菜叶子撕成块,清洗干净备用,再准备一把纯红薯粉条用凉水提前一个小时泡一下。
第二步:五花肉清洗干净,把五花肉背面在热锅内来回擦烫一下,然后切成片备用。
第三步:锅热油热,放入五花肉,加入姜丝蒜片翻炒,翻炒发黄后加入酱油和香料炒至上色,上色后再加入小葱段,翻炒均匀后加入开水。
第四步:水烧开后加入白菜,煮两分钟后加入粉条、一勺盐、鸡粉、生抽,最后加入小葱叶,搅拌均匀就可以出锅了。
白菜猪肉炖粉条。
答:12、锅中加入水与菜持平,加入粉条后,用白菜将粉条覆盖上。13、再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下,防止粉条粘锅,可根据炖菜出现汤水的多少,随时调整火源大小。14、80g香菜切断、20g大葱切碎备用。15、制作调料汁:加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。16、待白...
答:1、用料:白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。2、准备好材料,肉拿酱油和料酒调的汁腌着,出去肉腥味。3、然后把粉条放进锅里煮一下。4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油,油热后加葱花,炒出葱香味。5、加入肉,再加点酱油,翻炒一下,肉两面变色即可。6、然后加入白菜,加盐。
答:准备食材:将白菜洗净后切成大块;五花肉切片;干香菇和虾米提前用温水泡发,香菇切片,虾米备用;葱切段,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪成小段;豆腐切成小块;鸡蛋打散备用。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉片煸炒至肉色变白,出油。爆香调料:加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒,炒...
答:1、首选,将白菜切成小块,用盆子装起来备用,再将猪肉切片,放上适量淀粉、酱油和盐,搅拌均匀。然后大火将锅烧热,放入食用油,等油热了以后放入猪肉翻炒。2、等猪肉翻炒至变色以后,将切好的白菜放入锅内,然后保持大火,继续翻炒,直到白菜略微变软。3、再加入适量辣椒面、花椒面、酱油和醋,然...
答:1、将葱姜蒜切碎备用,五花肉洗净备用。2、白菜撕掉老帮,掰成小块。3、豆腐切成正方块。4、锅里加油六成热,放入葱姜蒜出味加入五花肉,翻炒片刻加入甜面酱适量,翻炒、加水没过肉,放鸡精酱油少量。5、放入豆腐块一块炖,大火转小火炖半个小时以上。6、放入白菜、海事、粉条继续炖至所有食材彻底...
答:1、准备食材,白菜500g,熟猪肉40g,豆腐200g,料酒10ml,粉条100g,葱5g,五香粉5g,水500ml,油50g,盐10g,老抽10ml。2、猪肉切厚片,粉条泡发,葱切碎,豆腐切块,白菜切片。3、锅中加油烧热,放入葱花爆香,放入肉片翻炒至变色,加老抽,料酒翻炒上色。4、放入豆腐加水煮一分钟,加入粉条煮开...
答:红白喜事大锅菜做法如下:用料:白菜半棵、葱、姜、花椒、大料适量、白胡椒,水淀粉适量、香菜两根、酱油醋适量、油适量、香油适量、炸豆腐丸适量。步骤 1、大白菜切块。步骤 2、葱姜花椒大料准备好。步骤 3、锅里放凉水,放入葱姜花椒大料,开火煮,目的是为了使作料的汤入味。步骤 4、另起一锅水,...
答:3、做法:(1)白菜叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片香菇1个划十字。(2)姜片5g,猪肉70g切片蒜台50g切段。(3)锅中加油,倒入猪肉片、倒入蒜片、葱花,八角2个、冰糖3g,煸炒至肉片变色。(4)倒入白菜叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片、粉条20g,倒入香菇,大火煮沸。(5)...
答:怎样做烩菜?美食郭侦探来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜,也叫大锅菜。家常河北人做大锅菜,还是很简单的,比如白菜熬菜,冬瓜熬菜等,但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。从选择食材开始白菜烩菜,一般选择新鲜叶大的白菜,河北老百姓家常烩菜,主要搭配的食材有豆腐,粉条,五花肉,海带,丸子等。用料...