红白喜事大锅菜做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
红白喜事大锅菜做法如下:
用料:白菜半棵、葱、姜、花椒、大料适量、白胡椒,水淀粉适量、香菜两根、酱油醋适量、油适量、香油适量、炸豆腐丸适量。
步骤 1、大白菜切块。
步骤 2、葱姜花椒大料准备好。
步骤 3、锅里放凉水,放入葱姜花椒大料,开火煮,目的是为了使作料的汤入味。
步骤 4、另起一锅水,锅开后煮白菜,多煮一会,越烂越好,尽量煮软。煮软后捞入作料汤锅里继续煮。
步骤 5、准备好香菜。
步骤 6、锅里放油,放花椒烧热,花椒变黑,倒入醋,山西老陈醋最好,没有就放普通的醋,倒入酱油,关火。
步骤 7、碗里放淀粉加少量水搅拌均匀。一会勾芡用。
步骤 8、把放过酱油醋的花椒油倒入白菜锅中,搅拌,加入白胡椒,盐,味精。
步骤 9、加入水淀粉,加入香菜搅拌,立刻关火。
步骤 10、加入炸过得豆腐丸子。淋香油。
答:红白喜事大锅菜做法如下:用料:白菜半棵、葱、姜、花椒、大料适量、白胡椒,水淀粉适量、香菜两根、酱油醋适量、油适量、香油适量、炸豆腐丸适量。步骤 1、大白菜切块。步骤 2、葱姜花椒大料准备好。步骤 3、锅里放凉水,放入葱姜花椒大料,开火煮,目的是为了使作料的汤入味。步骤 4、另起一锅水,...
答:1、主料:五花肉75g;牛肉100g;白菜500g;马铃薯丁(脱水)250g;红薯250g。调料:食盐适量;酱油适量;葱适量;调和油适量;芝麻油适量。2、切好五花肉和牛肉 不能切得太厚 否则不能熟透。白菜不能切成小块 否则熟透就缩水了。土豆和红薯切成薄片,底层先放油 肉类摆在中间 土豆和红薯放在外圈 白菜放...
答:- 红色食材:红薯、胡萝卜、红椒、番茄 - 白色食材:土豆、白萝卜、豆腐、鸡蛋 - 其他食材:肉丝(猪肉或鸡肉)、香菇、白木耳、粉丝、鸡汤、盐、味精、生抽、蒜蓉、葱段 步骤:1. 先将红薯、胡萝卜、红椒、番茄切成块状,土豆、白萝卜、豆腐切片,鸡蛋打散备用。香菇、白木耳提前泡发,切成块状。2...
答:红白喜事大锅菜做法:主料:猪肉200克、粉条150克、干香菇15朵、土豆3小个、白菜4片左右、西红柿3小个、豆腐150克、鸡蛋4个、蒜薹1小把。辅料:姜1小块、冰糖8克、八角2个、盐3-5克、陈醋适量、花生油适量。1、猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用,香菇泡发一切为二,...
答:一碗端的大锅菜,砖砌的土灶台,斧子劈的大木头,直径一米的大铁锅,时令的蔬菜,再加上诸如现炸的酥肉、粉条子或者粉皮等等,这就是农村红白事里大锅菜的标配。吃完早晨饭,村里来帮忙的人便早早地来到了主家,垒灶台,准备各种食材、餐具,然后便开始劈柴点火,准备开始炖制大锅菜。每当这个时候,...
答:大锅菜必须要用劈柴烧,大火烧开小火慢炖,不盖锅盖,大油封锅面,即使是烟囱里冒出来的灰渣子落进锅里,都能算是一种材料,这就是最地道的大锅菜。农村里办事的头几天都是熬大锅菜吃,只有正日子才是正式的酒席。当然,各地的大锅菜也不完全是一样的,有的地方的大锅菜就不用白菜,而是...
答:北方人红白喜事吃大锅菜居多。大锅菜配馒头。绝配。大部分还是以白菜,必不可少的猪肉。豆芽,北豆腐,粉条为主。还有很多地方就是木耳呀,蘑菇呀,之类的。也叫烩菜。 老家的大铁锅一烧,先烧猪肉,在放白菜豆腐各种材料。调好味道,炖上半个小时。满院子的香味。一个一个碗。再来俩馒头。是最棒的。在城市里呆久了...
答:一碗端的大锅菜,砖砌的土灶台,斧子劈的大木头,直径一米的大铁锅,时令的蔬菜,再加上诸如现炸的酥肉、粉条子或者粉皮等等,这就是农村红白事里大锅菜的标配。吃完早晨饭,村里来帮忙的人便早早地来到了主家,垒灶台,准备各种食材、餐具,然后便开始劈柴点火,准备开始炖制大锅菜。每当这个时候,...
答:制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制 3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒 4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火...
答:一、红白喜事上用的肉,基本上都是肥瘦相间的五花肉。厨师洗净焯水后切片。支起大锅燃上木材,锅烧干后,里面少放油或者不放油,下入切好的肉片加酱油翻炒,炒出油后加入热水和各种大料佐料小火慢慢炖煮,基本上都是炖煮4个小时左右。二、另起大锅烧干放油,油热后放入事先切好的蔬菜翻炒,...