在家怎么做美味的白菜大锅菜?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
在家做一道美味的白菜大锅菜,不仅能够满足家人的味蕾,还能带来温馨的家庭氛围。以下是一份详细的菜谱,帮助你在家中轻松制作出美味的白菜大锅菜。
【食材准备】
新鲜白菜一颗(约500克)
五花肉200克
干香菇6朵
虾米一小把
葱2根
姜3片
大蒜4瓣
干辣椒3个(可根据口味调整)
豆腐一盒(约300克)
鸡蛋2个
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许(可选,增加颜色)
料酒适量
清水适量
【步骤】
准备食材:将白菜洗净后切成大块;五花肉切片;干香菇和虾米提前用温水泡发,香菇切片,虾米备用;葱切段,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪成小段;豆腐切成小块;鸡蛋打散备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉片煸炒至肉色变白,出油。
爆香调料:加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒,炒出香味。
加入泡发的香菇和虾米,继续翻炒均匀。
下入白菜:将切好的白菜块放入锅中,翻炒至白菜略微出水。
调味:加入适量的盐、鸡精、生抽酱油和老抽酱油(可选),翻炒均匀。
加水炖煮:加入足够的清水,水量要没过所有的食材。
炖煮10分钟后,加入豆腐块,轻轻推动使其均匀受热。
汤汁烧开后,慢慢倒入打散的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,形成蛋花。
最后,淋上料酒,盖上锅盖,转小火慢炖20-30分钟,让食材充分吸收汤汁的味道。
出锅前尝一下汤的味道,根据个人口味调整盐分。
撒上葱花,关火,一道美味的白菜大锅菜就完成了。
【小贴士】
白菜选择时,尽量挑选叶子鲜嫩、无病虫害的。
五花肉可以先用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。
泡发香菇和虾米的水不要倒掉,可以留作炖菜时使用,增加风味。
炖煮时注意火候,避免大火使食材煮烂。
可以根据个人口味添加其他喜欢的食材,如土豆、粉丝等。
这样一道营养丰富、味道鲜美的白菜大锅菜,既能温暖身心,又能满足家人的味蕾,是冬日里家庭餐桌上的一道佳肴。
用白菜怎么做大锅菜
答:1、洗净的大白菜备用。2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。3、洗净的香菜备用。4、豆腐备用。5、洗净的猪肉备用。6、调味料腌肉:将猪肉改刀切块,加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。8、洗净粉条备用。9、热锅加...
白菜大锅菜做法窍门怎么做白菜大锅菜
答:1、用料:白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。2、准备好材料,肉拿酱油和料酒调的汁腌着,出去肉腥味。3、然后把粉条放进锅里煮一下。4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油,油热后加葱花,炒出葱香味。5、加入肉,再加点酱油,翻炒一下,肉两面变色即可。6、然后加入白菜,加盐。
在家怎么做美味的白菜大锅菜?
答:准备食材:将白菜洗净后切成大块;五花肉切片;干香菇和虾米提前用温水泡发,香菇切片,虾米备用;葱切段,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪成小段;豆腐切成小块;鸡蛋打散备用。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉片煸炒至肉色变白,出油。爆香调料:加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒,炒...
大锅菜指什么菜
答:1、将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;2、炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制;3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒;4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨1...
熬大锅菜妙招 熬大锅菜做法
答:3、切葱花姜片,土豆、豆腐切块备用。4、将豆腐过油至金黄捞出。5、葱花姜片爆出香味后,加入大白菜翻炒至略微变蔫,放入生抽翻炒。6、添入开水至没过菜,放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条。7、放入盐、老抽、香叶、桂皮翻搅均匀,大火开锅后转中火,直至粉条变软成熟,美味的大锅菜就做好了。
大锅菜做法技巧 怎么做大锅菜
答:炒至白菜发软。再放入油炸土豆块,油炸豆腐片,泡软的粉条,再加入1汤勺开水调中火炖煮。7、等锅里的白菜炖煮到九成熟时,放入西红柿块。8、再炖煮2分钟就可以了 ,然后给锅里滴入1小勺香油和1小勺味精,翻炒均匀。9、然后把菜盛入盘子里,一盘香喷喷又美味的农村大锅菜就做好了。
大锅菜的做法大全大锅菜常见做法三则分享
答:1、大锅菜。用料:大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。做法:(1)入冬的大白菜切块,焯水。(2)葱姜蒜西红柿,花椒大料香叶辣椒若干。...
大锅菜做法
答:要做一份美味的大锅菜,首先你需要准备以下食材:主料包括大白菜1500克,切成块;河北熟肉250克,切成片,经过油炸;炸好的肉丸子250克;豆腐块150克,也经过油炸;海带丝150克,切成细丝;宽粉条150克,同样用开水煮软备用。别忘了东北的珍蘑,也是不可或缺的一部分。接下来是调料的准备:需要100克大...
怎样让大锅菜味道较好
答:做味道好的大锅菜技巧如下:1、第一步就是准备阶段,耗费的时间也比较多,首先切好需要的大白菜,猪肉,葱,姜,蒜,冬瓜洗净切好备用,猪肉撒点盐和料酒腌一下。2、然后就是把需要的粉条,木耳提前泡一下,这样一会炖的时候容易熟,节省时间。3、锅中放油加入猪肉进行翻炒,食盐正常放,这个时候...
大锅菜怎么做好吃
答:1、盆里倒入清水,放入生猪肉,再倒入料酒泡一个钟头。2、首先把大白菜切大块。3、五花肉切厚片,葱姜蒜也切好。4、锅内加油,烧至五六成热,倒入五花肉,调小火,慢慢煸炒到边缘微微焦黄,下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香。5、下白菜炒到断生,调小火,加生抽、老抽、料酒。6、开大火,加...
【食材准备】
新鲜白菜一颗(约500克)
五花肉200克
干香菇6朵
虾米一小把
葱2根
姜3片
大蒜4瓣
干辣椒3个(可根据口味调整)
豆腐一盒(约300克)
鸡蛋2个
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许(可选,增加颜色)
料酒适量
清水适量
【步骤】
准备食材:将白菜洗净后切成大块;五花肉切片;干香菇和虾米提前用温水泡发,香菇切片,虾米备用;葱切段,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪成小段;豆腐切成小块;鸡蛋打散备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉片煸炒至肉色变白,出油。
爆香调料:加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒,炒出香味。
加入泡发的香菇和虾米,继续翻炒均匀。
下入白菜:将切好的白菜块放入锅中,翻炒至白菜略微出水。
调味:加入适量的盐、鸡精、生抽酱油和老抽酱油(可选),翻炒均匀。
加水炖煮:加入足够的清水,水量要没过所有的食材。
炖煮10分钟后,加入豆腐块,轻轻推动使其均匀受热。
汤汁烧开后,慢慢倒入打散的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,形成蛋花。
最后,淋上料酒,盖上锅盖,转小火慢炖20-30分钟,让食材充分吸收汤汁的味道。
出锅前尝一下汤的味道,根据个人口味调整盐分。
撒上葱花,关火,一道美味的白菜大锅菜就完成了。
【小贴士】
白菜选择时,尽量挑选叶子鲜嫩、无病虫害的。
五花肉可以先用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。
泡发香菇和虾米的水不要倒掉,可以留作炖菜时使用,增加风味。
炖煮时注意火候,避免大火使食材煮烂。
可以根据个人口味添加其他喜欢的食材,如土豆、粉丝等。
这样一道营养丰富、味道鲜美的白菜大锅菜,既能温暖身心,又能满足家人的味蕾,是冬日里家庭餐桌上的一道佳肴。
答:1、洗净的大白菜备用。2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。3、洗净的香菜备用。4、豆腐备用。5、洗净的猪肉备用。6、调味料腌肉:将猪肉改刀切块,加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。8、洗净粉条备用。9、热锅加...
答:1、用料:白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。2、准备好材料,肉拿酱油和料酒调的汁腌着,出去肉腥味。3、然后把粉条放进锅里煮一下。4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油,油热后加葱花,炒出葱香味。5、加入肉,再加点酱油,翻炒一下,肉两面变色即可。6、然后加入白菜,加盐。
答:准备食材:将白菜洗净后切成大块;五花肉切片;干香菇和虾米提前用温水泡发,香菇切片,虾米备用;葱切段,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪成小段;豆腐切成小块;鸡蛋打散备用。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉片煸炒至肉色变白,出油。爆香调料:加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒,炒...
答:1、将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;2、炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制;3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒;4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨1...
答:3、切葱花姜片,土豆、豆腐切块备用。4、将豆腐过油至金黄捞出。5、葱花姜片爆出香味后,加入大白菜翻炒至略微变蔫,放入生抽翻炒。6、添入开水至没过菜,放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条。7、放入盐、老抽、香叶、桂皮翻搅均匀,大火开锅后转中火,直至粉条变软成熟,美味的大锅菜就做好了。
答:炒至白菜发软。再放入油炸土豆块,油炸豆腐片,泡软的粉条,再加入1汤勺开水调中火炖煮。7、等锅里的白菜炖煮到九成熟时,放入西红柿块。8、再炖煮2分钟就可以了 ,然后给锅里滴入1小勺香油和1小勺味精,翻炒均匀。9、然后把菜盛入盘子里,一盘香喷喷又美味的农村大锅菜就做好了。
答:1、大锅菜。用料:大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。做法:(1)入冬的大白菜切块,焯水。(2)葱姜蒜西红柿,花椒大料香叶辣椒若干。...
答:要做一份美味的大锅菜,首先你需要准备以下食材:主料包括大白菜1500克,切成块;河北熟肉250克,切成片,经过油炸;炸好的肉丸子250克;豆腐块150克,也经过油炸;海带丝150克,切成细丝;宽粉条150克,同样用开水煮软备用。别忘了东北的珍蘑,也是不可或缺的一部分。接下来是调料的准备:需要100克大...
答:做味道好的大锅菜技巧如下:1、第一步就是准备阶段,耗费的时间也比较多,首先切好需要的大白菜,猪肉,葱,姜,蒜,冬瓜洗净切好备用,猪肉撒点盐和料酒腌一下。2、然后就是把需要的粉条,木耳提前泡一下,这样一会炖的时候容易熟,节省时间。3、锅中放油加入猪肉进行翻炒,食盐正常放,这个时候...
答:1、盆里倒入清水,放入生猪肉,再倒入料酒泡一个钟头。2、首先把大白菜切大块。3、五花肉切厚片,葱姜蒜也切好。4、锅内加油,烧至五六成热,倒入五花肉,调小火,慢慢煸炒到边缘微微焦黄,下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香。5、下白菜炒到断生,调小火,加生抽、老抽、料酒。6、开大火,加...