自制的酸奶味道很淡，原因是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
自制的酸奶味道很淡，原因是什么？
2、自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的，放到冰箱里冷藏数小时后，外形改变并不大。而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。
3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
你加的发酵粉太少了。时间太短。温度不够
如果你喜欢自制酸奶，你可以在你制作完上一次酸奶之后用那些剩下的不要倒掉，直接导入牛奶加入发酵粉，搅匀，设定好时间，控制好温度，一般8到10个小时。之后就可以了，如果冬天想制造酸奶可以直接放在暖气片上这样也是可以的
放糖无所谓， 发酵过程不要打开，乳酸菌是厌氧菌，一定要密封好才行，如果密封好的话 七个半小时是足够的 也要注意开始发酵时奶的温度
发酵的不好
自己用酸奶机做的酸奶,吃起来有涩味不好吃,是啥原因导致的呢?
答：一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的。二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。四：酸奶机没有清洗干净...
...喜欢自己做酸奶,可为什么她做出来的都是没味道的?!放两天,还会变酸...
答：可以加糖，适量的糖，多搅一些时候，做头的酸奶边放边搅动，控制温度，酸奶机一般自己调控温度，但温度不高，因此时间会长些。至于放两天会变酸，是因为做好的酸奶从冰箱里拿出来后会二次发酵，但是，我自己做的酸奶没有二次发酵的现象，可能是我家的吃口多吧，两天肯定已吃完了，嘿嘿。
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答：2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提下，发酵菌就不太产酸，而产胞外含糖量，酸奶菌的最好发酵温度是35-45度以内的控温，提议用酸奶机做酸奶实际效果会更强。3、发醇的时间不够； 发酵时间不足也是有可能会致使酸牛奶做出来不麻，这样的情况下提议增加...
自己做出来的酸奶味道,形状,颜色应该是什么样的?
答：我经常自已用酸奶机做酸奶，用酸奶发酵粉做的话是一小包发酵粉需要用五袋纯牛奶 1味道，比超市里的酸奶要酸得多，直接吃的话不太好吃，因为是原味没有添加任何糖分（也可以在做的时候直接添加一些糖，我一般不加，吃的时候再适量加）2颜色，白色的，跟超市里酸奶差不多的颜色，如果酸奶发酵过度的话...
您好,我刚才吃了自制的酸奶也感觉味道不正有咸味,请问是怎么回事啊...
答：你好，有可能是在发酵的过程当中没有进行正确的发酵，我以前也会经常做酸奶，有一次失败了酸奶没有成型，吃起来。只有酸奶的味道，但是没有成形状。也是会有一点咸味。
您好,我刚才吃了自制的酸奶也感觉味道不正有咸味,请问是怎么回事啊...
答：一般咸味都是由Cl离子引起的，如果正常情况下自制酸奶，应该不会引入Cl离子，除非是操作环境没有控制好，或者容器没有洗干净，还有一种可能是原料奶的问题。这是我的猜测，不知道正确与否，请多指正！
用酸奶机做的酸奶,为什么闻着奶味很浓,但是吃上去只有酸味,完全没有...
答：这是必然 我也最初做出来也就感觉那个酸啊！ 酸的胃都难受！ 其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的...
自制的酸奶和买的酸奶味道有什么不一样?
答：成本和便利性：自制酸奶的成本通常低于购买市售产品，尤其是在你经常食用酸奶的情况下。然而，自制酸奶需要一定的时间和精力投入，而市售酸奶则提供了即开即食的便利。总的来说，自制酸奶和市售酸奶在味道上的差异主要取决于制作工艺、原料选择、发酵条件和添加剂的使用。自制酸奶提供了更多的个性化选项和...
为什么我自制的酸奶只有酸味,什么味道都没有呢,?这个是成功了还是没有...
答：一般家庭自制酸奶，都是采用超市里买来的纸罐纯牛奶制作的，制成的酸奶只有奶香味和酸味，口感略差。这时，可以将刚制好的酸奶自然冷却后，放入冰箱里冷藏（注意不是冷冻哟）24小时，经历一个“钝化”过程后再食用就会好些！我一般还直接放入蜂蜜，以及切成小块的苹果，香蕉，火龙果等时令水果，味道比...
自制的酸奶太稀了是啥原因 怎么买到真正的酸奶
答：不少雪糕也同样是用牛奶做的，那么酸奶是不是冰冻之后就可以当做冰淇淋吃呢？其实答案是可以的，只不过直接冷冻的话，味道比常温酸奶是要寡淡的，口感也要硬一些，建议再加一些新鲜的水果哦。下面，就快和我一起了解相关知识吧！自制的酸奶太稀了是啥原因？自制的酸奶太稀除了你原本购买的牛奶或奶粉的...
1、自制酸奶没有添加剂，味道本来就比较淡，不如厂商生产的好喝；
2、自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的，放到冰箱里冷藏数小时后，外形改变并不大。而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。
3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
那是因为发酵的温度稍微有点低。我家小熊的酸奶机做出来也是这个问题。
解决方法：
1、用酸奶机再多发酵1~2个小时
2、或者，用酸奶机发酵完成后，拿出来在室温里放2~3个小时。这个在夏天才行。
3、或者，做酸奶之前放些白沙糖，做出来的味道会很好。
2、自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的，放到冰箱里冷藏数小时后，外形改变并不大。而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。
3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
你加的发酵粉太少了。时间太短。温度不够
如果你喜欢自制酸奶，你可以在你制作完上一次酸奶之后用那些剩下的不要倒掉，直接导入牛奶加入发酵粉，搅匀，设定好时间，控制好温度，一般8到10个小时。之后就可以了，如果冬天想制造酸奶可以直接放在暖气片上这样也是可以的
放糖无所谓， 发酵过程不要打开，乳酸菌是厌氧菌，一定要密封好才行，如果密封好的话 七个半小时是足够的 也要注意开始发酵时奶的温度
发酵的不好
答：一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的。二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。四：酸奶机没有清洗干净...
答：可以加糖，适量的糖，多搅一些时候，做头的酸奶边放边搅动，控制温度，酸奶机一般自己调控温度，但温度不高，因此时间会长些。至于放两天会变酸，是因为做好的酸奶从冰箱里拿出来后会二次发酵，但是，我自己做的酸奶没有二次发酵的现象，可能是我家的吃口多吧，两天肯定已吃完了，嘿嘿。
答：2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提下，发酵菌就不太产酸，而产胞外含糖量，酸奶菌的最好发酵温度是35-45度以内的控温，提议用酸奶机做酸奶实际效果会更强。3、发醇的时间不够； 发酵时间不足也是有可能会致使酸牛奶做出来不麻，这样的情况下提议增加...
答：我经常自已用酸奶机做酸奶，用酸奶发酵粉做的话是一小包发酵粉需要用五袋纯牛奶 1味道，比超市里的酸奶要酸得多，直接吃的话不太好吃，因为是原味没有添加任何糖分（也可以在做的时候直接添加一些糖，我一般不加，吃的时候再适量加）2颜色，白色的，跟超市里酸奶差不多的颜色，如果酸奶发酵过度的话...
答：你好，有可能是在发酵的过程当中没有进行正确的发酵，我以前也会经常做酸奶，有一次失败了酸奶没有成型，吃起来。只有酸奶的味道，但是没有成形状。也是会有一点咸味。
答：一般咸味都是由Cl离子引起的，如果正常情况下自制酸奶，应该不会引入Cl离子，除非是操作环境没有控制好，或者容器没有洗干净，还有一种可能是原料奶的问题。这是我的猜测，不知道正确与否，请多指正！
答：这是必然 我也最初做出来也就感觉那个酸啊！ 酸的胃都难受！ 其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的...
答：成本和便利性：自制酸奶的成本通常低于购买市售产品，尤其是在你经常食用酸奶的情况下。然而，自制酸奶需要一定的时间和精力投入，而市售酸奶则提供了即开即食的便利。总的来说，自制酸奶和市售酸奶在味道上的差异主要取决于制作工艺、原料选择、发酵条件和添加剂的使用。自制酸奶提供了更多的个性化选项和...
答：一般家庭自制酸奶，都是采用超市里买来的纸罐纯牛奶制作的，制成的酸奶只有奶香味和酸味，口感略差。这时，可以将刚制好的酸奶自然冷却后，放入冰箱里冷藏（注意不是冷冻哟）24小时，经历一个“钝化”过程后再食用就会好些！我一般还直接放入蜂蜜，以及切成小块的苹果，香蕉，火龙果等时令水果，味道比...
答：不少雪糕也同样是用牛奶做的，那么酸奶是不是冰冻之后就可以当做冰淇淋吃呢？其实答案是可以的，只不过直接冷冻的话，味道比常温酸奶是要寡淡的，口感也要硬一些，建议再加一些新鲜的水果哦。下面，就快和我一起了解相关知识吧！自制的酸奶太稀了是啥原因？自制的酸奶太稀除了你原本购买的牛奶或奶粉的...
