自制的酸奶和买的酸奶味道有什么不一样？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
自制的酸奶和买的酸奶在味道上可能存在一些差异，这些差异主要源于制作工艺、原料选择、发酵条件以及添加剂的使用等方面。
制作工艺：自制酸奶通常使用简单的方法和工具，如恒温箱、保温袋或酸奶机等，而市售酸奶则由专业设备在严格控制的条件下生产。这种差异可能导致自制酸奶的质地、口感和风味与市售产品有所不同。
原料选择：自制酸奶可以根据个人喜好选择不同类型的牛奶（如全脂、低脂或无脂）和乳酸菌种。这意味着你可以完全控制酸奶的味道和营养成分。相比之下，市售酸奶可能使用特定品种的牛奶和乳酸菌，以达到标准化的口感和品质。
发酵条件：自制酸奶的发酵条件（如温度、时间）可能因家庭环境而异，这会影响酸奶的酸度、稠度和风味。而市售酸奶的生产条件经过优化，以确保产品的一致性和稳定性。
添加剂：市售酸奶可能含有稳定剂、增稠剂、防腐剂、甜味剂等添加剂，以改善口感、延长保质期或增加甜味。自制酸奶通常不添加这些化学成分，因此其味道可能更纯正，但保质期可能较短。
营养和健康价值：自制酸奶由于不添加额外的化学成分，可能对某些寻求更纯净食品的人来说更具吸引力。同时，自制酸奶中的活性乳酸菌可能更多，因为你可以在消费前几小时制作，确保益生菌的活性。
个性化：自制酸奶的一个显著优势是可以根据个人口味添加水果、坚果、蜂蜜等天然食材，创造出独特的风味组合。而市售酸奶虽然也有各种口味，但可能包含人工香料和色素。
成本和便利性：自制酸奶的成本通常低于购买市售产品，尤其是在你经常食用酸奶的情况下。然而，自制酸奶需要一定的时间和精力投入，而市售酸奶则提供了即开即食的便利。
总的来说，自制酸奶和市售酸奶在味道上的差异主要取决于制作工艺、原料选择、发酵条件和添加剂的使用。自制酸奶提供了更多的个性化选项和可能更高的营养价值，而市售酸奶则以其一致性、便利性和多样的口味受到消费者的青睐。
自制酸奶和购买的酸奶有无区别?
答：自制酸奶和购买的酸奶没有区别。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。4、发酵好的酸奶表面，可内看到香槟气泡和KEFIR菌粒...
自制酸奶没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答：1、比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1:1000的关联。2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提...
谁知道超市买的酸奶与自制酸奶有什么不同吗?
答：自己家做的属于最原始（原味）酸奶无任何 添加剂 ，超市 卖的是生产厂家经过加工添加各种添加剂（原味、多味）酸奶。
自制酸奶味道好不好,和引子酸奶会差很大吗?请亲手做过尝过的说
答：接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。我们第一次做需从外面买一瓶做引子，以后再做可以用自己做的酸奶当引子，但最多只能用6次，到第6次再买瓶新的以保质保量 ...
自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答：自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因为你发酵的时间还不够长，一般在室温下要发酵的时间要长点，12小时以上，第二天就会有发酸的味道，口感也最好了！可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。其实自己做的酸奶挺好的，比外面买...
自制的酸奶和买的酸奶味道不一样,有点酸,也不是很浓稠。我放了一小包...
答：自制的没有添加任何调味的东西 肯定很酸 喝的时候放点糖就好了 至于浓度 可能发酵时间较短吧
水果捞的酸奶和正常喝的酸奶有什么不一样吗?
答：酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。一般的水果捞店铺做的酸奶，相对来说是比较浓稠的，感官上会比较好。这种做出来的酸奶，我们一般称为原味酸奶，在这个基础上，我们可以调制各种口味的酸奶，比如蓝莓味、草莓味、芒果味等。水果捞很多工夫都下在了酸奶上，一个水果捞店，能够成功的...
自制酸奶还是买酸奶好知乎
答：自制的酸奶肯定不如买来的酸奶好吃，毕竟那是经过多道程序制作而成的，味道肯定是非常可口的，而自己制作的酸奶因为原材料的不足，味道和保质期肯定会缩水很多，只要自己喜欢就好啦。
自制酸奶和买的酸奶有什么区别?
答：1、买的酸奶的配料表：白砂糖、食用香精——调味。乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、结冷胶——增稠。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。2、自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。3、自制酸奶自己条件含糖量...
自制酸奶好吗,自制酸奶好还是超市买的好?
答：自制酸奶和购买的酸奶没有区别。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。4、发酵好的酸奶表面，可内看到香槟气泡和KEFIR菌粒...
制作工艺：自制酸奶通常使用简单的方法和工具，如恒温箱、保温袋或酸奶机等，而市售酸奶则由专业设备在严格控制的条件下生产。这种差异可能导致自制酸奶的质地、口感和风味与市售产品有所不同。
原料选择：自制酸奶可以根据个人喜好选择不同类型的牛奶（如全脂、低脂或无脂）和乳酸菌种。这意味着你可以完全控制酸奶的味道和营养成分。相比之下，市售酸奶可能使用特定品种的牛奶和乳酸菌，以达到标准化的口感和品质。
发酵条件：自制酸奶的发酵条件（如温度、时间）可能因家庭环境而异，这会影响酸奶的酸度、稠度和风味。而市售酸奶的生产条件经过优化，以确保产品的一致性和稳定性。
添加剂：市售酸奶可能含有稳定剂、增稠剂、防腐剂、甜味剂等添加剂，以改善口感、延长保质期或增加甜味。自制酸奶通常不添加这些化学成分，因此其味道可能更纯正，但保质期可能较短。
营养和健康价值：自制酸奶由于不添加额外的化学成分，可能对某些寻求更纯净食品的人来说更具吸引力。同时，自制酸奶中的活性乳酸菌可能更多，因为你可以在消费前几小时制作，确保益生菌的活性。
个性化：自制酸奶的一个显著优势是可以根据个人口味添加水果、坚果、蜂蜜等天然食材，创造出独特的风味组合。而市售酸奶虽然也有各种口味，但可能包含人工香料和色素。
成本和便利性：自制酸奶的成本通常低于购买市售产品，尤其是在你经常食用酸奶的情况下。然而，自制酸奶需要一定的时间和精力投入，而市售酸奶则提供了即开即食的便利。
总的来说，自制酸奶和市售酸奶在味道上的差异主要取决于制作工艺、原料选择、发酵条件和添加剂的使用。自制酸奶提供了更多的个性化选项和可能更高的营养价值，而市售酸奶则以其一致性、便利性和多样的口味受到消费者的青睐。
答：自制酸奶和购买的酸奶没有区别。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。4、发酵好的酸奶表面，可内看到香槟气泡和KEFIR菌粒...
答：1、比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1:1000的关联。2、环境温度不足 ；自己做的酸牛奶不麻可能是发醇的环境温度不足，超低温前提...
答：自己家做的属于最原始（原味）酸奶无任何 添加剂 ，超市 卖的是生产厂家经过加工添加各种添加剂（原味、多味）酸奶。
答：接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。我们第一次做需从外面买一瓶做引子，以后再做可以用自己做的酸奶当引子，但最多只能用6次，到第6次再买瓶新的以保质保量 ...
答：自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因为你发酵的时间还不够长，一般在室温下要发酵的时间要长点，12小时以上，第二天就会有发酸的味道，口感也最好了！可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。其实自己做的酸奶挺好的，比外面买...
答：自制的没有添加任何调味的东西 肯定很酸 喝的时候放点糖就好了 至于浓度 可能发酵时间较短吧
答：酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。一般的水果捞店铺做的酸奶，相对来说是比较浓稠的，感官上会比较好。这种做出来的酸奶，我们一般称为原味酸奶，在这个基础上，我们可以调制各种口味的酸奶，比如蓝莓味、草莓味、芒果味等。水果捞很多工夫都下在了酸奶上，一个水果捞店，能够成功的...
答：自制的酸奶肯定不如买来的酸奶好吃，毕竟那是经过多道程序制作而成的，味道肯定是非常可口的，而自己制作的酸奶因为原材料的不足，味道和保质期肯定会缩水很多，只要自己喜欢就好啦。
答：1、买的酸奶的配料表：白砂糖、食用香精——调味。乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、结冷胶——增稠。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。2、自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。3、自制酸奶自己条件含糖量...
答：自制酸奶和购买的酸奶没有区别。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。4、发酵好的酸奶表面，可内看到香槟气泡和KEFIR菌粒...
