自制酸奶很稠，可以拉丝一样，但是不酸，味道很淡，这是什么原因啊，有没有变质啊？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
自制酸奶 用勺盛出出现拉丝一条白线而且比较粘稠闻起来有酸奶味吃时比较淡，这能吃吗？而且为什么不是固体
可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。
其实自己做的酸奶挺好的，比外面买的放心多了，还可以自己调味！O(∩_∩)O~
要多发酵一会儿！
自制的酸奶肯定跟外面买的不一样吧，但是还是要注意安全
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自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答：1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程...
自制酸奶为什么不酸还拉丝黏糊糊
答：在自制酸奶的过程中，若出现拉丝现象，通常与以下两个因素有关：首先，制作酸奶的卫生处理不当，导致酸奶受到杂菌的污染。其次，酸奶的发酵温度偏低，导致嗜热链球菌过度繁殖，进而产生拉丝效果。市售的酸奶产品主要分为凝固型、搅拌型以及添加了各种果汁和果酱等辅料的果味型。2018年9月，《Cell》这一国际...
自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答：自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因为你发酵的时间还不够长，一般在室温下要发酵的时间要长点，12小时以上，第二天就会有发酸的味道，口感也最好了！可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。其实自己做的酸奶挺好的，比外面买...
浓稠拉丝酸奶的做法
答：浓稠拉丝酸奶的做法：第一步：用开水烫一下酸奶罐，保证酸奶罐干净卫生，尽量不要用洗洁精洗奶罐，如有洗洁精残留会影响酸奶是否成功。第二步：准备250至1000ml纯牛奶和1条菌粉。第三步：为更容易搅拌均匀，先倒一半纯牛奶到大奶罐中，一边搅拌一边加入一条菌粉。如果做一盒250的牛奶也放1小包菌粉，...
自制酸奶 用勺盛出出现拉丝一条白线而且比较粘稠闻起来有酸奶味吃时...
答：发酵菌种不同而已。。1.将容器清洗干净，并煮沸消毒 2.将牛奶加入适量白砂糖，煮开后冷却到35~38摄氏度，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖，将牛奶放在20~30摄氏度条件下培养1~2天；或者搅拌均匀后导入保温杯中，盖严瓶盖8~10小时 参考资料：八年级北师大版生物书 ...
浓稠拉丝酸奶的做法
答：浓稠拉丝酸奶的做法：1、酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；2、倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；3、倒进白砂糖搅拌均匀；4、倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀；5、牛奶倒完后小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更...
如何自制出能拉丝的老酸奶?
答：老酸奶，又称酸牛奶或者凝固型酸奶，是一种口感浓厚、能拉丝的酸奶。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和细心。以下是自制老酸奶的步骤：准备材料：首先，你需要准备新鲜的全脂牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于酸奶的凝固。此外，你还需要一些活性酸奶菌，可以是商店购买的酸奶发酵剂，或者...
自己做的酸奶为什么会拉丝
答：自己做的酸奶为什么会拉丝 1、菌种问题：酸奶中菌种特不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。2、发酵温度过低：酸奶拉丝还有可能是在发酵过程中的温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝。3、发酵前放糖：酸奶拉丝可能是...
酸奶做出来是粘稠状,用勺子舀出来,有些拉丝,不是之前的糊状,怎么回事...
答：拉丝是正常的，能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好，发酵的也正是时候，现在一般酸奶，都做不出拉丝状了，很成功的，我现在做的酸奶就是粘稠的拉丝酸奶，健健康康~！
自制酸奶的粘稠度(口感)很高,请问是否正常?
答：口感应该比较稠厚。另外由于酸奶中的菌的生长环境不一样，生长温度偏低，几种菌的比例失调，可能发酵产生的组织状态也不一样，加上发酵时间比较长，乳酸菌在生长过程中产生的粘性物质（一种多糖）也比较多，总之，没有其他异味就正常，但是如果产生拉丝状的粘性，还是建议不要食用 参考资料：营养师 ...
1，牛奶和菌种搅拌（酸奶）的不够均匀。
2，牛奶加热的温度太低或是太高！
3，发酵时间不到，
4、牛奶的蛋白质含量不到2.8*
你闻闻味道，只有淡淡的奶味的话就没有坏，就是你发酵时间太长了，牛奶中的固体成分和水分已经分离了，其实奶酪就是这样一直发酵，一直发酵然后挤压再发酵做成滴。。发酵菌种不同而已。。
1.将容器清洗干净，并煮沸消毒
2.将牛奶加入适量白砂糖，煮开后冷却到35~38摄氏度，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖，将牛奶放在20~30摄氏度条件下培养1~2天；或者搅拌均匀后导入保温杯中，盖严瓶盖8~10小时
你的酸奶制作的很失败。
酸奶里面的菌应该算是乳酸菌，是从牛奶中的乳糖中产生的。乳酸菌是一种对人体有益的健康菌种，它们一般生活在人的肠道中。乳酸菌活性极弱，要求环境苛刻。所以超过人体肠道的环境，它们都不能生存。
你的牛奶放在电饭煲里面，肯定是温度过高，烫死了乳酸菌。同时将牛奶中的乳糖、初乳等等物质，分馏出来了。
酸奶的有益成分没有了，但是其他营养还是在的。喝掉还是倒掉就看自己怎么打算了。
可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。
其实自己做的酸奶挺好的，比外面买的放心多了，还可以自己调味！O(∩_∩)O~
要多发酵一会儿！
自制的酸奶肯定跟外面买的不一样吧，但是还是要注意安全
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答：1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程...
答：在自制酸奶的过程中，若出现拉丝现象，通常与以下两个因素有关：首先，制作酸奶的卫生处理不当，导致酸奶受到杂菌的污染。其次，酸奶的发酵温度偏低，导致嗜热链球菌过度繁殖，进而产生拉丝效果。市售的酸奶产品主要分为凝固型、搅拌型以及添加了各种果汁和果酱等辅料的果味型。2018年9月，《Cell》这一国际...
答：自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因为你发酵的时间还不够长，一般在室温下要发酵的时间要长点，12小时以上，第二天就会有发酸的味道，口感也最好了！可以拉丝可能是你在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。其实自己做的酸奶挺好的，比外面买...
答：浓稠拉丝酸奶的做法：第一步：用开水烫一下酸奶罐，保证酸奶罐干净卫生，尽量不要用洗洁精洗奶罐，如有洗洁精残留会影响酸奶是否成功。第二步：准备250至1000ml纯牛奶和1条菌粉。第三步：为更容易搅拌均匀，先倒一半纯牛奶到大奶罐中，一边搅拌一边加入一条菌粉。如果做一盒250的牛奶也放1小包菌粉，...
答：发酵菌种不同而已。。1.将容器清洗干净，并煮沸消毒 2.将牛奶加入适量白砂糖，煮开后冷却到35~38摄氏度，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，搅拌均匀后盖严瓶盖，将牛奶放在20~30摄氏度条件下培养1~2天；或者搅拌均匀后导入保温杯中，盖严瓶盖8~10小时 参考资料：八年级北师大版生物书 ...
答：浓稠拉丝酸奶的做法：1、酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；2、倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；3、倒进白砂糖搅拌均匀；4、倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀；5、牛奶倒完后小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更...
答：老酸奶，又称酸牛奶或者凝固型酸奶，是一种口感浓厚、能拉丝的酸奶。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和细心。以下是自制老酸奶的步骤：准备材料：首先，你需要准备新鲜的全脂牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于酸奶的凝固。此外，你还需要一些活性酸奶菌，可以是商店购买的酸奶发酵剂，或者...
答：自己做的酸奶为什么会拉丝 1、菌种问题：酸奶中菌种特不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。2、发酵温度过低：酸奶拉丝还有可能是在发酵过程中的温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝。3、发酵前放糖：酸奶拉丝可能是...
答：拉丝是正常的，能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好，发酵的也正是时候，现在一般酸奶，都做不出拉丝状了，很成功的，我现在做的酸奶就是粘稠的拉丝酸奶，健健康康~！
答：口感应该比较稠厚。另外由于酸奶中的菌的生长环境不一样，生长温度偏低，几种菌的比例失调，可能发酵产生的组织状态也不一样，加上发酵时间比较长，乳酸菌在生长过程中产生的粘性物质（一种多糖）也比较多，总之，没有其他异味就正常，但是如果产生拉丝状的粘性，还是建议不要食用 参考资料：营养师 ...
