您好，我刚才吃了自制的酸奶也感觉味道不正有咸味，请问是怎么回事啊？您后来是怎么成功的啊？

用酸奶机做出来的酸奶味道感觉怪怪的,有一点点酸味,但不正,还带一点咸味,发酵了11小时了，是怎么回事呢?

恩？不会啊，我做的酸奶味道很正的啊
我不知道你是怎么做的，我把我的步骤和你说下，你参考一下
我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机
发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）
奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶
我一次做2斤的，放一包发酵粉
搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了
然后我就把里面的整个连同容器一起放入冰箱里冷藏1天，这个很重要
糖要最后加，我加的是糖，我觉得加了蜂蜜不好喝
我有时也会加点香蕉，味道好好的，嘿嘿
希望对你有帮助吧，其实酸奶做好了直接放入冰箱及白糖最后加很关键哦

唯一的可能就是杂菌感染了，请我按说的方法做
1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净
2、将1L纯牛奶倒入容器后，把1g发酵剂均匀撒入牛奶中并充分搅拌
3、将装有牛奶和发酵剂的容器放入酸奶机的发酵罐内，接通电源进行发酵，8-12小时后牛奶凝结即可
4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依个人口味加入白砂糖或果粒

一般咸味都是由Cl离子引起的，如果正常情况下自制酸奶，应该不会引入Cl离子，除非是操作环境没有控制好，或者容器没有洗干净，还有一种可能是原料奶的问题。这是我的猜测，不知道正确与否，请多指正！

我也发现了，某段时间做的就是咸的，有时又好了，有时还不酸~

急!!!自制酸奶有酒酿味是正常的么?
答：你看一下发酵温度，如果有酒味，基本是温度低了，还有就是不要加白糖发酵。时间10-24小时都可以的。不要用外面买的酸奶的口感来评判你自己发酵的酸奶，市售的酸奶全部都添加甜味剂。过滤出的乳清，含有很多的蛋白质，可以喝的。

第一次自制酸奶出来的酸奶有好多黄色的水,而且味道很臭,闻着都想吐,问...
答：当然，坏了。留着加水浇花。

怎么做酸奶不腥,我做的酸奶总是腥?
答：如果有腥味，建议把奶煮一下，去掉那上面的油皮再用。或者加一点水果进去，比如苹果汁或者柠檬汁来改善。那就是你酸奶或者乳酸菌和牛奶的比例问题或者是时光的问题假如酸奶放得多做出来的酸奶就会越黏稠越少就比较稀。同样时光越长越黏稠时光越短越稀。解释书上一般说时光为6-8小时。我一般用一盒100g...

为什么用酸奶机做出来的酸奶比较酸啊?求解~~
答：刚做出的酸奶，因为是热的，可能会很酸，建议冷藏一天左右。有时候糖放多了也会很酸，我就放了微甜，开正常模式，12个小时，刚拿出来是有点酸，冷藏一天后味道很好，除了没有超市的甜，但可以拌水果淋蜂蜜，也很好吃

为什么我自制的酸奶只有酸味,什么味道都没有呢,?这个是成功了还是没有...
答：一般家庭自制酸奶，都是采用超市里买来的纸罐纯牛奶制作的，制成的酸奶只有奶香味和酸味，口感略差。这时，可以将刚制好的酸奶自然冷却后，放入冰箱里冷藏（注意不是冷冻哟）24小时，经历一个“钝化”过程后再食用就会好些！我一般还直接放入蜂蜜，以及切成小块的苹果，香蕉，火龙果等时令水果，味道比...

自制酸奶的问题 酸奶跟牛奶 搅拌后 置于酸奶机里10多小时忘了操作发酵...
答：是夏天的话应该没有多少问题的，夏季温度20-30度之间，乳酸菌也可以进行发酵的，我感觉可能您心里因素，感觉这个有问题，所以闻起来有点臭，其实是正常的味道的，做出来的酸奶都有些发酵初级、次级代谢物的味道的。不会有问题的，发酵过程中优势菌还是乳酸菌的。

自制酸奶。1.做出来的酸奶没有加糖,吃起来是不甜还是酸酸的?2.为什么...
答：酸奶在没有调制的情况下是酸的。甜的原因是加了糖，你可以在做酸奶的时候把糖融化在奶里。也可以做好酸奶后加糖。酸奶是经过发酵一下凝固形成的。奶和脂肪凝固成固体，水会蒸发或形成液体。所以都是正常的。

吃了用酸奶机自制的酸奶,有中毒的危险吗?
答：说实话，有危险，作为一个人食品人士我建议你还是去买！哈哈哈哈

为什么有些地方的酸奶那么难喝,喝完之后还不能喝水?
答：在国内的西藏，很多藏族同胞将酸牛奶当做正餐来吃，每家每户有自制酸奶的好习惯，储存在桶里，喝的时候就舀上一大碗。因为西藏坐落于严寒地区，这儿的大家生产出来的酸牛奶有一个特性，喝的时候要和其它食材一起吃，并且吃完酸牛奶后尽可能不要喝水，由于很容易引发拉肚子。为何西藏的酸牛奶那样味道不好...

自制酸奶忘记加菌粉能吃吗?味道也是酸酸的,也会凝固
答：最好不要吃咯,都没有发酵.