自己用酸奶机做的酸奶，吃起来有涩味不好吃，是啥原因导致的呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣，是什么原因呢？
二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。
三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。
四：酸奶机没有清洗干净，残留有杂质。
五：建议逐一排除，然后再联系酸奶机的售卖者，或者技术方面的支持。
应该是用的奶的原因吧，用脱脂的和全脂的奶发酵出来的味道是完全不一样的，个人比较喜欢用瓶装纯牛奶来做原材料，会发酵的比较好，比较滑口，然后就是要加点蜂蜜才会更好吃喔。
原因可能很多，如菌种问题、温度、发酵时间等等。可以多做几次实验，每次都要做详细的实验记录，一个一个的排除可能性。找到原因就好了。
可能是你的酸奶机有问题；也可能是使用的奶不是纯牛奶；发酵要在酸奶机里发酵至少8~12小时，然后拿去冰箱冻着。
自己用酸奶机做的酸奶,吃起来有涩味不好吃,是啥原因导致的呢?
答：一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的。二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。四：酸奶机没有清洗干净...
为什么自制的酸奶有点涩涩的味道?其他的气味质地都很正常啊。我用的小 ...
答：7个小时时间少了，一般需要8个小时，如果要酸点可以加到8个半小时，酸奶引子可以用市售的老酸奶，也可以用上次留下的，还有卖的发酵粉也行。酸奶做好后放到冰箱中冷藏24小时后口感更加，冷藏后的酸奶上层有黄色衍生液体，富含乳酸菌，可以搅拌食用。估计是你是时间不够或是引子不太好。
用酸奶机做得酸奶,每次都有种味道,不清楚是酸味还是恶臭?因为味道的原 ...
答：酸奶发酵出来都很酸很涩的，味道不好闻，不知道是不是你闻的那个味，要放糖，放很多糖就好了，我用的是蜂蜜，放糖发酵出来的就很正常，还有奶一定要好，我用的是保质期只有几天没有添加剂的牛奶
用酸奶机做酸奶有点涩涩的味道,求告知怎么弄不会
答：你可以试试用蒙牛的纯牛奶，千万别用高钙等的牛奶，然后不用菌粉，用蒙牛纯甄酸奶做引子。我都用那个，将酸奶搅匀，大概四袋牛奶，搅拌均匀，在酸奶机中放置12小时左右。可以在搅拌的时候加糖或者做好以后吃的时候加蜂蜜加糖都行。比菌粉做出来好吃，比超市卖的普通酸奶略微酸些，可以试试。
用酸奶机做的酸奶,为什么闻着奶味很浓,但是吃上去只有酸味,完全没有...
答：其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的时候营养与绝对的美味有冲突的 呵呵 要想健康那就自己DIY了 希望能...
自家做的酸奶,当天吃就得苦,还是菌不好还是鲜牛奶不好?
答：菌种质量要有保证 家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“药引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致...
我自己用酸奶机做的酸奶,吃起来总是有一股牛奶的腥味,不像买的口感那么...
答：1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了。2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。3、如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。4、其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
用酸奶机做出来的酸奶味道感觉怪怪的,有一点点酸味,但不正,还带一点...
答：我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机 发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶 我一次做2斤的，放一包发酵粉 搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了 然后我就把里面的整个连同容器...
自己用酸奶机做酸奶,如果买的不是纯牛奶,是带口味比如草莓等等。那做...
答：会有味道，但是做出酸奶的质量不好，不提倡。直接加水果比较好，加了果汁后酸奶口感不好，很稀。
我用美的的酸奶机自制的酸奶,按照说明做的,口感怎么有点粗糙,象豆渣...
答：我用的是小熊酸奶机，做的很成功。应该是一样的，也给你说说，作为借鉴吧。建议用现成的酸奶做引子，发酵粉貌似不靠谱。1000ml牛奶兑50ml酸奶就可以了。加热的容器里稍微加点温水，可以使酸奶受热更均匀。第一天晚上9点左右插上电源，第二天早上6点就可以拔掉了~是像豆腐乳一样的才对噢，白白嫩嫩，...
发酵时间过长了，导致酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为“离水现象”，但是并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，虽然口感不好，却也可以食用。 下面介绍正确的做法：
准备材料：牛奶1000ml、酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克
制作步骤：
1、将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。
2、放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。
3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。
5、很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。
6、加上自己喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。
可以加一些蜂蜜，果糖来增加甜味。或者是加入自己喜欢的水果，干果甚至饼干之类的调后吃呀。反正是DIY，自己喜欢就是最好的。话说1楼很强大……做酸奶真的很高端么……大家自己做酸奶应该是觉得亲手做的比较有成就感或者是安全放心吧。如果你真的是相关人士，还是多关心关心如何让大家吃上放心的酸奶，才对得起你拿的高工资吧。
一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的。二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。
三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。
四：酸奶机没有清洗干净，残留有杂质。
五：建议逐一排除，然后再联系酸奶机的售卖者，或者技术方面的支持。
一个是牛奶的原料的问题，还有就是搅拌速度和粘稠度 希望能够帮到你！
应该是用的奶的原因吧，用脱脂的和全脂的奶发酵出来的味道是完全不一样的，个人比较喜欢用瓶装纯牛奶来做原材料，会发酵的比较好，比较滑口，然后就是要加点蜂蜜才会更好吃喔。
原因可能很多，如菌种问题、温度、发酵时间等等。可以多做几次实验，每次都要做详细的实验记录，一个一个的排除可能性。找到原因就好了。
可能是你的酸奶机有问题；也可能是使用的奶不是纯牛奶；发酵要在酸奶机里发酵至少8~12小时，然后拿去冰箱冻着。
答：一：原料酸奶不好或者是奶源不好，酸奶机的酸奶原料，尽量使用纯酸奶，或者是纯牛奶，不要使用酸奶饮料、乳饮料饮品之类的。二：菌种不好，附送的乳酸菌有的时候不如单独购买的乳酸菌好，影响了发酵。三：发酵时间和温度不合理，时间一般是8小时为宜，过长不好，短了也不行。四：酸奶机没有清洗干净...
答：7个小时时间少了，一般需要8个小时，如果要酸点可以加到8个半小时，酸奶引子可以用市售的老酸奶，也可以用上次留下的，还有卖的发酵粉也行。酸奶做好后放到冰箱中冷藏24小时后口感更加，冷藏后的酸奶上层有黄色衍生液体，富含乳酸菌，可以搅拌食用。估计是你是时间不够或是引子不太好。
答：酸奶发酵出来都很酸很涩的，味道不好闻，不知道是不是你闻的那个味，要放糖，放很多糖就好了，我用的是蜂蜜，放糖发酵出来的就很正常，还有奶一定要好，我用的是保质期只有几天没有添加剂的牛奶
答：你可以试试用蒙牛的纯牛奶，千万别用高钙等的牛奶，然后不用菌粉，用蒙牛纯甄酸奶做引子。我都用那个，将酸奶搅匀，大概四袋牛奶，搅拌均匀，在酸奶机中放置12小时左右。可以在搅拌的时候加糖或者做好以后吃的时候加蜂蜜加糖都行。比菌粉做出来好吃，比超市卖的普通酸奶略微酸些，可以试试。
答：其实发酵之后也就是这个味！如果你问为什么商店的酸奶都很好吃 其实这就是添加剂与香精的作用！ 我推荐你两种方法改善口感！ 一 相对缩短发酵时间 二 放些糖 或者果粒（自己切点 什么苹果 桃子 橙子都可以） 这样可以改善！ 有的时候营养与绝对的美味有冲突的 呵呵 要想健康那就自己DIY了 希望能...
答：菌种质量要有保证 家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“药引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致...
答：1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了。2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。3、如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。4、其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
答：我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机 发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶 我一次做2斤的，放一包发酵粉 搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了 然后我就把里面的整个连同容器...
答：会有味道，但是做出酸奶的质量不好，不提倡。直接加水果比较好，加了果汁后酸奶口感不好，很稀。
答：我用的是小熊酸奶机，做的很成功。应该是一样的，也给你说说，作为借鉴吧。建议用现成的酸奶做引子，发酵粉貌似不靠谱。1000ml牛奶兑50ml酸奶就可以了。加热的容器里稍微加点温水，可以使酸奶受热更均匀。第一天晚上9点左右插上电源，第二天早上6点就可以拔掉了~是像豆腐乳一样的才对噢，白白嫩嫩，...
