鳝鱼汤的做法是什么?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-16
主料:黄鳝500g
辅料:茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g
原味黄鳝汤的做法:
1、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。
2、焯水。
3、洗净。
4、热锅倒油,放姜片煸香。
5、放黄鳝翻炒片刻。
6、倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟。
7、放料酒。
8、放盐搅拌均匀。
9、起锅装盘即可。
10、成品。
答:1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味即可。四,黑豆首乌鳝鱼汤 材料:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。做法:1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。
答:步骤1 准备食材:鳝鱼100克、山药80克、胡萝卜50克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、胡椒粉5克、鸡精1茶匙、香油1茶匙。步骤2 鳝鱼肉洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 山药去皮切滚刀。步骤5 胡萝卜去皮切块。步骤6 姜切片。步骤7 首先锅中烧热水放入鳝鱼、山药焯水2分钟,捞出备用。步骤8 然后砂锅中倒...
答:黄鳝汤的做法:1、黄鳝洗干净,然后切成段,姜切片,蒜切片,小葱切葱花,干豆腐渣浸泡10分钟;2、锅中倒入适量油,油热后放入姜炒出香味,再倒入黄鳝继续翻炒3分钟,然后倒入适量清水烧开,再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟;3、煮至汤变成乳白色,接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟;4、加入盐调味...
答:做法:1、猪肚洗净后切成条段状。2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚。3、黄鳝切成,花刀可打可不打。4、放入白酒和姜丝抓匀去腥。5、平底锅加热后放油。6、鳝段放入锅中略煎一下。7、鳝段受热撑开,颜色变浅时即可盛出。8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲。9、蘑菇洗净后切薄片。10、中小火...
答:1、黄鳝约250克,山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。2、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,切段,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;3、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;4、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入...
答:1、材料:黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)。买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净;瘦肉洗净切块,氽水捞起;北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;陈皮洗净,刮...
答:边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间,为了让姜片更好达到去腥味的目的,同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。6、把黄鳝倒入适当的水,加入适量料酒去腥,放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。7、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀,即可出锅。
答:鳝丝汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品。工具/材料材料:鳝鱼500克,鸡蛋1个,姜片、葱段各适量;调料:料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量。具体内容步骤一:先把鳝鱼洗干净切成丝,再加入料酒腌制7~10分钟左右,最后撒上一些淀粉搅拌均匀;...
答:黄鳝汤的做法 1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可 2 多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头...
答:不停翻炒至鱼块有颜色变成金黄色,再淋上料酒,去除腥味。5. 加入鸡汤煮开,撇去浮沫,留下清汤。6. 入味调味,如加盐和味精就可以了。7. 略为保温,做出美味的鳝鱼汤即可。这就是最简单的鳝鱼汤做法,如果您想要尝试另外的做法,也可以在网上寻找适当的做法,提高自己的厨艺水平。