鳝鱼汤的做法是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-16
主料：黄鳝500g
辅料：茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g
原味黄鳝汤的做法：
1、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。
2、焯水。
3、洗净。
4、热锅倒油，放姜片煸香。
5、放黄鳝翻炒片刻。
6、倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟。
7、放料酒。
8、放盐搅拌均匀。
9、起锅装盘即可。
10、成品。
答：1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味即可。四，黑豆首乌鳝鱼汤 材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。做法：1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。
答：步骤1 准备食材：鳝鱼100克、山药80克、胡萝卜50克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、胡椒粉5克、鸡精1茶匙、香油1茶匙。步骤2 鳝鱼肉洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 山药去皮切滚刀。步骤5 胡萝卜去皮切块。步骤6 姜切片。步骤7 首先锅中烧热水放入鳝鱼、山药焯水2分钟，捞出备用。步骤8 然后砂锅中倒...
答：黄鳝汤的做法：1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；4、加入盐调味...
答：做法：1、猪肚洗净后切成条段状。2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚。3、黄鳝切成，花刀可打可不打。4、放入白酒和姜丝抓匀去腥。5、平底锅加热后放油。6、鳝段放入锅中略煎一下。7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出。8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲。9、蘑菇洗净后切薄片。10、中小火...
答：1、黄鳝约250克，山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。2、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，切段，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；3、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；4、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入...
答：1、材料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)。买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；瘦肉洗净切块，氽水捞起；北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；陈皮洗净，刮...
答：边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。6、把黄鳝倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。7、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。
答：鳝丝汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质，是孕妇的理想汤品。工具/材料材料：鳝鱼500克，鸡蛋1个，姜片、葱段各适量；调料：料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量。具体内容步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝，再加入料酒腌制7~10分钟左右，最后撒上一些淀粉搅拌均匀；...
答：黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可 2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头...
答：不停翻炒至鱼块有颜色变成金黄色，再淋上料酒，去除腥味。5. 加入鸡汤煮开，撇去浮沫，留下清汤。6. 入味调味，如加盐和味精就可以了。7. 略为保温，做出美味的鳝鱼汤即可。这就是最简单的鳝鱼汤做法，如果您想要尝试另外的做法，也可以在网上寻找适当的做法，提高自己的厨艺水平。
