黄鳝烧汤怎么做好吃黄鳝烧汤做法步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。
2、顺着切口剖开鳝鱼身,将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块,泡在清水中静置30分钟,将鱼肉的血水泡出即可。
3、将配料切好备用。
4、先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。
5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间,为了让姜片更好达到去腥味的目的,同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。
6、把黄鳝倒入适当的水,加入适量料酒去腥,放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。
7、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀,即可出锅。
答:1、先从黄鳝脖子划一刀放血,将肚皮剖开,将肚子的东西全部清理干净,洗净后切断。2、多切一些生姜放入油锅中,待生姜变成金黄色,倒入黄鳝,多炒一会,让生姜去腥味,让煮出的汤很白。3、按照黄鳝的量倒入适量的水,如果喜欢喝汤也可以多倒一些水,盖上锅盖烧10分钟左右即可,加一些盐就可以关火了。
答:1、材料:生抽:1/2汤匙、生粉:1/2汤匙、胡椒粉:1/4汤匙、油:2汤匙、麻油:1/4汤匙、盐:适量、粉丝:1扎、排骨:200克、黄鳝:500克、葱:1条、香菜:1棵、姜:2片、水:5碗 2、排骨洗净,汆水捞起;3、煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时;4、买黄鳝时请师傅剖好,不起骨...
答:1. 将黄鳝放入开水中焯水,煮至黄鳝变色后捞出,沥干水分备用。2. 姜蒜切成末备用。3. 鲍菇洗净切片备用。4. 锅中放油,烧热后加入姜蒜末炒香。5. 加入黄鳝,炒至黄鳝表面微焦。6. 加入适量的料酒,炒出酒香。7. 倒入适量的清水,加入鸡精和食盐搅拌均匀。8. 加入鲍菇和葱段,烧开后转小火...
答:食材明细黄鳝 250克韭菜 200克葱、姜 150克菜籽油 50克盐、料酒、胡椒粉、味精 各少许 1热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香 2倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。 3加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧。 4将鱼汤旺火烧至乳白色,放入少许的盐和味精。(大约十五分钟) 5放入韭菜,烧开后关火。
答:可以做山药鳝鱼汤,具体做法如下:1、主料:鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根。辅料:植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。2、黄鳝宰杀清洗干净后,切成一字花刀,在切成小段;3、锅中水烧开,放入山药焯水,黄鳝段放入沸水中焯烫,捞出沥干水分;4、炒锅...
答:1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。2、顺着切口剖开鳝鱼身,将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块,泡在清水中静置30分钟,将鱼肉的血水泡出即可。3、将配料切好备用。4、先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝...
答:1、黄鳝去头去骨,清理干净。2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。3、鳝鱼洗干净,加盐、白酒腌制一下。4、锅里放猪油,油化开放姜蒜。5、姜蒜炒出香味,放鳝鱼。6、然后放萝卜丝。7、翻炒几下,加适量水,大火煮开,放一点胡椒。8、熬煮至汤白,起锅前放盐和鸡精即可食用。黄鳝又名鳝鱼。体...
答:通常在烧黄鳝汤时,并不需要先烫黄鳝。这样做可能会影响黄鳝的口感。以下是两种常用的烧制方法:1. 直接方法:先将黄鳝与调料一起在高油温下爆炒,然后加入水,等水开后,放入黄瓜或其他食材。再次水开后即可食用。2. 焯水方法:将黄鳝焯水至肉质紧绷,捞起备用。在锅中加入调料炒香后,放入其他食材,...
答:1、把黄鳝洗净切成一截截的小块,放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好(黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉)。2、热锅烧油,把生姜放进去锅里,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入...
答:1、处理好的黄鳝两条,斩段,加葱段、姜片、料酒稍腌制一下。2、准备其他食材,银耳泡发,粉丝泡发剪短,西红柿切块,葱、香菜切碎。3、起锅烧油,油热加入花椒粒,出香味放入鳝鱼段。4、煸炒2分钟,放入西红柿煸炒一下,再加入银耳煸炒,加入味极鲜翻炒,加开水煮。5、煮15分钟后放入粉丝、水淀粉...