黄鳝烧汤怎么做好吃黄鳝烧汤做法步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。
2、顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。
3、将配料切好备用。
4、先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。
5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。
6、把黄鳝倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。
7、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。
答：1、先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。2、多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。3、按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一些水，盖上锅盖烧10分钟左右即可，加一些盐就可以关火了。
答：1、材料：生抽：1/2汤匙、生粉：1/2汤匙、胡椒粉：1/4汤匙、油：2汤匙、麻油：1/4汤匙、盐：适量、粉丝：1扎、排骨：200克、黄鳝：500克、葱：1条、香菜：1棵、姜：2片、水：5碗 2、排骨洗净，汆水捞起；3、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；4、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨...
答：1. 将黄鳝放入开水中焯水，煮至黄鳝变色后捞出，沥干水分备用。2. 姜蒜切成末备用。3. 鲍菇洗净切片备用。4. 锅中放油，烧热后加入姜蒜末炒香。5. 加入黄鳝，炒至黄鳝表面微焦。6. 加入适量的料酒，炒出酒香。7. 倒入适量的清水，加入鸡精和食盐搅拌均匀。8. 加入鲍菇和葱段，烧开后转小火...
答：食材明细黄鳝 250克韭菜 200克葱、姜 150克菜籽油 50克盐、料酒、胡椒粉、味精 各少许 1热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香 2倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。 3加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。 4将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟） 5放入韭菜，烧开后关火。
答：可以做山药鳝鱼汤，具体做法如下：1、主料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根。辅料：植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。2、黄鳝宰杀清洗干净后，切成一字花刀，在切成小段；3、锅中水烧开，放入山药焯水，黄鳝段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分；4、炒锅...
答：1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。2、顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。3、将配料切好备用。4、先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝...
答：1、黄鳝去头去骨，清理干净。2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。3、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。4、锅里放猪油，油化开放姜蒜。5、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。6、然后放萝卜丝。7、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。8、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。黄鳝又名鳝鱼。体...
答：通常在烧黄鳝汤时，并不需要先烫黄鳝。这样做可能会影响黄鳝的口感。以下是两种常用的烧制方法：1. 直接方法：先将黄鳝与调料一起在高油温下爆炒，然后加入水，等水开后，放入黄瓜或其他食材。再次水开后即可食用。2. 焯水方法：将黄鳝焯水至肉质紧绷，捞起备用。在锅中加入调料炒香后，放入其他食材，...
答：1、把黄鳝洗净切成一截截的小块，放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好（黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉）。2、热锅烧油，把生姜放进去锅里，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入...
答：1、处理好的黄鳝两条，斩段，加葱段、姜片、料酒稍腌制一下。2、准备其他食材，银耳泡发，粉丝泡发剪短，西红柿切块，葱、香菜切碎。3、起锅烧油，油热加入花椒粒，出香味放入鳝鱼段。4、煸炒2分钟，放入西红柿煸炒一下，再加入银耳煸炒，加入味极鲜翻炒，加开水煮。5、煮15分钟后放入粉丝、水淀粉...
