晒风干草鱼的正确做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
风干鱼的做法
草鱼
花椒，盐，辣椒
方法/步骤1:
开膛破肚，清洗干净。
方法/步骤2:
炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉。
方法/步骤3:
均匀涂抹后，悬挂通风处
方法/步骤4:
挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。
晒草鱼干的用料
草鱼 3斤姜汁 30克生抽 30克盐 30克白酒 15克白糖 10克
晒草鱼干的做法步骤
把草鱼肚黑色的膜洗干净
把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)
把鱼肉分切成3条(另一头不要切断
鱼腩错刀开
所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)
把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时
腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开
就等太阳，北风😁天气好的话3天就能晒干
这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢
晒3天就干了
风干鱼的制作过程
答：1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净，如下图所示。2、把草鱼的鱼鳃抠出来，如下图所示。3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动，如下图所示。4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着，如下图所示。5、把内脏用菜刀刮干净，如下图所示。6、把草鱼放入泡沫箱子里...
怎么样晒草鱼干?
答：1、把草鱼肚黑色的膜洗干净。2、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉（鱼头去掉）。3、把鱼肉分切成3条，另一头不要切断。4、鱼腩错刀开。5、两条都按照错到切。6、把所有的鱼切都好（鱼骨整条就可以了）。7、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。8、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的...
鱼钓多了怎么制作风干?
答：做法: 1、将草鱼杀好去除内脏洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉,将鱼片两侧抹上盐,腌制一天,将腌制出的水倒掉。 2、丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。 3、把做好的风干鱼用挂在阴凉通风处晾晒十天左右,食用风干鱼时,用凉水或者温水清洗下。 扩展知识: ...
怎么晒风干鱼
答：1、鱼肉去大刺，2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。4、再放点老抽，5、揉搓均匀腌一至二天入味。6、用绳子串起，7、晾在通风处，晾干。8、风干好的腊鱼。
用大草鱼怎么晒干鱼用大草鱼如何晒干鱼
答：1、首先把大草鱼洗干净，去掉内脏、鳃等部位，再用清水冲洗干净，沥干水分。2、大草鱼装盘，给处理好的大草鱼加入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，在盆里腌制3个小时。3、然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来，放在通风的地方进行风干即可，这样晒干鱼就做好了，操作起来是比较简单的。
如何自制风干鱼?
答：1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。5、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干...
自制风干鱼怎么腌制方法自制风干鱼怎么腌制方法是什么
答：1、食材：草鱼2条，盐60克，花椒2勺，八角1个，桂皮1段，白酒适量。2、首先将草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。3、然后将盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄熄火稍...
晒风干草鱼的正确做法
答：晒草鱼干的做法步骤 把草鱼肚黑色的膜洗干净 把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)把鱼肉分切成3条(另一头不要切断 鱼腩错刀开 所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时 腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开 就等太阳，北风😁天气好的...
自制风干鱼的腌制方法
答：风干鱼的做法如下1小鱼干先撒盐腌1个小时2洗净3鱼身切开4放在阳台上晾晒5白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。作法 1将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒烧烤汁香油酱油白砂糖白胡椒粉芝麻油，腌渍8钟头2将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干3将吹干...
如何做风干鱼?
答：风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
第一步就是剖割。剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。
第二步是洗涤。特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
第三步盐腌，根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。
第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。
草鱼
花椒，盐，辣椒
方法/步骤1:
开膛破肚，清洗干净。
方法/步骤2:
炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉。
方法/步骤3:
均匀涂抹后，悬挂通风处
方法/步骤4:
挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。
晒草鱼干的用料
草鱼 3斤姜汁 30克生抽 30克盐 30克白酒 15克白糖 10克
晒草鱼干的做法步骤
把草鱼肚黑色的膜洗干净
把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)
把鱼肉分切成3条(另一头不要切断
鱼腩错刀开
所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)
把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时
腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开
就等太阳，北风😁天气好的话3天就能晒干
这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢
晒3天就干了
答：1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净，如下图所示。2、把草鱼的鱼鳃抠出来，如下图所示。3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动，如下图所示。4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着，如下图所示。5、把内脏用菜刀刮干净，如下图所示。6、把草鱼放入泡沫箱子里...
答：1、把草鱼肚黑色的膜洗干净。2、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉（鱼头去掉）。3、把鱼肉分切成3条，另一头不要切断。4、鱼腩错刀开。5、两条都按照错到切。6、把所有的鱼切都好（鱼骨整条就可以了）。7、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。8、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的...
答：做法: 1、将草鱼杀好去除内脏洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉,将鱼片两侧抹上盐,腌制一天,将腌制出的水倒掉。 2、丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。 3、把做好的风干鱼用挂在阴凉通风处晾晒十天左右,食用风干鱼时,用凉水或者温水清洗下。 扩展知识: ...
答：1、鱼肉去大刺，2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。4、再放点老抽，5、揉搓均匀腌一至二天入味。6、用绳子串起，7、晾在通风处，晾干。8、风干好的腊鱼。
答：1、首先把大草鱼洗干净，去掉内脏、鳃等部位，再用清水冲洗干净，沥干水分。2、大草鱼装盘，给处理好的大草鱼加入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，在盆里腌制3个小时。3、然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来，放在通风的地方进行风干即可，这样晒干鱼就做好了，操作起来是比较简单的。
答：1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。5、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干...
答：1、食材：草鱼2条，盐60克，花椒2勺，八角1个，桂皮1段，白酒适量。2、首先将草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。3、然后将盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄熄火稍...
答：晒草鱼干的做法步骤 把草鱼肚黑色的膜洗干净 把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)把鱼肉分切成3条(另一头不要切断 鱼腩错刀开 所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时 腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开 就等太阳，北风😁天气好的...
答：风干鱼的做法如下1小鱼干先撒盐腌1个小时2洗净3鱼身切开4放在阳台上晾晒5白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。作法 1将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒烧烤汁香油酱油白砂糖白胡椒粉芝麻油，腌渍8钟头2将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干3将吹干...
答：风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
